中国特产之辣椒王,号称中国最辣的辣椒,你敢不敢吃?

涮涮辣椒,学名CapsicumfrutescensL.CV.ShuanlaenseL.DZhou.H.Liuet.P.H.LiCV.NOV,又称“涮汤辣”“象鼻辣”属茄科辣椒属植物,是野生小米辣的一个变种,傣语叫“嘛苤胀线”,意为大象误食后撕心裂肺吼叫的辣椒,主要分布于云南省的德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区。涮涮辣椒一般1～2年生,花较小,...

吃辣椒为啥会被辣晕?

其中，辣椒素是一种香草酞胺衍生物，约占辣椒素类物质的70%，是辣味的主要决定因素。辣椒刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑即命令全身“戒备”，产生心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”等情况，同时释放出内啡肽。持续释放出的内啡肽会让人轻松兴奋，从而产生吃辣的快慰感，这也是为什么有些人被辣得呼哧呼...

真辣死人了!美国14岁少年吃辣挑战后死亡,吃了2种世界最辣辣椒

辣度来自辣椒素,科学家将辣椒和糖水稀释混合,早期是用人的舌头来尝,标准则是尝不到辣味为止,此时糖水稀释的数量就代表辣度。辣椒越辣,需要稀释的糖水就越多,数值也越大。Paqui超辣玉米片系列每年都会更改口味,2022年的时候,采用的辣椒粉来自卡罗来纳死神辣椒和特立尼达莫鲁加毒蝎辣椒。2023年,换成了卡罗来纳死神辣椒和...

方便面因太辣遭封杀?吃辣背后竟有这么多科学

微辣的口感表现为舌头和口腔感受到极其轻微的刺激感,大部分人都能承受。当辣度上调至中辣,舌头和口腔已能感受到一定的刺痛和灼烧感,家常菜虎皮青椒的口感便是如此。而食用高辣的辣椒,舌头、口腔会出现显著的灼痛感,不擅长吃辣的人可能已经开始出汗、流鼻涕、打喷嚏,甚至辣出眼泪。而极辣级别的辣椒,如云南的涮...

辣哭消费者,辣椒精供应商的生意越做越大?

对辣承受力强的人,会很享受这种灼烧感。吃辣时,大脑还会分泌一种名为内啡肽的激素,这种激素具有缓解压力的功能。因此,痛感消失后,压力也能得到一定释放。这也可以解释为什么一些人明明被辣到涕泪直流、口唇肿胀、舌头发麻,还是对辣椒爱得深沉。在小红书、抖音等社交平台,多位网友表示,辣椒精可以带给自己不一样...

??关于吃辣,你们都小看福建人了

鹅肉鲜嫩,辣味爽喉身体只觉燃起来一般岚谷熏鹅图源:武夷山文旅南平邵武更是无辣不成菜和平古镇的稻花鱼如果少了辣椒就会平淡许多街头售卖的靠粘提如果没有独门的辣椒酱口腔中就会充满油腻稻花鱼图源:武夷山文旅在福建若是想吃上辣味馆子...

爱吃辣的人可能会更长寿?情况是这样的……

辛辣食物的辣味主要与辣椒素有关。辣椒素多数由辣椒产生,是一种令人生热的成分。准确来说,辣并不属于味觉的一种,而属于痛觉。辣椒素是一种碱性油基分子,它会激活舌头中对温度敏感的疼痛感受器,尽管这种分子不会产生热量或造成任何实际伤害(除非你真的过量食用)。正是辣椒素产生的这种灼烧的疼痛感让人产生“吃辣...

医生常说的“忌辛辣”,可不仅仅是辣椒,很多人都忌错了!

辛辣食物是指那些能够刺激舌头和口腔黏膜,产生辣味感觉的食物。这类食物一般具有尖锐而强烈的口感。在医学建议中,医生经常会提到“忌辛辣”,意味着需要避免食用这类食物。除了众所周知的辣椒以外,其实还有很多我们日常生活中常吃但却容易忽视的食物也属于辛辣食物。例如,蔬菜类中的韭菜、洋葱、茴香、芹菜、香菜,以及常...

打破常识,北大51万人研究发现:长期吃辣,或可降低多种癌症风险

辣椒内的辣椒素会激活口腔、舌头、胃等器官的痛觉感受器,让人产生灼痛感,也就是我们常说的“辣”。关于辣椒,大家对于它的评价两极分化十分严重,喜爱的人嗜之如命、无辣不欢;而不喜欢的人,则敬而远之、一点也不想品味。在吃辣是否有益健康这件事上大家也很难达成共识,有人觉得吃辣开胃又美容,对身体好;...