为什么你烙饼又干又硬?记住这几点,外酥里软层次多,凉了都不硬

试试这个蔬菜锅贴,皮薄馅大,做法还简单2024-11-01547|02:40立春后要多吃这馅饼,不揉面不擀皮,柔软鲜香,凉了也不硬2024-11-01737|02:37河南特色美食蒸菜莽,做法比包子简单,皮薄馅多,好吃又营养2024-11-01推荐视频2.8万|02:08福建老伯的面摊:承载着离乡游子的乡愁,实惠味美唤醒思乡情5...

为什么热水、冷水烙饼都很硬?和面是关键,牢记4点,酥软又分层

1、烫面和冷水面的比例一般是1:1。但是这个不是绝对标准,因为烫面在烙饼中主要起到一个让饼口感比较软乎劲道的作用,而冷水面主要的作用是让饼皮焦脆的作用。2、关于饼中的料一定不能少的有两样就是盐和油,很简单吧?这两样是绝对必不可少的,什么味精啊,鸡精啊,蚝油啊...统统不需要!3、关于烙饼隔天很...

烙饼和面小窍门,松软劲道,层次多,凉了也不硬,好吃

凉水和面烙家常饼,不揉面不醒面,柔软劲道又多层,凉了也不硬1评论2024-10-1700:46全新版本传奇,超快攻速,刀刀切割,刀刀暴击,散人爆不停!广告经典三职业传奇了解详情23.5万|03:14农村外婆做了一辈子的南瓜饼,香甜软糯,凉了也不硬,越吃越好吃4评论2024-10-018522|01:03河南家家户户都会炸素...

烙饼干硬不好吃,和面加点它,柔软劲道又多层,放凉了也不硬

烙饼干硬不好吃,和面加点它,柔软劲道又多层,放凉了也不硬VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/Notice...

烙饼又干又硬还不分层?这几点错了,教你正确做法,比买的还好吃

1,烙饼要用半烫面,一半开水,一半凉水,而且面团要软一些。这样饼子的口感,柔软中带着筋道,筋道里又有柔软,放凉也不会硬。2,面团要醒到位。分成小剂子,揉成小面团,抹一层油锁住水份,盖上保鲜膜醒面,醒面时间至少40分钟,也可以更长。醒透的面更容易擀开,层次更多更薄,口感也更柔软劲道。

怎样烙饼才能不硬?关键在于和面,面点师教你一招,凉了也不硬

传统的和面方法可能会导致烙饼口感硬，那么正确的和面方法又是怎样的呢？面点师指出，和面时千万不要使用冷水，要采取“半烫面”的方式，即一半使用开水，一半使用冷水(www.e993.com)2024年11月6日。这样做出的面团会更柔软，放凉后也不会发硬。同时，在和面阶段加入适量的猪油，可增加面团的延展性，使口感更酥脆，同时也能保持烙饼的松软口感。

烙饼和面小窍门,松软劲道,层次多,凉了也不硬,好吃

作者最新视频4.3万|04:15一斤面粉7两水,在家做超软的葱花饼,外酥里软,放凉了也不硬2评论2024-10-248.5万|04:57腌萝卜不要再用盐杀水了,分享正确做法,清脆爽口又解腻,超好吃4评论2024-10-236326|03:52把茄子放锅里蒸一蒸,出锅就是一道好吃的美食,真的是太香了2评论2024-10-20...

烙饼想要好吃,和面最关键,技巧做法分享你,好不好试试就知道啦

印象最深的一次就是,就是女儿晃着小脑袋吃我烙的饼,老公嘴里硬是吃出来两个大血泡,归根结底就是我把饼烙的太硬了,因为没人教我,那时手机上也没有这么多平台来教做饭。我是硬生生的凭着自己失败的次数,凭着自己顽强的“耐力”,才学会烙饼的,学会之后才发现很简单,首先烙饼的面要饧好,面要和的软乎一些,...

烙饼总是干硬?教你几个小诀窍,保证烙的饼松软层次多,凉了不硬

今天就给大家分享一个烙饼的家常做法,这个烙饼是特别柔软,凉了也不会发硬的那种,现在咱们就开始做起来。准备食材:普通面粉、热水、盐、十三香、食用油具体做法:1.我们先准备350g的面粉,然后用230g的热水和面,热水的温度稍微有一些烫手就可以了,这个面团比较粘,咱们之间用筷子给它搅成团,再稍微的揉两下,...

家常烙饼不要直接上锅烙了,教你一招,凉了不硬,柔软筋道又多层

烙出来的饼发硬有一个原因,那就是水分的流失,烙饼是小火慢慢烙,认为它不熟,就一直烙,水分流失之后就会发硬,一点也不柔软。还有一个原因是醒面的时间,水跟面粉会反应,这个过程叫水合法,醒面时间越长,它就越有延展性,拉开面团有一层薄薄的膜,这个膜就是面团筋道柔软的秘密。