葡萄酒怎么选?六款佳酿,哪款才是你的心头好?

挑选理由：宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区具有得天独厚的自然禀赋优势，从1984年酿出“第一瓶”葡萄酒开始，近40年时间里，这里已成为业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。其葡萄酒品质上乘，价格也相对合理，是品尝中国葡萄酒的不二之选。品鉴小贴士：这款酒适合搭配中餐中的各种菜肴，尤其...

怀来产区参加河北净菜进京“六进”活动——进餐饮暨河北葡萄酒...

拓宽优质葡萄酒产品销售渠道,2024年10月10日至13日,怀来产区中法庄园、长城酿造、紫晶酒庄、怀谷庄园等12家葡萄酒企业参加在北京·中国国际展览中心举办的河北净菜进京“六进”活动——进餐饮暨河北葡萄酒、“张家口净菜”产销对接活动。

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

传统法国苹果酒(Cider),是苹果榨汁后过滤掉果渣用纯果汁发酵的。一般精酿厂牌则不会用新鲜苹果榨汁,而是直接买冷冻的浓缩果汁来发酵,最快捷方便。而九月兰山,作为一个葡萄酒庄,是跟葡萄酒一样:鲜果压榨后,不过滤,果汁连带果泥一起发酵。??区别一:带果泥发酵,香气会更复杂。??区别二:带果泥果皮发酵,果汁...

把论文写在大地上丨葡萄酿美酒 耕土亦耕心

在学院的葡萄园基地里，师生们从土地开沟开始，扦插育苗、修剪管理、采收果实，在观察和记录中了解葡萄品种，掌握葡萄栽培的方法。秋天采摘回葡萄，又在学院的酿酒区和理化分析实验室完成穗选、破碎、浸渍、发酵、分离皮渣、稳定、过滤等工序步骤。学院地下室的酒窖内，长期存放着每名学生的毕业作品——学生毕业前亲手...

贺兰山下放飞“紫色梦想”——宁夏葡萄酒产业酿新香

好酒来自好风土。贺兰山东麓位于北纬38度附近，是世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”。这里土壤矿物质丰富，气候干燥、日照充足、昼夜温差大，产出的葡萄香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调，酿出的葡萄酒展现出甘润平衡的东方气质。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主任黄思明认为，贺兰山东麓葡萄酒要跻身世界高...

宁夏着力发展葡萄酒产业——贺兰山下酿芬芳

走进位于宁夏吴忠市的西鸽酒庄,215个发酵罐只需要10个人管理(www.e993.com)2024年11月19日。“通过手机,酿酒师可以远程监控每个发酵罐的状况,还能实时调控发酵罐温度。”酒庄助理酿酒师王斐介绍。葡萄园区物联网技术、混酿葡萄酒物质和感官预测系统、基于仿生原理的橡木替代材料……科技创新,为宁夏葡萄酒产业发展装上了引擎。

贺兰山东麓:以宁夏风土,酿世界顶级葡萄酒

2023年,宁夏聚焦打造“世界葡萄酒之都”目标,重点在推动综试区建设、强化科技创新、聚焦市场营销、推进融合发展、狠抓项目突破等方面精准发力,取得阶段性成效。2023年,全区新增酿酒葡萄种植和开发面积1.9万亩,总面积达到60.2万亩,低质低效园改造4万亩;生产葡萄酒达到1.4亿瓶,综合产值达到401.6亿元。

葡萄酒是怎么酿造的?这几个步骤不容小觑!

(梦蒂贝罗酒庄首席酿酒观察酒款陈年)最后,陈年完成的葡萄酒需要进行稳定性处理、混酿调配和装瓶,以确保质量的一致性。装瓶后,部分优质酒款还需要继续陈年,等待其达到最佳的饮用状态。除了基本的酿造工艺,气候条件、地理环境等自然因素,以及酿酒师的个人风格,都会对葡萄酒的最终品质产生影响。正是这些独特的元素,赋...

爱喝、擅酿,唐太宗竟是一位葡萄酒重度爱好者

值得注意的是,唐太宗还亲自酿制葡萄酒,高昌酿制葡萄酒使用“踏浆之法”,即用脚踩破或用木棒捣碎葡萄,使葡萄的果汁与果皮酵母接触后充分发酵,而唐太宗采用“自损益”的方法,在从高昌国得到酿酒方法基础上,对配方删减和改良。唐太宗酿造成功的葡萄酒有八种颜色,不仅色泽好,味道也不错,兼具清酒和葡萄酒的风味,史书...

葡萄种酿工:逐梦在希望的田野上

近年来,银川市借助葡萄酒产业发展优势,通过政府带动、市场驱动、品牌撬动,培育打造“贺兰山东麓葡萄种酿工”劳务品牌,每年为周边农户提供就业岗位13万个,带动农户增收10亿元以上,当地农民家庭收入的三分之一来自葡萄酒产业。葡萄种植技工年均工资收入超5万元,酿酒师年均收入超10万元。宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司占地面...