披上“质价比”外衣,自助餐饮模式不能只停留在表象

筷玩思维(kwthink)在这里重点提下火锅自助,目前自助火锅的玩法基本分为三种:一是全自助模式;二是推出限时、限店或限品的自助套餐;三是部分品类的自助模式,比如30元畅享鲜切牛肉,但锅底、小料与其它菜品则按正常价格出售。在平价化与细分化的基础上,自助模式自然而然地衍生出了多样化的趋势。在传统的自助...

大国小民 | 20年前,我在水木BBS找到真爱|记事|知非|网恋|清华|修...

他拿手臂在我身边护卫一下,另一只手大气地在空中划了一条弧线,指向天桥另一侧的一家灯火通明的餐厅,说:“咱们去那儿吃饭吧。”那是一家新开的自助餐厅,在千禧年初的北京还算是个新鲜事物。我的好多同学都去吃过了,大家对那里的烤鸡翅和披萨称赞不已。我一直想去尝尝,这也是我把见面地点定在这里的一个隐秘原因。

超市里常见的5种肉,聪明家长从不让孩子吃,劝大家再便宜也别买

这种牛排多见于自助餐,串串店,商超。经常吃是非常不利于健康的,所以大家要尽量少买,少吃!2:牛肉卷,羊肉卷,我们经常在超市看到一包包切好的羊肉卷,牛肉卷之类的,回家简单一煮就能吃,而且口感非常嫩,牛羊肉味也很浓,香味也够足!其实,里面的猫腻可真不少,好的牛羊肉卷价格都很贵,但是超市这些牛羊肉价格很...

3·15调查丨低价牛羊肉片玄机

“16元一斤的里面也是纯牛肉，没加鸭肉，我们有渠道，可以放心购买。”上述成都某食品公司负责人杨先生称，其肥牛卷之所以售价低，主要在于“用的肉部位不一样，是碎肉调理的”，加盐、水和大豆蛋白等成分，“店里也有20多元、30多元一斤的，区别在于30多元的牛肉卷基本零添加，是原肉整切的”。“这款一盒（500...

2024还有哪些低成本获量机会?6位餐饮“大佬”支招!

第三,打造自助模式的品牌一定要有自己的核心卖点。对当下市场有清楚认知,对未来市场有所预判。千万不要自嗨,不要盲目跟风,不要把一时的潮流当趋势。张好:业内不少观点认为,今年的鲜切牛肉自助火锅之能火,是在于其高性价比,而这与牛肉类食材的价格大降有直接的关系,但食材价格有波动和周期性,未来随着牛肉价格...

【吃堂】昆明这家五星级酒店的自助餐,可能要256G的胃才装得下!

在每周四晚上20:00-22:00,开启乐队之夜旅程,乐队之夜上,有专业的外籍Jazz乐队驻唱,音乐相伴,美酒在杯,在轻松、悠闲的氛围里,好不惬意(www.e993.com)2024年11月20日。佳华广场酒店在年末最后一弹福利持续放送,国际美食自助餐158元/位,精致下午茶自助128元/位,买一得二,乐队演奏之夜,缤纷小食套餐99元/套。详情可关注昆明广场佳华酒店公众号...

假牛羊肉卷到底咋“合成”的?销往哪去?| 来听新闻

一位曾从事火锅店经营的人士告诉记者,市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行业“潜规则”,“市面上的新鲜羊肉,差不多在30多元一斤,自助餐店是不可能卖得起的。有时候新鲜羊肉的品相反而不比混合羊肉冷冻切片后好看,现在大家一般会买便宜的羊肉,然后使用增香剂,味道甚至比新鲜的羊肉还要香。”...

仿牛羊肉卷调查:除了掺鸭肉还会注水,价格可低至4.6元/斤

贝壳财经记者发现，不少用户在社交平台上表示，自己在平价自助火锅店吃到的肥牛卷或肥羊卷口感和气味有异常，应为合成肉卷，也有人表示，“这个价格就别想吃到真羊肉。”一位曾从事火锅店经营的人士告诉贝壳财经记者，市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行业“潜规则”，“市面上的新鲜羊肉，差不多在30...

火锅店卖“假羊肉卷” 能有多暴利?

中新财经注意到,多个电商平台均有用鸭肉做的羊肉混合卷和牛肉混合卷售卖,且售卖链接大多都标注了“火锅、烧烤和自助餐商用”。此外,还有所谓“调理肉卷”,即没有掺杂其他肉类,但是由肉块拼接,并掺水做嫩肉处理。中新财经梳理发现,用鸭肉混合的牛羊肉卷相对便宜,价格一般在7-15元/斤之间;调理肉卷价格稍贵,价格一...

仿牛羊肉卷调查:它们如何“合成”?销往哪去?

贝壳财经记者发现,不少用户在社交平台上表示,自己在平价自助火锅店吃到的肥牛卷或肥羊卷口感和气味有异常,应为合成肉卷,也有人表示,“这个价格就别想吃到真羊肉。”一位曾从事火锅店经营的人士告诉贝壳财经记者,市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行业“潜规则”,“市面上的新鲜羊肉,差不多在30多元一...