白酒标准知多少?中国白酒执行标准汇总,品质对照一目了然
??工艺特点:采用传统固态法发酵,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。??口感风味:具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气,绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。2.GB/T10781.2-清香型白酒??原料:多为高粱等粮谷。??工艺:清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。??风味:清香纯正,醇甜柔和,自然...
为什么酱酒53度居多?关于白酒度数的9条冷知识
按照国家标准,酱香型白酒的最低度数是32度,浓香、清香、米香、董香、特香型白酒的最低度数是25度,凤香、兼香、豉香、芝麻香、老白干香型白酒的最低度数是18度,而馥郁香型白酒没有最低度数的规定。所以,从理论上讲,白酒最低度数没有下限。度数与风味好坏有关系吗?常见的名酒,其经典度数大多在52--55°之间。
买白酒,看到瓶上有这“5个数”,甭管品牌,100%是添加剂勾兑酒
⑴第一个编号:20281这编号是酒的身份证,不同香型的白酒编号不同。一看就知道酒的来历和制作方法,简单说,从这串数字就能看出是不是纯粮食酿的。要是编号20821,那这酒就是液态法造的,全程没粮食参与,全是水、香精和酒精勾兑的产物。⑵第二个编号:20282瓶子上有这五个数字,说明酒是固液法白酒。这酒介于...
白酒勾兑有哪些?不同的勾兑方法对酒质有什么影响?
白酒的勾兑主要分为三种方法:串香、拌香和混勾。串香,顾名思义,就是通过蒸馏将香味物质提取出来,然后与酒精混合。这种方法可以使酒体呈现出浓郁的香气,但缺点是香气较为单一,缺乏层次感。拌香则是将酒精与香料直接混合。这种方法操作简便,但容易导致香气过于浓烈,掩盖酒的本质风味。混勾则是将串香和拌香两种...
“特供”白酒竟是香精、色素勾兑的?上海警方抓获一批假酒贩子...
“特供”白酒竟是香精、色素勾兑的?上海警方抓获一批假酒贩子,涉案1.4亿元据人民日报报道,今年以来,上海警方先后侦破制假售假、掺杂掺假等各类食品领域犯罪案件40余起,其中就包括一起“假酒案件”。该案犯罪团伙以散装白酒勾兑香精、色素来冒充“特供”白酒,非法牟利上亿元,目前已被抓获。警方查获的“特供”...
如何挑选优质白酒?看懂这5个字,不再被仿冒品和劣质勾兑酒欺骗!
1、观察标准号:消费者应该从酒瓶上的标准号入手,避开“20821”、“20822”等低端或勾兑酒的编号(www.e993.com)2024年9月8日。2、查看产地与生产厂家信息:选择那些口碑良好、信誉度高的知名品牌,避免选择来源不明或信誉度较低的产品。3、了解原料构成及工艺流程:确保选用优质粮食为酿酒主料,深入了解白酒的完整生产工艺过程以及陈年时间等因素...
买白酒时,如何区分勾兑酒还是粮食酒?酒瓶上“这行字”告诉你
如果是买瓶装酒,可以认准酒瓶上的“这行字”,一眼就可以知道是粮食酒还是勾兑酒。1、用酒精配制的白酒,产品标准号为:GB/T20821这种酒就是用食用酒精,加上水,食用香精勾兑而成,有不少价格低廉的桶装白酒就是这样制造出来的。2、勾兑白酒,产品标准号为:GB/T20822...
高品质酱酒,为什么都说全是勾调的?
其实从专业来讲是十分错误的,勾兑原指生产中的必须要有的过程,从酒的蒸馏过程即可知道,酒度从75度逐渐下降到40多度的,而平时喝的酒都是固定度数的,不勾兑如何保持产品的标准。然而最终,白酒界还是决定不再教育消费者了,就把勾兑留给坏酒吧,从新标准开始白酒把这个过程重新命名为“勾调”。
GB/T10781.2是粮食酒吗?哪些执行标准可以辨别出勾兑酒
聊了这么多GB/T10781.2和粮食酒标准的事儿,接下来,我这儿有几个实惠又好喝的粮食酒推荐,大伙儿可以瞧瞧。1、泸州老窖特曲香型:浓香型原料:水、高粱、小麦执行标准:GB/T22045泸州老窖这牌子挺特别,地理标志和国家标准两手抓,旗下还有两个地理标志标准——特曲是22045,国窖1573系列是22041,买这两种,保准...
十几元的白酒究竟能不能喝?都是酒精勾兑的?现在知道还不晚!
这些低价酒背后是否存在酒精勾兑的问题呢?根据市场调查显示,价格在10元的白酒大多数都是使用酒精直接勾兑出来的。一瓶售价10元的白酒,商家进价通常在7元左右。再加上人工费、运输费等其他成本,整瓶酒的成本只有5元。那么这瓶售价10元的白酒,其使用的原材料成本只能是多少呢?很多人会有一个心里答案。然而,...