液态发酵法白酒,真的是勾兑酒吗?

液态发酵法白酒与勾兑酒在概念、温酒先生认为生产工艺以及品质特点上均存在显著差异。一、液态发酵法白酒的定义与生产工艺液态发酵法白酒,又称液态法白酒或新型白酒,是采用液态发酵、蒸馏的工艺路线,再经过串香、勾兑、调配而制成的白酒。这种白酒的主要原料包括粮谷、薯类、糖蜜等,通过液态发酵的方式,将这些原料转化...

三招辨识“粮食酒”与“勾兑酒”,购白酒不再受骗!

而勾兑酒则可能仅标注“食用酒精”、“水”等字样，或者执行标准中透露出勾兑的信息，如GB/T20821（液态法白酒）或GB/T20822（固液法白酒），这两种标准往往意味着产品含有较高比例的食用酒精勾兑成分。此外，还需注意标签上的“纯粮酿造”、“固态发酵”等字样，这些虽非法定必须标注，但一旦出现，往往是对产品品质...

别管价格,瓶上有“这5个数”都是酒精酒,看准再买不吃亏!

首先，咱得看看酒的包装，找找有啥信息能透露这酒好不好。还有，酒的标签上写的成分也得注意，有的酒会写明是粮食酿的还是酒精勾兑的。再一个，咱们得靠鼻子闻闻，好酒那香气是自然的，勾兑的酒气味就不一样，闻多了你就能分辨出来。还有个小窍门，就是问问身边懂酒的朋友，看他们推荐啥，这也能帮你少走...

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒,如何辨别粮食酒与勾兑酒?

因此,看执行标准,是我们辨别粮食酒与勾兑酒的第一步。二、手搓法:感受白酒的香气与质地手搓法,是一种简单而直观的辨别方法。将少量白酒倒在手心,揉搓后闻其味道。粮食酒,因为是用纯粮食酿造,所以揉搓后会有粮食的自然香气,这种香气持久而醇厚。而勾兑酒,因为添加了香精等添加剂,所以揉搓后可能只有香精味,且...

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

采用何种发酵和蒸馏方式,向来就不是判断是否为白酒的依据。使用固态法工艺的江小白们,当然是白酒。同时,业内部分用液态法和固液法生产的,它们也没有被剔除白酒行列。依据GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》所定义的白酒,酿造原料必须使用“粮谷”且“不使用任何食品添加剂”...

瓶身有5个数字的白酒是香精勾兑的,五码辨真伪,纯粮佳酿如何选

说完了酒精勾兑酒,我们再来看看纯粮酒(www.e993.com)2024年11月7日。纯粮酒,顾名思义,就是以纯粮食为原料,经过传统工艺酿造而成的酒。纯粮酒的瓶身上也有五个数字,但与酒精勾兑酒完全不同。1.“10781.1”:浓香型纯粮酒如果你看到瓶身上标注着“GB/T10781.1”,那么恭喜你,你找到了一瓶浓香型纯粮酒。浓香型白酒以其香气浓郁、口感丰...

“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案

“工艺”这个词,字面上看就很能体现传统、高级、昂贵的属性,所以,人工酿造是白酒必然要讲的故事。在酱酒酿造过程中,踩曲、发酵、勾兑环节被视为机械不可替代,这些是衡量工艺高低、品质好坏的标准。所以能够看到,在茅台镇,家家户户都能投入到这个行业里来。车间里挥汗如雨的工人们,也都是“匠人精神”的一分子...

【智能酿造篇】如何定义一瓶好酒?智能酿造先行者——国台提供了一...

在制曲、酿造、勾兑、包装等各个环节上,国台都已经将智能化生产的理念深入其中,形成了一套相对完整,且被行业和市场验证过的智能生产标准。而被行业公认为工艺难度更高,酿造难度更大的酱香白酒,也在国台的尝试和突破里,实现了“智能化改造”。每一处关于生产与品质的升级,每一个注重卫生和效率的优化,最终都会成为...

真简单!只要记住白酒瓶上这“2个记号”,一眼认出勾兑酒

白酒嘛,分粮食酒和勾兑酒两种,这配料表就像它们的身份证,各不相同。粮食酒的配料表,干净得很,主要就是高粱、水,有的还加上小麦、玉米、豌豆这些,按粮食种类分,有单粮、五粮、九粮的,但“粮食+水”的标配是不会变的。看啥香型或是工艺,反正各有各的风味。

酒厂老师傅讲真话:加茶水辨勾兑酒,原形立现,好坏一眼便知

掌握解读酒瓶标签上的信息也是辨别酒水真伪的一大法宝。一旦发现标签上标注的产品标准号为GB/T20821或GB/T20822,这些往往代表着采用液态法或固液法酿造的白酒,品质上不如传统固态发酵酒。此外,还需警惕那些利用相似名称进行误导的假酒,比如将“牛栏山”巧妙变身为“午栏山”,消费者在购买时需细致甄别,避免上当。