做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

1,往常的做法,我会先搅蛋黄和糖,但是今天换换手法,我先把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放常温,蛋白放入冰箱里冷冻着,然后来混合牛奶和玉米油,把牛奶和玉米油加入干净的容器中,搁着温水将它们搅打至乳化状。2,加入30克糖,用筛子筛入90克低筋面粉,注意,做蛋糕需要用到的面粉是低筋的,不是家里做馒头的普通面粉,如果...

想吃蛋糕不用买,真材实料自己亲手做,比外面买的好吃一百倍

13,烤好以后取出晾凉即可,无需倒扣蛋糕。14,晾凉切块即可食用,这里透露一个小妙招,如果鸡蛋没有时间冷藏,可以先把蛋黄和蛋白分离出来,蛋黄盖上保鲜膜防止表面变干,蛋白和打蛋桶一起放入冰箱冷冻层,把蛋白冷冻半小时,等蛋白周边出现一些冰渣再使用,打出来的蛋白霜会更多。

想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃

蛋清冷冻至有冰渣再打发不容易消泡,所以冷冻蛋清这步不能省,锡纸包住模具防止水汽进入,这样蒸烤出来的蛋糕才会蓬松不会很实。三、电饭煲蒸蛋糕食材:鸡蛋6个、蛋糕粉120克、纯牛奶90克、玉米淀粉16克、黄油25克、白糖35克、柠檬汁几滴做法:1、鸡蛋先蛋清蛋黄分离,蛋清放冷冻15分钟,冻出冰渣最好;黄油隔水融...

超加工食品:新概念的崛起(二)

上述加工的主要目的是使它们能够储存更长时间,比如冷藏、冷冻、干燥和巴氏杀菌。其次是方便食物制作,比如去除不可食用部分,蔬菜分割,压碎或碾磨种子,咖啡豆或茶叶的烘焙,牛奶发酵制作酸奶。第一类食品包括新鲜、打浆、冷藏、冷冻或干制的水果、叶菜和根菜;谷物,如糙米、大米或米饭、玉米棒或玉米粒、麦粒或全麦;各种...

一年会员费260元还红到出圈,山姆到底有什么值得买?| 这篇文章会...

果然一看配料表,没有使用代可可脂,就是巧克力本身的浓郁风味,巧克力爱好者会很爱。*官方食用指南是需要解冻6小时,但你还可以:冷冻着吃,有吃蛋筒巧克力冰淇淋的感觉,也不错的,冻着吃还没有热量~空气炸锅180℃,3分钟,内里巧克力融化,外壳变得酥脆,甜度上升,配冰咖啡,冰牛奶绝绝子。

号称百分百牛乳提取?消费者喊话安德鲁森:向我道歉!

放在常温下,动物奶油是会软的,就是会化掉的,植物奶油是呈固体状的,不容易融化(www.e993.com)2024年11月5日。王女士吃了蛋糕后感觉不对劲,于是进行了测试,结果令她大吃一惊。在得到不是纯动物奶油的信息后,王女士也向客服投诉了该事,但客服的回复让她很不认同。王女士他们说他们使用的这一款叫做牛奶奶油,是动植物混合奶油,也属于动...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|牛奶|奶油|乳酪|奶酪|...

蛋糕体:改良后低碳、低热量传统的蛋糕体一般由小麦粉等精制碳水化合物制作而成。以小麦粉为例,每100克小麦粉的热量通常在350Kcal左右,碳水化合物有73g,什么概念呢——是稍微吃两口就超标的程度。图片来源:自己画的而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,...

与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风蛋糕

以6寸蛋糕为例,烤箱一定要先160℃预热10分钟,然后将装好面糊的蛋糕模具放进去,6寸蛋糕的烤制时间大约为35分钟左右。在看到蛋糕体已经高过模具时,要将温度调到140℃或是150℃。这要看自家的烤箱情况,因为有些烤箱不是恒温的,所以温度或许会较高。所以,在烤制的过程中,一定要看准温度,否则,蛋糕体就容易烤不熟或...

原料篇丨做蛋糕、做面包原来是要买这些原料!

听说你要动手做蛋糕了?玩烘焙前,面粉对我来说只有一种定义——面粉就是面粉,做各种点心做需要的基础材料。但当我买了烤箱后翻开PAD的第一篇食谱就蒙圈了,食谱每一篇里不是写着“低筋面粉”就是"高筋面粉”,这都是些啥?默默地找度娘补了补课,材料买齐才开始了我的烘焙生涯。

淡奶油放冰箱是冷冻还是冷藏保存 淡奶油可以用手动打蛋器打发吗

先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。再加40%的蔗糖。40%都接近一半了啊~淡奶油很轻而且有细微的泡沫。淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油。淡奶油要用的话要加糖打发。稍微有点麻烦。所以一般情况是不能代替的。而且还要看你做的是什么东西,单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。做蛋糕...