刘集黄酒“酿”出新业态
刘集黄酒“酿”出新业态本报讯(记者曹相飞通讯员肖晨曦曾权伟)“我们公司与河南工业大学建立产学研创新实践基地,这下好了,有了河南工业大学作坚强后盾,刘集黄酒可以依靠科技创新,实现地方传统黄酒企业转型升级。”9月15日,邓州市刘集镇老户周黄酒有限公司负责人周太林告诉河南日报农村版记者。周太林的信心来源于...
绍兴黄酒:数字时代古窖国酿的新风味
据了解,通过构建“1+2+X”产业大脑框架体系(即一个数据仓、两侧门户、X个服务场景),黄酒产业大脑综合集成黄酒品牌管理、黄酒工程师、年份酒追溯、黄酒数字选等13个场景应用。产业大脑体系下的“黄酒数字选”平台是综合性黄酒企业数字化服务平台,实现了企业与服务商之间供需服务,让一些中小黄酒企业在在平台上能很快...
湖北老河口黄酒小镇开园 古法“酿”出大产业
蒸煮、拌曲、摊酿、发酵……在李楼镇,古法酿造技艺得到了较好传承,几乎家家户户都有酿酒传统。黄酒小镇负责人巴红林介绍,酿黄酒、喝黄酒已成为当地特色饮食文化。如今,保留古法酿造的基础上,李楼镇的年轻化、时尚化黄酒产品正引领当地黄酒企业走出一条新路。巴红林称,“返乡归雁”为黄酒文化注入了年轻元素,产...
2024代州黄酒文化节将于8月31日隆重开幕
流粹代州”为主题,开幕式将聚焦代州黄酒指数、代州黄酒特色专业镇成果发布,并举行中国酒业协会黍酿博物馆揭牌仪式等活动,向世界展示代州黄酒发展成果、文化底蕴和新时代风采。“金波”再醉雁门州,续写代州黄酒辉煌新篇章代州黄酒,源于仰韶,兴于汉唐,名于宋元,盛于明清,明初以来,代州黄酒又跟随着晋商的脚步花开九州,...
跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”
从中可以看出,酿造绍兴黄酒,需在夏、秋两个季节制作两种糖化发酵剂,也就是酒药和麦曲。此时正值伏天,会稽山的酿酒师傅们,正顶着酷暑投入于酒药的制作。成功的酒药制作,离不开一种野生植物,也就是我们此去寻找的辣蓼[liǎo]草。会稽山传统黄酒酿造车间主任潘良良告诉我们,制作酒药,要以当年熟成的早籼米为主...
从赛场到宴会,会稽山黄酒以千年传承惊艳巴黎奥运
用大国之酿打开世界味蕾8月2日,会稽山黄酒在巴黎“世界会客厅”一亮相,就引发了业内外的高度关注(www.e993.com)2024年9月20日。活动现场,中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康与包括巴黎市奥委会主席FrédéricLaferrière、跆拳道世界冠军PascalGentil、法中文化伙伴协会主席封京石、波兰伯爵MikeMarc、CCTV国际频道主持人朱力安、中国工艺美术...
自酿酒还能喝吗?在中国喝了千年的自酿酒,为何被专家口诛笔伐?
自酿酒最多的就是酿葡萄酒和谷物发酵酒,而人们往往采用的是“土法”酿制酒,跟专业制酒场生产的酒相比,在加工生产和储存方面都有着很大区别。自酿酒的过程缺少严格的检测和监管,导致每年都会出现几起相关的安全事故。2022年7月,重庆一位潘女士,自家种的葡萄吃不完,就照着网上酿葡萄酒的教程自己酿制了葡萄酒...
古人送礼好物李时珍留下配方 用羊羔肉酿的酒啥滋味
目前,市场上流行的杭州羊羔酒、山西羊羔酒、宁夏羊羔酒、甘肃庆阳羊羔酒等,都是在李时珍记述的方法基础上,利用现代工艺酿制而成。甘肃省庆阳市华池县企业以四个月全公羊羔肉搭配枸杞、当归、黄芪、杏仁等,在传统黄酒酿造工艺基础上赋予特殊技法酿造而成羊羔酒,味美甘清、色如琥珀,有健脾胃、补元气功效,与山西、宁...
壮天香糯米黄酒:酿壮乡好酒 助乡村振兴
壮天香糯米黄酒源于广西壮族自治区南宁市上林县,是一款采用传统火灸古法工艺酿造的优质黄酒。它以糯米为主要原料,以含有17种中药材的千年酒曲经过6道工序精心酿制而成,口感醇厚,香气浓郁,营养丰富,深受消费者喜爱。多年以来,壮天香糯米黄酒不断优化生产工艺,提高产品质量,逐步赢得了市场的认可和消费者的信赖。此外,品牌...
新野龙潭黄酒“酿”出群众致富路
中新网河南新闻1月17日电近年来,河南省新野县前高庙乡以龙潭黄酒为抓手,通过整合资源、技术合作、创新产品等方式,大力打造龙潭黄酒区域品牌,扩大龙潭产业规模,黄酒已成为当地群众增收致富的一条重要途径。图为窖藏黄酒。鲁兆鑫摄前高庙乡龙潭村,地理位置优越,得天独厚的条件为酿酒打下了良好基础。自上世纪...