疑似拉踩浓、酱香型酒,老白干曾多次出现产品安全质量问题

据悉,老白干在文中称“不同于浓香酒和酱香酒发酵过程中需接触窖泥,老白干香型白酒的酿造工艺,采用独特的地缸酿造技艺,让酒体隔绝泥土,避免有害微生物和杂味的产生,且上头的主要物质“杂醇油”含量也极低。”老白干还在文中指出,“经国际公认的第三方检验机构SGS检测,老白干香型白酒的杂醇油含量低于国家标准的四分...

铁皮石斛酒为什么具有收藏价值?原来是因为这五个原因

3、稀缺性有些种类的白酒受到独特酿造、贮存条件的限制,产量有限。比如正宗大曲坤沙酱酒,采用传统回沙工艺,曲粮比例一比一,还需要经历三至五年的贮存,贮存期间酒体也会在不经意之间流失,因此最终呈现在我们面前的酱酒具有稀缺性,有着广阔的收藏前景;铁皮石斛酒取12年酱香老酒为基酒,越存越香更具收藏价值。4、独...

与高粱、小麦三分天下,它是酒粮界的隐形大佬

稻壳用量若过大,则会带来过剩的氧气,好氧菌增长速度过快,就会导致堆积发酵过程前期温度过高,影响酒质。虽然稻壳扮演的角色基本相似,但不同香型、不同企业使用稻壳的方式略有差异。酱酒酿造,在下沙、糙沙两次蒸粮前,以及第一至第七轮次蒸馏前,都会拌入不同比例的稻壳,每家酒企的稻壳添加量不尽相同,也有酒企到了...

平局老读者专场私享:你们期待已久的春溪露终于弄好了,老平友迅速...

我们的是真正的高品质酱香酒,无杂味无怪味无刺鼻气息,饮后体感舒适,愉悦感强。而其他的茅集团、茅台镇、各种酱香系列酒只有胶皮味、医疗消毒水味、糊味、苦味、怪味,饮后闷心、反胃、烧喉、难受。尤其是把春溪露和那些大品牌贴牌酒、定制酒、镇酒对比着喝,可以说是立刻就能让你感觉到两者味道、酒质如同甘露泉...

探秘衡水老白干的健康品质:低杂醇油,不上头

杂醇油又称高级醇,是导致饮酒上头的主要原因,因此,适当控制白酒中杂醇油含量对白酒品质提升以及消费者健康至关重要。不同于浓香酒和酱香酒发酵过程中需接触窖泥,老白干香型白酒的酿造工艺,采用独特的地缸酿造技艺,让酒体隔绝泥土,避免有害微生物和杂味的产生,且上头的主要物质“杂醇油”含量也极低,经国际公认的第...

2023什么样的酱香酒算得上是好酒?有没有什么推荐?

首先,优质酱香酒都非常清澈透亮,呈无色或微黄色,而且没有悬浮物、沉淀物;其次,优质酱香酒的酒香以酱香突出为主,有粮曲香、焦糊香多种复合香,各种香气协调,有明显的漆味,闻着舒服,闻不到酒精味儿(www.e993.com)2024年11月8日。然后,优质酱香酒入口酱味儿感明显,醇厚细腻,落口爽净,没有邪杂味儿,五味均衡没有突兀感,即便有明显的酸涩...

酱香型白酒的口感和特点,好的酱香酒是什么味道

上等坤沙酱香酒的口感柔和细腻,酱香(味)突出,醇厚丰满,味甜且干净,酸涩苦辣甜无味非常均衡且不突兀,喝下去没有任何邪杂味儿,几乎没有辣口感,喝下去特别顺畅净爽,口中酒香萦绕不散,让人回味悠长。当然,坤沙酒不仅仅有贵州茅台酒、青花郎酒等高档名贵酱酒,而且还有很多非常亲民的平价酒,今天小编就给大家介绍几款,...

酱香酒喝起来有点苦,正常吗?

有苦味是正常现象苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物,以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草纲目》中记录了有关烧酒苦味:味苦、甘、辛,性温,入心、肝、肺、胃经。由此可见纯粮酒有苦味是正常现象,酱香酒发酵过程中,醇类物质会产生苦味。

不知道如何分辨真假酱香酒?酱九公社教你这8招!

新酒和杂酒刺舌尖。简单来说,酒味重,喝完满口都是刺鼻味道的,基本不会是优质酱香酒。感受:当你一口喝到胃,优质纯粮酱香酒没有刺激感,而是胃慢慢有热感,渐渐传遍至全身有温暖的感觉。其他类型的白酒,多喝会产生口干,想大量喝水,甚至产生头痛头晕,肠胃不适等现象。因此,有心的话,仔细观看饮酒之后的反应,也...

酱香型酒可以和浓香型酒混着喝吗?你有这样喝过吗?

三、用适量酱香酒调味能够较好地掩盖新型白酒中存在的一些毛病。如:酒精香味、酯香味,轻微的邪杂味等。使浓香型酒窖香更加突出,能够改变酒体的单薄、不丰满、不协调的现象。使浓香型酒体富有醇厚感、细腻感、丰满感。酱香型酒不同用量调味试验,在同一酒厂的同一浓香型半成品中,按不同比例加入酱香型酒调味后的感...