这些美味,仅限夏日

在螃蟹的一生中,要经历多次脱壳,而“六月黄”便是指还没经历最后一次脱壳的“未成年大闸蟹”,也可以称其为“童子蟹”。图源:苏州市文化广电和旅游局官微视频截图“六月黄”的主产区大多分布在浙江、江苏、上海等地。吃“六月黄”通常吃的是公蟹,因为这个时期的公蟹比母蟹的个头要更大一些,但也不过二两多。

沪上浦东大闸蟹打造地产河蟹新标杆

黄满膏腴好蟹面对今年高温天气,合作社也有“良法”。通过在蟹塘种植伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等水草,形成立体环境,不仅有效改善水质,还为河蟹生长创造良好栖息条件,更好应对复杂天气变化。今年因全国范围高温天气持续,河蟹蜕壳过程翻倍率没能达到预期,导致大蟹比例有所下降,亩产量也有所下降,大闸蟹的整体上市时间有所...

河蟹养殖方法和环境

腹甲变宽,雄蟹腹甲内交接器为白色坚硬骨质化管状物,则表明性早熟;二看蟹种的螯足、步足内侧掌节部绒毛,性早熟蟹种绒毛稠而密长,颜色较深;三看头胸甲的颜色及蟹纹,正常蟹种头胸甲背部为淡黄色且平坦,性成熟蟹种背甲为墨绿色或青色且凹凸不平;四看蟹种的性腺发育状况,打开头胸甲,若在肝上看到有二条紫色或...

【健康】坚果变苦了还能吃吗?去除水果发霉的部分就可以放心吃了...

因为发霉的水果中含有大量有害微生物及其代谢物,容易导致食物中毒。变苦的坚果可能已被黄曲霉毒素污染,不能吃。久泡的黑木耳或银耳隔夜或泡发时间过长的黑木耳、银耳,经过长时间的存放可能会产生毒素米酵菌酸,其耐热力极强,普通的烹饪方法无法破坏其毒性,吃后可中毒甚至导致死亡。腐烂的生姜会产生一种很...

秋分时节蟹肥满,不寒凉的养生吃法收好!附中医师食养方推荐

做法:将螃蟹洗净切块,下油锅炒熟,加入姜和葱丝,放盐调味;将咸蛋黄碾碎,放入适量的水,煮开后将爆香的咸蛋黄淋在炒熟的螃蟹上即可。功效:补充蛋白质和微量元素。秋菊当季是清肝明目的好食材秋分前后也是秋菊的季节,菊花气味清香,味辛、甘、苦,微寒,归肺、肝经。李红梅指出,菊花有散风清热、平肝明目、清...

我买的螃蟹怎么是苦的 个小也长黄价格却跳水(图)

而且鲜活的河蟹不论大小,基本都是蟹黄饱满的母蟹(www.e993.com)2024年11月16日。商户们告诉记者:“今年的河蟹个儿大、黄也多,可就是卖不上价。可能是货源太充足,价钱就压低了。去年8月,二两一只的活螃蟹每斤能卖35元;六两重的,一只就得100多元。”螃蟹黄怎么有苦味呢?“这可没听说过。我们的螃蟹都是从江苏、湖南、安徽进的货,都是...

读书|膏黄映秋菊:百年前的毛蟹“鲜”事

”万物丰收的秋日里，肉肥膏黄的毛蟹很容易脱颖而出，以阵阵醇香和满口鲜甜，激得食客肚里馋虫大作。一如今日的我们，百年前的近代先民也无力抵挡毛蟹的诱惑，他们或持螯赏菊，或街头嗦钳，共同书写了城里乡间共有的毛蟹“鲜”事。有河湖处皆得蟹滋味毛蟹，学名中华绒螯蟹，是我国淡水蟹中产量最大的一种。

“六月黄”上市,味道甜滋滋,醉蟹做起来!

熟醉“六月黄”。有道是“忙归忙，勿忘六月黄”。目前，“六月黄”在申城已大量上市。海岸君昨日跟随上海市河蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉走访了位于松江区的多家水产养殖合作社。据了解，今年“六月黄”口感较往年有所提升，“吃起来甜滋滋的，没了苦味”，销售情况也比去年要好。熟醉“六月黄”...

“六月黄”有苦味?专家:提早上市,苦味游离氨基酸等所致,吃了对...

针对市民反映的吃“六月黄”苦味问题,陈立侨回应:“六月黄”的苦味主要是蟹黄(即肝胰腺)苦,不是蟹肉苦。蟹黄苦,主要是因为蟹黄中含有大量苦味游离氨基酸,苦味游离氨基酸单个存在,吃起来就会有苦感。苦味游离氨基酸(包括一些必需氨基酸)虽然吃起来有苦味,但是安全的,是大闸蟹发育过程中出现的现象,不是投喂添加了某种物...

大闸蟹丰收年 低价低需求苦了“卖蟹人”

10月中旬公蟹正肥,但去年还能卖到每斤超过60元的公蟹,如今的价格仅在每斤35元左右徘徊新京报讯(记者张羽)深秋蟹肥,当下正是一年之中吃蟹的最好时节。作为我国主要的淡水蟹养殖地区,坐拥八大湖区的江苏省无疑是吃蟹人的“天堂”。在经历国庆期间河蟹的高价之后,河蟹市场迎来价格的降低。记者走访北京京深海鲜市场...