原来,吃辣是一种养生
一项中国的大人群队列研究发现,更经常吃辣的人,活得更长,得心脏病、癌症、肺病去世的几率都比不吃辣的人小。研究者统计了2004年到2013年间(中位跟踪时长7.2年)来自中国10个不同地区的35万成年人的吃辛辣食物的频次(每周少于1次、每周吃1或2天、3至5天和6或7天)和最...
对于不能吃辣的人来说,重庆的街头小吃真是一种考验
对于不能吃辣的人来说,重庆的街头小吃真是一种考验。而“烤芍皮”就是当地人的最爱之一。由红薯粉制成的芍皮,平摊在烧烤架上,边烤边刷满辣椒和调味料,然后放上各种馅料后折叠成饼,每一口都是味蕾的刺激与享受。#中国72小时##重庆#StreetfoodinChongqingcanbeatrialbyfireforthosewho...
重庆饭菜有多辣?一份微辣,让北方特辣都成了“弟弟”
原来重庆人的辣和外地人的辣不是一个级别,说实话在微辣面前,北方很多特辣都成了“弟弟”。虽然辣是辣了点,却挡不住味道好吃,这就是重庆美食的独特之处,配着肉酱和豌豆,吃得我既不断哈气又过足了瘾。重庆人是无辣不欢的,这是一个连空气中都透着辣味的城市。辣椒传入我国不过400多年,最初是两广地带...
多元业态共融!特色街区激发古城消费活力
“都是小时候常见的东西,在这里可以找到儿时的回忆。”店铺老板杨武告诉记者,他们共准备了300多种产品,供市民游客采购。此外,多样的特色小吃也被引进古街,天津小笼包、成都特色火锅、长沙臭豆腐、重庆麻辣烫、邢襄串串等都在准备开业,每一道小吃都是舌尖上的美味,让人味蕾大开,回味无穷。北大街的一家摄影店里,...
辣∣金牌干溜李俊熹:想做一碗能够带走的正宗重庆小面
没有好的油辣子,绝对做不出来地道的重庆小面。编者按:3月20日,一场“别开生面”的发布会,在第110届全国糖酒商品交易会期间举行——重庆小面区域公用品牌暨“爆品”发布会在成都天府国际会议中心举行,开启重庆小面高质量发展之旅。坡坡小面、金牌干溜、辣来主义、招小面等4个预包装重庆小面品牌创始人和相关负责人...
重庆特产传说(130)丨最受老外欢迎的宫保鸡丁,是不是重庆人发明的?
山东说更不靠谱(www.e993.com)2024年9月23日。虽然用的是鲁菜爆炒技法,但是,经过几十上百年演变,爆炒已经被川菜吸收演变,成了川菜的基本技法。而且,现在的宫保鸡丁,其花椒辣椒运用方法,一看就和鲁菜没半毛钱关系。当然,也有一种可能:这些传说都是牵强附会。这个套路,现在也常见:比如我家火锅是重庆第一家、比如乾隆下江南吃过我家的菜之类。
靠“热辣滚烫”出圈的重庆,city不city?
转自:杭州网提到重庆美食,很多人马上就会想到麻辣火锅、重庆小面。可以说,这麻辣鲜香的背后,辣椒、花椒是灵魂。可能对大多数人来说,辣椒就是一个“辣”...
重庆一网友点麻辣烫外卖吃一半吃出死老鼠!网友:去年的都要吐了
5月26日,据新京报报道:“重庆有网友发布视频称,自己的同事点了一份麻辣烫外卖,吃了一半,吃出了死老鼠。”此视频一经发布,瞬间引起网友广泛热议。...视频中,一名女子气愤的说道:“同事点麻辣烫外卖,吃一半发现死老鼠,怎么投诉啊?”在看吃剩下的麻辣烫里面漂浮着一只死老鼠,四个爪爪、长长的尾巴…,...
论江湖气,武汉和重庆谁更胜一筹?两座城市的综合实力都非常强
不由再问,那么武汉呢?曾有朋友跟我说,湖北菜很辣。我一愣,比起湖南、重庆、成都,甚至是江西,湖北的辣算不上是辣了吧。所以,武汉的味道是什么?这里,又有折回码头的话题。九省通衢,承接南北东西。武汉的味道,来自五湖四海:原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜、芡稠、口重、油多……...
从董宇辉来渝“超有料”的火锅局 看重庆火锅产业的“热辣滚烫”
火锅味道的好坏,很大程度取决于底料。而现场炒料,正是重庆火锅的一大特色。董宇辉的重庆火锅局,便是从现场炒料开始。一张长桌,香叶、白芷、草果、八角、青花椒、红花椒等近20种火锅底料原料,一字排开。辣椒作为主角,自然必不可少。桌上光辣椒就有五个品种:贵州子弹头、天鹰小椒、内黄新一代、石柱红3#和...