嘉峪关:小葡萄变身“红琼浆”

日前，第14届亚洲葡萄酒质量大赛上，来自嘉峪关的紫轩“2017典藏赤霞珠干红葡萄酒”凭借卓越的品质和独特的口感荣获金奖，为中国葡萄酒在国际舞台赢得赞誉。近日，记者走进紫轩葡萄酒庄园葡萄生产基地，一串串裹着白色薄纱的紫葡萄晶莹剔透，果农们穿梭在葡萄藤间采摘。不远处的紫轩酒业发酵车间，经过现场糖度检测的葡萄，...

足足20斤葡萄,才换来这一口浓郁奢侈的甜。

珍贵就在于,冰酒由自然结冰的葡萄榨汁酿造。葡萄挂在藤上结冰的过程,相当于提纯。葡萄中水分结冰,压榨时几乎剔除了所有水分,剩下浓缩到极致的风味物质。这个过程其实有不少细节,值得翻译一下:第一,获得这样的葡萄,需要非常严苛的环境。秋冬必须足够冷(低于-7度),葡萄能够在藤蔓上自然结冰;但又不能太冷(不能...

【路见西藏 中央媒体“两路”行】“黑珍珠”酿出幸福酒

图为成熟的“黑珍珠”葡萄(资料图)图为自然风干后用来酿制冰酒的“黑珍珠”葡萄(资料图)2019年4月17日,经过环境、水质等多项前期调研检测,西藏漫江精品酒业有限责任公司成立。目前,企业拥有五六名固定员工,都是大学生。另外,还通过技术培训和雇用临时工,为孜嘎村四五十名村民创造了额外的收入来源,每年能为他们...

稀缺冰酒如何鉴别?可查看标签这一成分

人们总说，“冰酒是品酒人的最后一站”。冰酒即冰葡萄酒，一般的酿酒用葡萄在秋天成熟时采摘，而冰酒用葡萄通常在12月下旬到次年1月上旬间采摘。与常规葡萄酒相比，冰葡萄酒的口感通常酸甜适中，带有浓郁果香和独特芳香。由于酿造过程中使用的葡萄是在结冰状态下被压榨和发酵的，所以果汁中的糖分和酸度也大大提高，...

为什么说,冰酒是品酒人的最后一站?

雾凇冰谷·麋鹿晚收冰白葡萄酒加拿大原瓶进口,VQA金字塔尖级别开团价:139元(375ml*4+礼品袋)????点击下图,即可购买????-RIMEVALLEY--8℃夜间人工采摘16斤葡萄酿1瓶375ml冰酒冰酒的特别之处,在于酿造所用的葡萄需在-8℃以下人工采摘!

一天三场高质量“对话”,蓬莱为中国葡萄酒提供“破题”方案

桓仁县积极探索冰酒产业发展途径:一是通过产学研联盟,开展冰酒产业的发展研究,引领冰酒产业科技创新;二是积极推广冰葡萄双株连体自然冷冻栽培模式,该模式成功打破了技术瓶颈,属于国内首创,达到了国际领先水平;三是加强基地建设,打造冰酒种植、冰葡萄酒酿造、生态旅游三位一体,培育冰葡萄及冰葡萄酒产业的新增长点;四是做...

云南迪庆帕巴拉冰酒获“IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛”金奖

近日,世界三大葡萄酒顶级赛事之一的“IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛”日前公布2024年获奖名单,来自云南香格里拉的帕巴拉冰酒以其丰富而复杂的香气、甜美浓厚的口感夺得“IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛”金奖。据悉,“IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛”(InternationalWine&SpiritsCompetition)创立于1969年,至今已有50多年的历史,这是业...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...

“遇见通化·三餐四季”丨“醉”美通化,邂逅“国风”葡萄酒

通化葡萄酒品质口感“密码”,源于本土的野生山葡萄。地处长白山区的通化,峰峦绵延,河流纵横,有着丰富的野生山葡萄资源,成就了通葡股份最初的酿造风格。通葡股份自1937年用野生山葡萄酿酒,是中国野生山葡萄酒的创始者、“中国第一支波特酒”和“第一支冰酒”的诞生地,在中国葡萄酒版图占据着中国非欧洲葡萄酒起源...

葡萄酒分类大揭秘:让你成为品酒高手

冰酒:采用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成,口感极甜,产量稀少,价格昂贵。冰酒主要产于加拿大、德国等寒冷地区。葡萄酒的世界博大精深,不同的分类方式为我们提供了丰富的选择。通过了解葡萄酒的分类和特点,我们可以更加自信地在各种场合选择合适的葡萄酒,享受品酒的乐趣。现在,你是否已经跃跃欲试,想要亲自探索这个...