如何减少蔬菜中的亚硝酸盐?
贾玲玲表示,亚硝酸盐的食物来源主要有两个方面。一是作为食物添加剂,人为添加的,如香肠、火腿肠、午餐肉当中会添加;二是蔬菜中含有较多的硝酸盐,而硝酸盐可在蔬菜存放过程中转变成亚硝酸盐,如隔夜菜、腌菜、在冰箱里放久的凉拌菜,长期保存的绿叶蔬菜当中也会有亚硝酸盐。叶菜常温储存比冷藏亚硝酸盐含量高叶...
安徽合肥、芜湖提示:禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐
据安徽合肥市政府网站10月10日消息,合肥市市场监督管理局10月9日发布《关于禁止餐饮服务单位采购贮存使用亚硝酸盐的提示》称,亚硝酸盐外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。为预防误食亚硝酸盐导致食物中毒事...
合肥发布提示:餐饮服务单位禁止采购、储存、使用亚硝酸盐
此次提示提醒各类食堂、各型餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房、小餐饮、食品摊贩、农村集体聚餐提供者等餐饮服务单位,亚硝酸盐外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。为预防误食亚硝酸盐导致食物中毒事件的...
家庭腌制酸菜及选购食用指南酸菜是东北地区的一种特色腌菜……
研究发现,酸菜腌制不同时期亚硝酸盐含量差别很大。酸菜开始腌制后,亚硝酸盐含量迅速增加,5天左右时,达到最高峰,随后亚硝酸盐含量快速下降,到20天时,亚硝酸盐含量会下降到一个较低而稳定的数值。调查显示,绝大多数市售酸菜亚硝酸盐含量都低于6mg/kg,远低于GB2714-2015酱腌菜卫生标准规定的20mg/kg限量值,可以放心...
公认的一级致癌物,就藏在你家餐桌上,国人还天天吃,太不惜命了
亚硝酸盐本身是没有致癌性的,也是被允许在食品中存在的防腐剂,只要控制在国家标准范围内是没有中毒风险的。既然亚硝酸盐不致癌,那怎么又和癌症扯上关系的?坏就坏在亚硝酸盐在进入我们的胃里后,会遇到蛋白质的分解产物胺类,而胃里面的酸性环境会促使亚硝酸盐和胺类物质发生反应,这时亚硝酸盐就会转变成亚硝胺,...
学生宿舍内死亡,学校:中毒原因为亚硝酸盐,亚硝酸盐来源何处?
根据这位同学昏迷的具体时间判断,大约是下午18:30(www.e993.com)2024年7月24日。据此推测,他一定是吃了太多的含氮物质或水。既然是晚上,那就说明这位同学在吃饭的过程中,服用了大量的亚硝酸盐。据此,我们可以得出结论,这名同学是由于食用了大量的亚硝酸盐而被毒死的。要想确定亚硝酸盐的源头,首先要从日常的膳食入手。现在大学生的膳食...
给酱黄瓜“泡个澡”、测量头发丝直径、名字的重量……扬州这场...
“颜色越红,说明亚硝酸盐含量越高。”工作人员介绍说,“常见亚硝酸盐中毒的情况主要是误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用、食用亚硝酸盐含量过高的肉制品以及食用贮存过久、腐烂或煮熟后久放或腌制不久的蔬菜。从平时检测的情况来看,正规销售场所销售的卤味、腌制的蔬菜、腌制或熏烤的肉类以及家里隔夜的饭菜很少出现亚...
广东市场监管局预警,吃这些食物需谨慎
由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐、食用碱、白糖等使用,是引起亚硝酸盐中毒的主要原因。2.合规提示餐饮经营单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐加工制作食品。依据《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐作为护色剂、防腐剂仅可限量用于食品生产环节生产预包装食品,如...
男子吃完香椿炒蛋后,多器官衰竭!这起悲剧,给所有人敲响警钟
实际上,根据世界卫生组织和联合国粮农组织制定的最高摄入量,一个60公斤体重的成年人,可摄入7.8毫克的亚硝酸盐,相当于食用了2千克左右的香椿,一次性吃4斤的香椿显然不合理。相对来说,香椿中的硝酸盐更值得我们关注。南京林业大学通过研究发现,香椿芽中的硝酸盐含量从500毫克/千克到3000毫克/千克不等。这意...
快告诉爸妈,这几种剩菜别再二次加热了,再心疼也别吃!
需要焯水之后食用再加上菠菜中含有大量的硝酸盐二次加热会转化为亚硝酸盐对人体有害03牛奶反复加热牛奶会使牛奶中的蛋白质变性导致营养缺失同时,细菌会快速繁殖使牛奶变质容易造成腹泻04银耳汤银耳含有较多的硝酸盐类煮熟的银耳汤如果放置时间过久...