过年买鱼时,尽量挑这6种鱼买,便宜又好吃,别被鱼贩子给骗了
舌头鱼,学名就是龙利鱼,因为龙利鱼的外观看起来非常丑陋,而且还是扁扁的,就像是一条舌头一样,所以人们也就把它叫做“舌头鱼”。不过说到这种鱼,人们估计还是非常陌生,似乎在海鲜市场根本没有见过,但是你一定听过人们提到它。有一句话绕口令是这样说的:“打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目”,这个人提着...
从家常海鲜,到神秘鱼类,为什么买鲳鱼就像买彩票一样?
老四叫做,P·点点(P.punctatissimus),简称翎鲳,俗称北鲳,本来北方的山东、朝鲜,黄海、渤海中有很多,但现在已经越来越少,如果能在山东吃到一条极品北鲳,那绝对让你瞬间明白,为什么山东人都说南方海鲜没海味,这种冷水里的北方鱼鲜,绝对不是广东那边热带的虾蟹、贝壳能带给你的海鲜体验啊。老五叫做,P·灰色(P....
北京城里的一小块温州
鮸鱼是温州菜里的一位大咖,可以做鱼丸、鱼饼,也可以晒鱼干,最有趣的是敲鱼,把鱼肉片敲得扁扁的,再划成一条条,下锅完全就是面条的模样,仿佛是《中华小当家》里的菜品。鮸鱼身上还有一样奇特的食材。鮸鱼属石首鱼科,这个科的特点是鱼鳔特别肥大。鱼鳔晒干后放到水里煮,把其中的胶质煮出来,凝结之后,像果冻...
涨姿势:海鲜市场几百元一条的龙利鱼,为什么超市只卖20元一斤?
但不知道大家有没有听说过龙利鱼,龙利鱼的外形是长长扁扁的,长得就像一根舌头,所以这种鱼也叫舌头鱼,虽然外形不是很好看,但这种鱼无论是清蒸还是水煮都十分鲜美。它的价格可不便宜,在海鲜市场能卖到800元一斤,最便宜的也要400元一斤。因此想要买下一整条龙利鱼就得花费上千元,不过有些朋友偶尔在超市上也看到...
全国海鲜界的天花板,在宁波菜市场
这种扁扁的,丑萌丑萌的粉色鱼,名叫玉秃(舌鳎)。这个叫法很多人不熟悉,但换个说法你一定知道,那就是龙利鱼。这种鱼全身没有刺,肉质极细嫩,怎么做都好吃,撑起了火锅鱼类的半边天。这种带着胡须,通体粉嫩的,是虾潺(水潺),宁波话叫huszan。有的地方叫豆腐鱼,也有的地方叫九肚鱼,拿来煮汤、椒盐,都特别好吃...
4种无法人工养殖的鱼,都是纯野生,外行人瞧不上,内行人抢着买
最后一个就是鲳鱼,现在海鲜市场上最少不了的一种鱼,那便是鲳鱼(www.e993.com)2024年10月17日。昌鱼与带鱼的体型有些相似,都是扁扁的,但是两者在烹饪的时候完全不一样,带鱼我们需要事先将它切成小段,然后红烧,而鲳鱼整条整条下锅。品种不同,做法不同,最后出来的口感自然也是不一样的。不过跟带鱼相比,它存在一个最大的特点,那就是没法人...
香港美食!小渔村里的海鲜大排档
鱼皮黑乎乎,鱼头扁扁呈三角形,加上鱼嘴向天、鱼腹大,并不是常见的扁身鱼形,而是类似筍壳、石头鱼的扁圆海鱼,这种外型的鱼通常都是剖腹、摊开、背脊朝天清蒸。老虎鱼鱼肉非常细嫩、幼滑,比星班更加嫩滑,质感就如筍壳或石头鱼。但细骨较多,而且鱼味清淡,比不上各种海斑;喜欢鱼味重的人会不太满意,但给小公主...
这家红遍北京上海的网红生鲜超市终于开到武汉,无人收银,吃饱海鲜
波士顿龙虾、梭子蟹、面包蟹,都在水里游动,偶尔打架卖萌,多宝鱼扁扁的身体,风筝式的游动,可爱。问过价格,和华南海鲜市场一比,算良心。一斤重的多宝鱼29元一条,200g的三文鱼肉45元一盒,附带酱油和芥末,分量够在日料店吃3盘刺身。店员小哥哥抓起一只帝王蟹,张牙舞爪,2kg够4个人吃饱,开业特价599一只。一斤...
东海开渔了,杭州人在哪些地方可以买到东海海鲜呢?这份指南你可以...
只见摊位从左往右,有着冷藏或杀好的墨鱼,长长的带鱼,身材短小且扁扁的鲳鳊鱼,全身黝黑的象鼻鱼,腹部银白中部有金色条纹的金丝鱼,眼睛瞪圆的老虎鱼,大小黄鱼,硬壳虾……当中最显眼的是一条东星斑,通体透红跟出血了一样,此外还有像豆腐鱼、沙丁鱼这些个头小的鱼以及个头大一点的力鱼和鮸鱼。
野生黄鱼、梭子蟹……舟山大批生猛海鲜上市!这样挑选保证个个新鲜...
其他的鱼类品种很多:梅鱼、米鱼、马鲛鱼、海鳗、马面鱼、红果鲤,还有各种虾类也是很丰富。舟山大黄鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,随着科技的进步,黄鱼也人工饲养了起来,但饲养的黄鱼口感总归比不上野生黄鱼。商户说在30年前,大黄鱼的价格非常便宜,人们可以随时见到很多鱼贩子挑着两筐大黄鱼来叫卖。因为...