健康科普 | 吃黄瓜感觉嘴巴发涩,是农药残留?
其实,并非如此。黄瓜的苦涩感并不是没有洗干净或农药残留导致的,而是由黄瓜本身含有的酚类物质和苦味素导致。一般来说,越靠近黄瓜尾部,苦味素越多,所以吃的时候就会感觉口感苦涩。吃黄瓜,为什么嘴巴发涩?黄瓜中的酚类物质最主要的是单宁和儿茶素。单宁也叫鞣质,存在于很多植物和水果中,如柿子吃起来也会产生涩涩...
【科普金华】蛋黄颜色越深营养越高?一动就出汗是身体虚?7月科学...
因为骨质疏松是一种多种因素导致的症状,钙、维生素D都是可能的影响因素。但从近些年来的研究数据来看,并没有什么单一的影响因素能够避免骨质疏松的出现。另外,晒太阳也有其害处——紫外线会增加皮肤癌的风险。长期积累的紫外线照射还会导致皮肤干燥和衰老。而晒多少太阳合适,科学界也没有就此形成共识,美国NIH的膳...
为什么有的孩子/大人会挑食?
比如放线菌和拟杆菌的存在与苦味敏感性增加有关,放线菌产生的酚类物质可以增强食品中的涩味和苦味,也不难理解为什么有人说吃了某些东西后会有苦去甘来的回味。下面这张图总结了已发现的口腔微生物与味觉感知的关联。除了表达味觉受体,味蕾细胞中还表达有大量识别微生物的受体,如TLR。不同味蕾细胞的TLR4与细菌内毒...
蛋黄颜色越深营养越高?一动就出汗是身体虚?7月科学流言榜来了
因为骨质疏松是一种多种因素导致的症状,钙、维生素D都是可能的影响因素。但从近些年来的研究数据来看,并没有什么单一的影响因素能够避免骨质疏松的出现。另外,晒太阳也有其害处——紫外线会增加皮肤癌的风险。长期积累的紫外线照射还会导致皮肤干燥和衰老。而晒多少太阳合适,科学界也没有就此形成共识,美国NIH的膳...
普洱茶喝了嘴巴麻怎么办?出现涩味可能是什么原因?
茶喝多了手脚发麻和茶叶喝了嘴巴麻麻的普洱茶情况可能是因为茶叶中含有***等成分过多,导致神经系统受到***而引起的会有。首先,应该停止饮用茶叶,并去除体内的一起***。可以尝试以下几种***:1.多喝水:多喝水有助于稀释茶叶中的由于***,加快排除体内***的不同速度。同时,也能促进血液...
蛋黄颜色越深营养越高?7月科学流言榜来了
流言内容:很多农药会影响我们的味觉和口感,黄瓜需要经常打农药,吃黄瓜感觉嘴巴发涩,是因为有农药残留(www.e993.com)2024年9月7日。真相解读:并非如此,黄瓜的苦涩感是黄瓜本身的成分导致的。黄瓜中的酚类物质最主要的是单宁和儿茶素。单宁也叫鞣质,存在于很多植物和水果中,如柿子吃起来也会产生涩涩麻麻的感觉,口腔黏膜也会有褶皱感,就是单宁在...
涩味美食,康健之道 美食的世界总是充满着各种口感
大嘴巴厨房01.1015:37关注美食的世界总是充满着各种口感,而涩味食物,如未熟的柿子和紫色的葡萄皮,不仅让味蕾体验到独特的风味,更因其丰富的抗氧化物质备受关注,被认为对预防糖尿病和高血脂有益。涩味的饮食之美强力抗氧化物质:涩味食物中的单宁、植酸和草酸都是强力的抗氧化物质,有助于减缓细胞氧化,对...
为什么吃完柿子以后嘴巴会涩涩的?只要这样做,快速给柿子去涩,收藏...
说到柿子的涩味,就不得不说到一种叫单宁酸的物质,它的大名叫鞣酸,也叫它单宁、没食子酸等,而这就是导致柿子吃起来很涩的“罪魁祸首”。当我们在吃柿子的时候,柿子的细胞被咬破了,而细胞里面的鞣酸就会流出来,并且还和我们口腔中的唾液蛋白结合。由于单宁酸有很强的收敛性,它就会刺激口腔里的触觉神经末梢,...
嘴巴发出“这种味道”时,可能是“肝癌”将要登门,早知道早受益
其实,肝癌也是一个慢慢积累的过程,前期并没有什么特殊症状,所以很容易被我们忽略掉,以至于耽误治疗。肝癌在早期的时候,除了在口腔内会发出一股苦涩味外,还可能会出现以下这三种异常表现,各位朋友不妨一起来了解一下吧。第一个:身体消瘦除了平时采取减肥措施以及节食的情况外,若身体无缘无故出现消瘦和体重急速下降...
唾液是什么味道,会影响我们品尝九转大肠吗?看完我都无法正常吞咽...
这是因为,全脂酸奶中的乳脂可以与唾液结合,在口腔表面形成一层薄膜,掩盖涩味,酸奶口感会更加浓郁;低脂酸奶少了脂肪和唾液的接触,其口感大大降低。能品尝出美食细微差别的人的唾液可能更强大!|Flickr唾液的组成还会影响人们对食物的喜好。有研究人员曾给小白鼠喂食含有苦味添加剂的食物,发现唾液中的多种唾液蛋白显著...