用豆豉辣椒来蒸鱼头,鲜香味美,好吃不止一点点
1、鱼头最肥美的还是雄鱼头,这个鱼头我是叫摊主帮我剁成了块,拿回家后还是要处理一下,比如没有去除干净的牙齿和鱼鳃,最后还要多清洗几遍,把鱼头上的黏液和鱼血冲洗干净,可以说这些都是鱼腥味的主要来源,清洗干净后先放一旁控水备用。2、这道菜另外一个主角就是豆豉,这可是我国非常具有传统特色的一种调味料,...
最火辣的网红城市,第一只能是它
比如鸡胗、鱿鱼搭配泡椒做成酸辣系,才能对得起食材本身的鲜香脆爽;肉质敦厚的雄鱼头自然要毕业于酱辣系,用集咸度与辣度于一身的酱辣椒爆炒煸香,方可在蒸煮时渗透滋味。没有辣椒,让湖南人怎么做菜?/ADIChrisworo长沙人对于口味的执念之深,连自带小清新光环护体的蔬菜也不放过。吃遍四方的汪曾祺就曾惊讶于湖南...
几道家常菜,鲜香下饭,好吃不贵,美味简单又营养
剁椒雄鱼头食材:雄鱼头1000克、蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克。做法1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;2、将猪油、剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香;3、将洋葱切块,紫苏叶打入砂锅底,...
大厨教你这样做鱼头、上桌连渣都不剩、做法简单易学、好吃不停嘴
首先准备一个雄鱼头改刀切成大块儿,鱼头在清洗的时候需要注意两点,一把鳞鳃去除干净,还要把鱼肉里面的黑膜去掉,黑膜不但腥味重,而且吃的时候还有一点点苦味,所以大家一定要记住。调味,我们需要放入食用盐,料酒,蚝油,生抽,鸡蛋,加入一些生粉。如果大家不知道放多少生粉的情况下,可以看一下上图,几乎要把所有的鱼肉...
做法简单的17道家常菜,上桌好看又好吃,一顿三碗米饭不够吃!
因为用盐腌的萝卜干,就不再放盐了,酱油多少决定最后咸淡!撒熟芝麻,一定是熟的!根据自家口味放辣椒油。就是这么简单,朴素,却好吃的不得了!猪肉斜切丝,豆干切丝,韭黄切段。猪肉加少许盐和淀粉腌一小会儿,先炒猪肉丝,变白盛出,再炒豆干,炒差不多后加韭黄炒,加盐糖美味酱油,稍微炒一下,肉丝倒入,拌匀鲜...
给孩子做的午餐,成本不到30元,鲜美又营养,花钱不多孩子吃得香
用啤酒烤雄鱼头的方法很简单,那就是吃又好吃又辣又特别的米饭,虽然青椒的辣味其实不是特别的高,但正因为加了青椒,所以打开门就有变红的意思(www.e993.com)2024年9月8日。具体方法:1、雄鱼头把它洗干净,大家选的鱼头的时候,可以小一点,这样做菜的时候,郭不用准备得那么大。2、锅里放入少量植物油,将洗好的青椒切碎后放入大蒜和姜...
剁椒鱼头不要做老一套了,湘菜大厨教你秘制做法,鱼肉鲜嫩还不腥
鱼头的选择:一般都都选择雄鱼头,因为雄鱼头的肉质鲜美,而且鱼脑醇厚,非常适合做剁椒鱼头,但是一定要用先杀的,冰冻过的鱼头味道在怎么做都不好吃(鲜鱼头肉质鲜嫩,冻鱼头肉质有点棉)鱼头的腌制:饭店:食用盐,鸡精,味精,蚝油,料酒,其中鸡精要多,一般一个3斤的鱼头要一两鸡精。家庭:食用盐,蚝油,料酒,蚝油可以多一...
最具人气的5道新赣菜!鸡鸭鱼肉全都有,美味不停,吃得过瘾!
人气新赣菜:白浇雄鱼头-01-选用五斤左右的鄱阳湖雄鱼,在鱼头背部打上一字花刀,砍断骨头,加入料酒、盐、葱、姜,搓揉腌制8分钟。-02-挑出鱼头上的葱、姜,加少许白醋,待蒸锅上汽之后,入锅蒸十五分钟。-03-锅中倒油,加入少许猪油,待猪油化开后放入蒜、泡椒、小米椒、榨菜、鸡精、生抽,翻炒均匀后浇...
了解昆明的十六个最火美食街区 你还怕找不到好吃的
这个区域的品牌火锅最为集中,成都的潭鱼头、光头香辣蟹火锅,重庆的小天鹅、两江楼、香牌坊档次较高。吃起来过瘾爽口、味道稳定、服务和质量较好。还有一些云南本土的风味人锅,他们是雄鱼头火锅(云南著名火锅连锁店)、青梅大锅(大理风味)、曲靖老鸭子火锅等一批具有云南地方特色的火锅店。这个区域的酒楼风格最丰富,乙...
好看的鱼鳞千篇一律,好吃的鱼肉万里挑一——全鱼宴
鲜椒雄鱼头主料:三湖连江雄鱼配料:鲜小米辣老姜大蒜小葱调料:啤酒猪油自制腌辣椒制作方法:先蒸十分钟,在淋酱汁炖十分钟口味特点:鲜辣开胃,肉嫩骨爽,回味悠长飞燕鳊鱼主料:鳊鱼调料:生粉番茄酱白砂糖红醋色拉油制作方法:将杀好的鱼切花刀;清洗干净,腌制5分钟;洒上生粉,油炸2分钟定型;将...