不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
猪肉、牛肉、羊肉等食物中,主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。液体植物油和坚果油籽中,则主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。部分鱼类中和少数坚果油籽中含有omega-3系列的脂肪酸(如亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、核桃和松子),而大部分坚果油籽中不含有omega-3系列的脂肪酸。所以,脂肪的食物来源不同,脂肪...
不饱和脂肪酸对减肥有什么好处
1.辅助减轻体重:由于不饱和脂肪酸可以抑制体内的肠道内蛋白质和胆固醇吸收,从而能够帮助身体更好地吸收其他脂溶性维生素以及矿物质类成分,对于促进消化功能也有一定的作用。在减肥期间适量吃一些富含不饱和脂肪酸的食物,比如核桃、松子或者橄榄油等,能够达到辅助减肥的效果。2.减少体内胆固醇含量:不饱和脂肪酸中的ω-3...
反式脂肪酸,到底是个啥
《营养科学词典》中反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”。“脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,其中甘油的分子相对简单,而脂肪酸的结构则具有多样性,不同的脂肪酸与甘油结合可以形成不同类型的脂肪。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍,脂肪酸有两种存在形式,一种为顺式脂肪...
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
2.据碳氢链的饱和程度可将脂肪酸分为:饱和脂肪酸(碳氢链没有不饱和键,如硬脂酸)、单不饱和脂肪酸(碳氢链有一个不饱和键,如油酸)、多不饱和脂肪酸(碳氢链有二个或二个以上不饱和键,如亚油酸、亚麻酸,又称必须脂肪酸。具有重要生理功能的主要为多不饱和脂肪酸)。脂肪酸平衡脂肪酸的平衡包括:不饱和脂肪酸/...
吃错油会引起慢性炎症?看脂肪酸检测的金指标!
这种不饱和脂肪酸可以降低LDL(低密度脂蛋白)并提高HDL(高密度脂蛋白),同时对血糖平衡和妇科健康也有好处。很多细胞功能需要一定的促炎物质介入,只是不能太多,所以摄入Omega-3能平衡掉多摄入的Omega-6,比较建议的Omega-3:Omega-6的比例为1:(4-6)。
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
氢化植物油是“臭名昭著”的反式脂肪酸来源(www.e993.com)2024年7月27日。植物油的氢化是通过在不饱和键上加氢,使得油的熔点升高从而改善食品加工性能的操作。液态植物油起酥效果并不好,但经过氢化,它在常温下就是半固体,可以满足工艺和口感要求。使用氢化植物油还可以改善食物的口感,比如曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑。
认识脂肪|没有你想象的可怕,甚至还要多吃这些“健康”脂肪
单不饱和脂肪有一个不饱和化学键。油酸,n-9系单不饱和脂肪酸(omega-9),被认为是“安全脂肪酸”。研究表明油酸占比高于70%的油类有助于降低心血管疾病风险,促进人体健康。牛油果油、橄榄油等是天然高油酸油类。同时市面上也有高油酸菜籽油、高油酸花生油、高油酸葵花油等可以选择。
抗炎饮食的“炎”是指什么? 快收下这份“抗炎食物清单”
反式脂肪酸的主要来源:我国居民摄入的反式脂肪,主要来自食用油的不合理烹调,植物油在高温或反复加热时,会产生反式脂肪。另外,一些加工零食也可能含有反式脂肪,购买时要注意查看食品包装上的说明。2.推荐不饱和脂肪酸Ω-3多不饱和脂肪酸的膳食炎症指数评分为-0.436/g。在医生指导下每天服用至少1.5g的Ω-3多不...
答疑解惑|棕榈油真的不健康吗?
阮光锋解释说,人们平时用的食用油可分为植物油和动物油。不同的食物油,最主要的区别就是所含的脂肪酸的组成有所不同。根据我国《中国居民膳食营养指南》(2022)的推荐,饱和脂肪酸需要控制摄入量,而不饱和脂肪酸则应该适当多摄入一些。一般来说,动物油的饱和脂肪酸含量较高,植物油的不饱和脂肪酸含量较高,...
这样东西每次做菜都会用,却能让你得一身病
2.用菜籽油、橄榄油、茶籽油等替代部分饱和脂肪酸(单不饱和脂肪酸型)用这些单不饱和脂肪酸比例较高的油代替饱和脂肪酸比例高的油,有利于降低血清总胆固醇和LDL-C(“坏”胆固醇)的水平。3.增加多不饱和脂肪酸中n-3:n-6的比例大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等,含多不饱和脂肪酸比例高。