苏轼到底有多馋嘴?常州富商请他吃河豚,他吃完后评价:也值一死
原来河豚这种鱼类,平时栖息于江河的入海口附近,待到每年三四月间,气温逐渐回暖,它们便逆流而上,游回江河之中产卵,随后在五月底再返回入海口。此时节的河豚,肉质最为鲜美,且毒性相对较低。因此,苏轼到访之时,正值品尝河豚的最佳季节。古人对河豚肉赞誉有加,称其为“千古难得的珍馐美味”,既融合了鱼肉的鲜嫩,又...
所谓“巴鱼”也是河豚的一种不能吃
春季是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,也是河豚鱼中毒事件的高发期。河豚鱼是一种味道鲜美但有剧毒的鱼类,一般食用20分钟后可出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状,随后出现呕吐、步行困难、言语困难、不能运动,进而出现血压迅速下降、呼吸困难、直至意识消失、呼吸、心跳停止而死亡。目前尚无特效解毒救治...
阳春三月最当时——河豚
河豚是一种洄游鱼类,在淡水里出生,海里长大,然后洄游到出生地产卵。在中国,河豚鱼有30余种,常见的有红鳍东方、暗纹东方、黄鳍东方、虫纹东方等。每年的4月是河豚繁殖的季节,也是吃河豚的最佳时期。中国古代所说的河豚一般是指暗纹东方鲀,这种生在长江,长在东海的鱼被誉为“长江三鲜”之首,在古老的《山海经...
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时:蒌蒿、芦芽、野鸭、河豚都可以吃吗?
鲀科鱼类大部分时间生活在海里,只有繁殖季节洄游至江河产卵。古人的捕捞技术有限,只能在河鲀进入浅河流时捕获它,又因为河鲀被捕时会发出“咕噜咕噜”的声音,类似猪叫,所以得名河豚,豚就是古人对猪的称呼。为什么河鲀会叫呢?原来它的食道结构特殊,在受到刺激后能迅速吸入水和空气,让身体膨胀成球形,试图吓退天敌。水流...
福建晋江市市场监管局:养殖河豚应经合法加工后销售
新京报讯据“晋江市市场监督管理局”微信公众号消息,因近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是食用河豚鱼中毒的高危险期。福建省晋江市食安办近日开展河豚及其制品售卖专项执法检查行动,对食品生产企业、食品加工小作坊、农贸市场(含农村集市)、餐饮服务提供者及水产品经营户等286家食品生产经营单位进行重点检查...
晋江市食安办组织开展河豚及其制品专项行动
近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是河豚鱼中毒的高危险期(www.e993.com)2024年9月22日。为切实防范河豚及其制品食品安全风险,保障人民群众饮食健康和生命安全,近日晋江市食安办组织成员单位开展河豚及其制品售卖专项执法检查行动。本次专项行动主要对食品生产企业、食品加工小作坊、农贸市场(含农村集市)、餐饮服务提供者及水产品经营户进行...
看古人怎么吃河豚!提前两年做河豚酱,为吃河豚甚至愿意喝粪水?
雌河豚毒性比雄河豚的要高,特别是春天洄游产卵时毒性最强。但繁殖期也是河豚最肥美的季节,人们往往趁着这个时令捕捞河豚。人类吃河豚中毒以后,把锅全部甩在它们头上。后来经过研究揭开真相,将河豚这种毒素命名为TTX,它们普遍存在弧菌属、假单胞菌属、发光菌属、邻单胞菌属、芽胞杆菌属、不动杆菌属等微生物中。
怎么吃河豚才!不 !会!死!
4.毒性的季节性差异。河豚的毒性随季节的不同而有差异,特别在产卵期(12月至翌年6月),毒性很大。5.一般来说,野生河豚鱼的毒性要强于养殖河豚鱼。也因此,日本政府对于处理河豚的厨师管控得非常严格,在进入市场接触顾客之前,每一位厨师都要接受极其严格的考试。
河豚要来靖江吃!在扬中和张家港之间,处在洄游产卵段
打开某宝搜一下,不足百元就可以包邮到家。最后总结一下,普通游客如果想要吃河豚,在江苏长江边的这几个城市都可以吃到,也都非常不错。如果想要追求更加鲜美的河豚,在秋天河豚的产卵季,去到靖江可能是更加不错的选择。
剧毒的美味!初夏河豚产卵毒性强
初夏是河豚鱼产卵季节,河豚毒性最强,也是河豚中毒事件的高发期。近年来,因食用加工处理不当的河鲀或误食含有河鲀毒素的食物,造成河鲀毒素中毒死亡的情况时有发生。为减少因摄入河鲀毒素而引发的食物中毒,市场监管总局发出了河豚消费提示。河鲀毒素毒力强,致死风险非常高在自然界非蛋白质、小分子天然毒素中,河鲀毒素...