锦州64岁大爷自己在家酿酒,这种自泡酒能喝吗?听听行家咋说的
韩大爷听完之后,也是若有所思的点了点头,看到劝说有了效果,于是儿子又说到:“爸,您觉得您的技术能和从事这方面的人员相比吗?可能您觉得您只是酿制完,自己在家里喝,又没有拿去外面卖,这是无所谓的,可是在这过程当中,会产生杂质的,如果过滤不当,喝完之后也会对身体造成影响。”“好了,好了,我知道了,我不喝...
中国精酿|「沙坡尾」让闽南风味走向世界
「别人可能直接买厂家配好的设备,然后再反复调试,找到最适合自己的使用方法。但我们不是。十五会在采购前期就清楚地提出各种要求和细节,包括出酒口的位置。」听到这里,坐在旁边的市场部负责人洪展鹏(后文称猴子),笑着摊开手,指了指十五:「我们私底下常说,十五可能是全中国(精酿啤酒)酿酒师里,最懂机器的那个。
大爷用自己种的葡萄酿酒被罚款6万元,大爷拒绝缴纳,怒告市监局
李大爷作为公民,应该知法守法,即使是自家酿酒,也应先取得相关许可证后方可生产。此案的关键在于如何界定李大爷的行为是否构成违法生产经营,以及市场监督管理局的处罚是否合理。根据我国《食品安全法》规定,从事食品生产经营活动必须依法取得许可证,未取得许可证的,不得从事食品生产经营活动。那么,李大爷在家自酿葡萄酒...
“酒体发黄就是老酒”“挂杯就是好酒”?避开这些选酒误区
误区五:自己酿酒更醇厚香甜有消费者会在网上学习一些酿酒技术,并认为自己酿酒用好粮好原料,更放心。魏影对此表示,决定白酒质量的因素有很多,除了原粮,例如发酵容器、糖化发酵剂、酿造工艺、储存勾调工艺等都是影响酒品质的重要因素,自己酿酒如果把控不当还会出现甲醇等物质超标,储存和勾调方式不当也会影响口感。综...
沉寂近四年的老牌酿酒厂“满血复活”,怎么做到的?
16日,江苏某酿酒公司厂区内焕然一新,该酿酒公司新投资人之一的丁某脸上洋溢着希望的笑容,这家沉寂近四年的酿酒厂重新开工了。两年前,丁某作为该酿酒公司的债权人,还在为该公司严重资不抵债、自己的债权清偿无望而奔走维权。如皋法院以债权人重整为突破口,为企业量身定制“现金清偿+债转股+股权比例调整”的重整模...
探访江西永修非遗酿造技艺 畲家米酒“酿”出致富路
“我们去年销售额有230多万元,今年估计还会猛增,我们现在通过电商平台采取“线上+线下”双轨制销售模式,再加上现在农村快递很方便,可以随时发往全国各地”(www.e993.com)2024年10月17日。钟文表示,自己最大的梦想就是传承非遗技艺,让更多的人品尝到畲家特色米酒。酒香不怕巷子深,花香自有蝶飞来。“酿造米酒除了较好的技艺,还需要很好的...
温州80后返乡创业酿酒!在楠溪江源头,酿造一片匠心
如永嘉的许多家庭一样,戴耀强的父辈也会在自家里酿酒,酿得最多的就是永嘉老酒汗。因此,他从小就对酿酒感兴趣。他自言酒量不好,但是很喜欢品酒。在杭州工作时,他常常下班之后就在家里捣鼓各种酿酒的设备。2015年,他甚至买了地下室藏自酿的酒。就是在这样的不断摸索中,他学会了酿白酒、红酒、啤酒。
【非遗传承看宜春】江西樟树:古法工艺酿酒香
粮山雾海中,工人们将发酵出池的糟醅与当地产优质整粒的大米进行混拌,遵循“轻、松、薄、准、匀、平”的原则将拌粮酒醅装入甑中进行混蒸混吊,蒸馏出酒。一旁,工人将蒸过的糟推进摊晾机进行摊晾……深秋时节,天气渐寒,江西省宜春市樟树贡酒业有限公司酿酒车间却是一片热火朝天,工人们熟练地按照起糟、拌料...
精酿,也许永远都是限定款
酿造一杯属于广州的精酿精酿的丰富和变化为酒的酿造提供了充足的创造和想象的空间。莎莎告诉记者,精酿对自己的一大吸引力是可以在酿造过程中融入自己的想法,她和另一个主理人大可注重结合本土元素进行精酿创新的尝试。实际上,不同地方的精酿厂牌酿造的酒多少带有地方特色,广州本地自酿的不少产品都带有地域的风...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。