时至白露,痛快吃羊!被夏阳人家门口的“羊肉地图”香迷糊了~
点上二两面,让老板再切二两肉一顿午餐,绝对足够羊皮呈乳白色半透明状羊皮与羊肉中连着一层薄膜和冻住的油脂凝如玉膏羊肉质紧实细腻,呈粉色口感鲜嫩滑爽,Q弹入味除了热卖的白切羊肉还有花式炒羊杂、羊杂汤等各类美味青华社区:澳京豆捞没有什么烦恼是一顿火锅不能解决的吃一顿美味的涮羊肉烦恼...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
做法是先把面条下入沸水锅里煮好,等到把面条挑入打好作料的大碗里后,再灌上浓白的羊肉汤,淋上红油辣椒,舀上熟羊肉片或羊杂便好,那味道麻辣鲜烫,既巴味又浓厚。返回搜狐,查看更多
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
待羊肉变得口感软糯时,加入切好的萝卜块,继续炖煮30分钟左右。当萝卜变得烂糯可口时,转小火,撒入适量的食盐,继续炖煮10分钟左右,即可关火盛出食用。扩写:炖制过程中加入的萝卜,不仅增加了汤的口感层次,还能让整道菜更加营养丰富。萝卜的滑嫩口感与羊肉的鲜美相互融合,使得整个汤的口感更加丰富。此外,...
火锅、烤红薯、羊肉汤、咖啡...来九亭这里暖心暖胃!
如果怕辣可以尝试清淡滋补的猪肚鸡火锅汤底浓郁,散发着阵阵清香猪肚与鸡肉炖煮得恰到好处肉质鲜嫩,汤汁入味同时融合了猪肚与鸡肉的鲜美品尝一口,暖意顿时涌上心头仿佛置身于阳光明媚的春天最适合寒冷的冬季地址:汤伯家·猪肚鸡火锅(松江区九亭镇虬泾路115号)...
一场秋雨一场寒,建议身体差的人,常喝这5种营养汤,暖身又暖胃
准备羊肉:将羊肉切成适口大小的块,用清水反复冲洗几次,去除血水和脏物。捞出备用。焯水处理羊肉:将处理好的羊肉块放入沸水中,加入一些料酒,焯水煮2-3分钟,去腥味。捞出洗净备用。炒香料材料:将切好的生姜片和葱白放入锅中,加入少量食用油,用中小火煎香。煮羊肉汤:将焯水好的羊肉块放入锅中,加入足够的清水...
冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好
羊肉经过炖制后,更加熟烂、鲜嫩、易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草,加生姜、料酒适量,共同炖煮...
冬天不吃羊肉的原因,只有一个:太膻
吃货挑哪里,主要看怎么做:躯干部分(肋排、腰窝)嫩度更高,适合火锅涮着吃;连皮带筋的羊腩嚼劲十足,小火慢炖更软烂;而腱子肉、里外脊等,脂肪和肌肉比例合适,烤着吃外焦里嫩。涮烫焖炖炙烤图片来源:图虫创意但对于嗅觉比较敏感,特别怕膻的朋友,买什么部位要看脂肪:...
冷冷冷……该吃羊肉啦!
手抓羊肉、烤羊排、羊肉泡馍、羊肉汤、羊蝎子、水煮羊肉……在丁里羊肉小镇,全国各地羊肉的做法应有尽有,菜单上光羊肉招牌菜就有十几种。焖炖羊肉鲜嫩弹牙“不同季节,不同做法,我们用的羊都不一样的。像现在这个季节,我们用的大多是甘肃和安徽运过来的羊。”丁里羊肉小镇负责人介绍称,羊汤是每桌必点的特色...