“特产版”山东地图强势来袭,山东省各市之最你都知道吗?
德州扒鸡德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东...
偷偷做鸡三十年的老大哥,酒后透露了一个“德州名鸡”的秘密
随着大哥喝的酒越来越多,话也越说越深,说到了普通的速成肉鸡,一般开锅就需要关火然后开始闷熟,自己的鸡却需要开锅后再炖煮2个小时以上;说到了那些说做个扒鸡需要三四十种调料,都是吹牛,其实也就十八种而已;说到了,别人不足一斤的鸡之所以容易成泥状,而自己接近两斤一只的扒鸡端上桌依然是有骨有肉,却骨肉都...
说一说山东人炫富可以说什么
现在的章丘铁锅够不够贵,这还不是吃的呢,章丘鲍芹贵的时候卖到了90多元一斤。山东人炫富炫什么,可以炫的太多了,除了草果梨萝卜皮,还有德州扒鸡,临沂炒鸡,也都价格不菲啊,一盘临沂炒鸡,路边饭店的价格也达到了150到200元之间,说山东人炫富说什么,说在家里吃炒鸡也可以啊。临沂炒鸡的名气还不大,德州扒鸡的名声...
太魔性!逛一次“南京科巷”,我胖了2斤!
南京地道的梅花糕、鸭血粉丝汤、小馄饨、糯米蒸饭自然少不了,外地美食也不甘示弱,德州扒鸡、陕西面条、广西螺蛳粉一样在挑逗着吃货们的味蕾。科巷实景小吃多的地方自然是不缺人气的。我逛了一圈发现,3家高人气的小吃店当属德州扒鸡店、草鸡蛋现做蛋糕店、早点吃吧。中午12点左右,德州扒鸡店门口站满了人。大...
第一次来山东,千万别和山东人这样说话,因为……
如果说前面这些只是开胃小品,那么淄博烧烤、德州扒鸡、单县羊汤、老济南把子肉、糖醋黄河大鲤鱼……这些可是实打实的硬菜。图|无敌小怪兽最后就算吃饱了,高低也得整点主食!烟威地区的鲅鱼饺子皮薄馅大,一只足足一斤重,胶东大馒头暄软可口,滕州菜煎饼外酥里嫩,潍坊肉火烧馅料丰富……这些下肚,不吃到扶墙你还...
除了德州扒鸡,大运河沿岸的这三道美食名鸡您尝过吗?
境内东阿县的阿胶天下闻名,此外还有济jì美酱菜等特产(www.e993.com)2024年9月22日。这地方的鸡也不错,有关鸡的做法,虽然不如德州扒鸡名气大,但特色也是不一般。先说阳谷布袋鸡。阳谷县景阳冈gāng是武松打虎的地方,至今有三碗不过冈的酒馆。阳谷布袋鸡是山东阳谷县的地方传统名吃,到现在已经有近百年的历史。阳谷布袋鸡虽说资历不太老,...
一斤70元,周黑鸭们是怎么把自己作死的
伯虎财经观察认为,现如今的新势力卤味品牌,大致显示出两大方向。其一是以紫燕百味鸡、德州扒鸡为代表的佐餐卤味,其二则是以盛香亭、卤大妈为代表的热卤赛道。做鸡还是做鸭?这是个问题。相较而言,鸡成长更慢,同一质量级别,鸡养到三斤半出栏,至少需要70到80天,而鸭只需要50到60天。而且就传统卤味而言,鸡适合...
民间故事:德州扒鸡原来是不经意出现的美食……
买鸡人一尝,果然没有吃过这又烂又香的鸡肉,也不用费牙啃骨头了。这几个人买开了头了,买烧鸡的人蜂拥而至,一会儿就烧鸡卖光了,老汉很高兴。后来,老汉给自己的烧鸡起个名字——德州脱骨扒鸡。从那以后,老汉的买卖很红火,德州脱骨扒鸡的美名也越传越远。
传承了300多年的德州扒鸡和500多年的签字馒头,究竟是怎么做的?
德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。德州扒鸡在造型上非常讲究:第一步在“形“上就要特别注意,两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观。
德州扒鸡里的秘密 病死鸡做扒鸡只卖外地人
老板:死鸡一天也就卖1000多斤,半吨多。收购站将这些病死鸡进行脱毛。净膛后,以每公斤4元左右的价格往外销售。收购站的老板说,比起活鸡来,死鸡的价钱要便宜三分之一,所以销路一直很好。记者:你这些鸡现在都往哪里卖?老板:德州啊。扒鸡厂。记者:死鸡往扒鸡厂卖?