现在的水果越来越甜了,真的是因为打药了?甜蜜素、脱酸剂是什么

这个倒是有一定可能的,目前市面上的增甜产品可能是中微量元素加钾肥加抑酸剂组成的复合肥。一些网友猜测这种脱酸剂可能是砷酸盐重金属溶液,能够通过降低水果中的CS酶活性抑制果酸,促进糖分转化,达到“降酸”的目的,有的商家还宣传自己的产品有膨大防裂、增花保蕾的功能。但遗憾的是,现在对于这种脱酸剂的检测和...

水果越酸含维生素C越高?想补维生素C速速看过来!

其实,水果的酸味并不是来自于维生素C,而是水果中的有机酸决定的。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少,这样的水果吃起来口味就会偏酸。版权图库图片,不授权转载水果中不同的有机酸成分,对水果的酸味程度也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果,口感比较酸;酒石酸含量高的水果,口感酸爽略带涩味;苹果酸含量高的...

水果越酸,维C含量就越高吗?|上海市消保委现代农业办

水果中的酸味主要来自于有机酸,如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。这些有机酸在水果成熟过程中逐渐积累,为我们带来了丰富的口感体验。但是,这些有机酸的含量与水果的维生素C(维C)含量之间,并没有直接的联系。维C的秘密:不只是酸甜维C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对人体有着至关重要的作用。它有助于增...

越酸的水果含糖量越低?真相是……

酸的水果糖分低事实如此吗?编辑:宋鸽

有种水果一点都不酸,但维生素C含量比柠檬高得多

有种水果一点都不酸,但维生素C含量比柠檬高得多根据中国疾病预防控制中心营养与健康所做的一项研究《2015～2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况》显示:中国有68.9%的居民存在膳食维生素C摄入不足的风险。那么我们整理了更多关于维生素C的问题,点击上方文字即可查看。

酸酸甜甜就是你 水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?

酸酸甜甜就是你水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?我喜欢那种既纯甜又带着一丝酸甜的水果,就像生活一样,有甜也有酸(www.e993.com)2024年11月11日。那么你呢,喜欢纯甜的还是酸甜的水果呢?画友:@minor??酸酸甜甜就是你水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?我喜欢那种既纯甜又带着一丝酸甜的水果,就像生活...

水果为什么越来越甜了?

总的来说,糖度高的水果会对人体产生一定程度的负面影响,水果也并非甜度越高越好。“在选育新品种的时候,不仅考虑果实含糖量,更应该关注糖酸比,糖酸比是确定果实风味的重要指标。同时,果实含糖量越高,越有可能导致坐果率低、裂果落果、病虫害危害加重、耐贮性变差等系列生产问题。”陈栋说。

【深度】精品水果生意的甜蜜暴击:水果为什么越来越甜了

另一位从事水果种植的农户表示,脱酸剂是一种含砷的无机盐,通过改变酶的活性降低酸度,实际上对甜度没有改变。李长江也证实了这一说法。上世纪80年代从农学院毕业后,李长江在陕西的一家农场工作了38年,具备一线工作经验。他告诉界面新闻,砷酸盐脱酸剂仅在柠檬酸含量大的柑橘橙上有使用,且使用方法极其讲究,稍不慎...

现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?

尝着甜,并不一定等于含糖量高。甜不甜跟酸度、糖酸比都有很大的关系。也就是说,水果中既含有甜也含有酸,在含糖量相近的前提下,如果酸度低,人们就会觉得更甜一些,如果酸度高,甜度要很高,才能压倒酸味。这也说明了为什么西瓜含糖量比山楂低,而我们却觉得西瓜更甜些。

水果变甜,是错觉吗?夏季水果背后藏着怎样的“甜蜜”密码

水果向着“更甜”的目标努力,主要目的还是迎合消费者的口味。江苏省农科院果树研究所所长、国家桃产业技术体系鲜食桃品种改良岗位科学家沈志军研究员告诉记者,以桃为例,桃的甜酸口感可以分为浓甜、甜、甜多酸少、酸甜适中、酸多甜少、酸等多个档次。“从过往经验来看,90%的中国消费者还是偏好‘纯甜’的口感,用...