我们常吃的火锅和麻辣烫,里面的各种丸子都是什么做的?
麻辣烫和火锅里的各种丸子,超市都有两种档次,一种是散称和小袋真空包装,价钱相差很大的,散称得最不安全,连个保质期都是犀利糊涂得,就像冰冻带鱼什么的,过期是很正常,袋子丸子至少会有日期看的见,配方成分比较好点,他们会用到肉泥,那些散称得直接就就淀粉,面粉,明胶,鲜味宝等。真正的鱼丸是鱼糜制品,一般鱼糜...
上海街头又大排长龙,阿姨爷叔一早赶来!商家:来不及做!现场实探→
顾客:肉肯定必须要的,还有糯米、粽叶,还有小朋友喜欢吃的咸蛋黄。老师布置了作业,要跟妈妈一起包。顾客:自己包的自己心里有数,这里面包的什么东西,上海人总归喜欢吃上海的口味,自己包的新鲜。粽子虽好吃但购买和食用时也要注意▽买粽子一定要看配料表随着大家的健康意识越来越强,原味粽、杂粮粽等代表...
销量猛增!上海街头大排长龙,阿姨爷叔一早赶来,商家直呼:来不及做
需要注意的是,不仅仅是食用盐,味精、鸡精调味料、酿造酱油、鲜味宝、五香粉中都含有钠;而糖也不单指白砂糖,还有红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖等。因此,大家在购买前要仔细查看标签,对比配料表和营养成分表,在购买同一口味的粽子时,尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。吃粽子时要注意无论什么粽子...
正宗的陕西凉皮是怎么调制出来的?绝密配方告诉你怎么做
麻酱凉皮第二步调制调料水,用温水调整制,盐,鸡精,味精,盐,味极鲜,白糖少许,有条件的话可以放些鲜味宝,如果放了鲜味宝鸡精和味精的比例就少放点,这个没有什么固定比例,边调边放,调制出最佳味道即可。第三步熬制醋水,醋的选择可以用我们平时的就可以了,把醋和水按1:1的比例倒入锅内,如果爱吃酸点的按2:1...
老师傅教你做“秘制”烧烤撒料、腌料和香油,十几年经验的分享
盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克,味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。做法:一共5斤的撒料,配齐放在一起,搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃,即即使是新手也可以做的很美味。
五香卤肉如何卖出特色?拌料是延伸的卖点,更差异化竞争的利器!
准备凉白开500克,海天酱油20克,美极鲜酱油5克,糖5克,盐5克,太太乐鲜味宝5克,搅拌均匀静置2小时备用正式拌制示例以200克猪头肉为例,将切成薄片的猪头肉放入不锈钢盆中,加入蒜末5克、香菜3克,花生米8克,秘制红油约2汤勺,料油2克,鸡精2克,鸡粉1克,料水半勺,然后在盆里翻拌,使料都拌均匀就可以了(www.e993.com)2024年10月17日。
锡纸烧烤配料配方大全 开店的配方自己学会做比外面卖的还要好吃
锡纸鸡爪配料配方:食用油、一品鲜40g、蚝油25g、鸡汁15g、鸡粉25g、鸡精25g、麻辣鲜20g、姜汁10g、鲍鱼汁20g、香辣酱15g、肉宝王5g、鲜味宝5g、麻椒适量、香菜末、泰椒圈制作方法:买回来的鸡爪泡水去血水洗干净,然后把指甲都减掉,剪好后焯水(焯水放点料酒和姜片),焯好水把鸡爪控干水备用,把焯好水的鸡爪切...
30年烧烤老师傅“独家配方”,你学会了,做的也那么好吃!
干辣椒15g香菜籽10g玉果15g良姜15g丁香10g孜然15g小茴香20g草果5g山奈15g桂皮10g啤酒1瓶洋葱香菜麦芽酚20g肉包王15g糖50g盐50g色素蘸料:花生粉2勺、黄豆粉2勺、芝麻1勺、孜然3勺、鲜味宝半勺、3A3g、味精1勺、鸡粉1勺...
教大家做一道《广式脆皮猪脚》
1将猪脚撩水洗干净后放入具盆中等备用,用洋葱片,蒜米(拍碎),姜片,沙姜,八角,桂皮,奥尔良,盐焗鸡粉,豆腐乳,芝麻酱,花生酱,海鲜酱,料酒,味精,盐,鲜味宝,白糖,红曲米,玫瑰露酒腌制三四个小时后入蒸箱去蒸或是(高压锅去压)蒸到猪脚猪脚肉松软完后,取出用油锅炸到酥脆为止捞出砍一节节后撒上椒盐,孜然粉摆...
猪蹄怎么能做的好看好吃又筋道,大厨分享实战经验
有时候可以适量加入鲜味宝,麦芽酚,这些都是国家允许加入的,那些透骨香的料就不要加了,其实原料本身的香味就可以了,过多的加入有时候起反作用。