食用油你吃对了吗?不同的油对身体作用不同,听听营养师怎么说
饱和脂肪酸饱和脂肪酸就没那么“健康”。因为饱和脂肪酸可能会提高血清低密度胆固醇水平,从而导致动脉血管内壁胆固醇的沉积,增加心血管疾病风险。不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸具有一定的药理作用,对高血压、心脑血管疾病有一定的疗效、具有抗血栓、抗动脉硬化、降低胆固醇、预防冠心病的功效,此外还能促进神经和大脑细胞的...
健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄榄油和花生油为主要膳食来源。研究显示,这类油中高MUFAs的摄入,与较低的心血管发生风险相关,这也是目前科研界共识与建议较为一致的部分。3多元不饱和脂肪酸另外,多元不饱和脂肪酸PUFAs中,以亚油酸、EPA和DHA为代表。PUFAs可能对机体健康有益,因为其可降低LDL水...
不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
液体植物油和坚果油籽中,则主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。部分鱼类中和少数坚果油籽中含有omega-3系列的脂肪酸(如亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、核桃和松子),而大部分坚果油籽中不含有omega-3系列的脂肪酸。所以,脂肪的食物来源不同,脂肪酸的比例就不一样。知识点2:脂肪过少影响消化道健康脂肪有利于促进...
不饱和脂肪酸摄入越多,身体就越健康?医生辟谣讲清楚
有一定医学知识的朋友都知道,单不饱和脂肪酸的代表是油酸,多不饱和脂肪酸的代表物质是亚油酸。虽然二者作用相似,但大量摄入亚油酸在降低低密度脂蛋白胆固醇的同时,高密度脂蛋白胆固醇也降低,而大量摄入油酸则无此情况。同时,很多专家认为,单不饱和脂肪酸不具有多不饱和脂肪酸潜在的不良作用,比如促进机体脂质过氧化,促...
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
亚油酸亚麻酸平衡、亚油酸亚麻酸比值对母仔猪的影响ω-6和ω-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸,是膳食中的重要营养素。这两系列脂肪酸在机体内不能相互转化,必须从膳食中摄取。因此,平衡食物中ω-6/ω-3PUFAs的比例非常重要。其中,亚油酸是ω-6系列脂肪酸的前体物质;亚麻酸是ω-3系列脂肪酸的前体物质,ω-6/...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3](www.e993.com)2024年8月6日。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3]。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...
花生油、橄榄油、葵花籽油……该选哪种?一文了解
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中单不饱和脂肪酸主要是指n-9系列脂肪酸,人体自身可以合成,而且它是人体细胞中含量最丰富的脂肪酸了,所以它不需要通过食物特别摄取,不是人体必需的脂肪酸。多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸中含有两种人体自身无法合成、必须从食物中摄取的脂肪酸——亚油酸(属于...
花生油、橄榄油、葵花籽油……这么多油到底该买哪种?一文说清!
多不饱和脂肪酸中含有两种人体自身无法合成、必须从食物中摄取的脂肪酸——亚油酸(属于n-6多不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(属于n-3多不饱和脂肪酸)。其中n-3多不饱和脂肪酸来源有限,只在海鲜、坚果和个别品种的植物油(如亚麻籽油、胡麻油)中含量比较丰富,要注意额外补充。
健康生活 健康用油
芥花籽油在所有普遍的食用油中,具有较高的健康不饱和脂肪含量(93%)、不含胆固醇和反式脂肪,且拥有最低的饱和脂肪含量(7%),同时拥有31%的多元不饱和脂肪酸之最佳比例。美国食品及药物管理局(FDA)批准了一项合格健康声明,证明用芥花籽油替代高饱和脂肪的油品,可以减少发生心脏疾病发病的风险。