专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸
杨志前提醒,米酵菌酸中毒潜伏期一般30分钟到24小时,少部分可延长至1至2天或更长。当中毒发生时,应立即停止进食可疑食物;第一时间催吐,减少毒素吸收;尽量保存可疑的致病食物,并及时就医。米酵菌酸无色、味,可耐120摄氏度高温,在酸性条件、氧化剂和日光下均稳定,被其污染的食物可有正常的外观和味道,一般...
高温天气,爱吃这些食物的一定要注意!
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,还有马铃薯粉条、甘薯面、未经晾晒加工的鲜银耳、泡发的银耳或木耳,这些食品在制作过程中都要经过长时间的浸泡或发酵,都有中毒风险。如何预防?为预防米酵菌酸毒素中毒,要注意以下几点:1.选购河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等湿米粉食品时要选择正规...
...发布食品安全消费提醒:谨防食用超过保质期的湿米粉、泡发时间...
如用冷水泡发,建议泡发时间为1-2小时,最多不超过4小时;如用温水泡发,建议在制备餐食前半小时泡发即可;建议在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。三是不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品。四是不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。特别注意:...
【科学辟谣】泡发食物很危险,都会引起米酵菌酸中毒?爱吃米粉...
3.不食用变质、发霉的木耳和银耳;干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器;现泡现吃,泡发时间不能超过24小时。4.做好食物处理和烹调卫生:用干净的厨具和台面,经常洗手,将不同类型的食物分开处理,充分煮熟食物尤其是肉类。5.避免苍蝇、蟑螂类和其他动物接触食物:最好的保护措施是将食品贮藏于密闭容器中,以...
致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃,紧急提醒
最近天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进...
1毫克即可致命!高温天气一定要注意
夏季凉皮、凉粉和肠粉等美食受到欢迎然而大家一定要警惕这些食物中隐藏的“致命杀手”近日广东省市场监督管理局发布消费提醒:夏季气温高、湿度大食用超过保质期的湿米粉长时间泡发的木耳、银耳警惕米酵菌酸毒素中毒米酵菌酸是什么?1毫克即可致命!
1毫克即可致命!近期一定要注意!很多昆明人爱吃……
建议在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。切记不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品,不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。食物中毒后如何紧急处理?另外,米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天,主要表现为上...
高温天气,爱吃这些食物的要注意!1毫克即可致命
3.椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳等食材上繁殖,进而产生米酵菌酸毒素。因此,食用木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长,泡发用水要干净,时间尽量不要超过两个小时,不过夜泡发。泡发后应及时加工食用;不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;...
1毫克即可致命!高温天气一定要注意 很多人爱吃
如用冷水泡发,建议泡发时间为1-2小时,最多不超过4小时;如用温水泡发,建议在制备餐食前半小时泡发即可;建议在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。切记不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品,不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
严查!齐齐哈尔发布风险提示
二是其他餐饮服务单位,不得自制以玉米等粮食作物为原料泡制发酵的食品;制售凉皮、河粉、米线、肠粉等湿米粉,要按照食品标签说明进行加工、贮存;银耳、木耳泡发时间不能过长,要控制在2小时内。二、加强检查,落实监管责任。加强日常监督检查,重点做到“四查四看”。一是严查食材采购。看采购的凉皮、河粉、米线、肠粉...