...火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?如何判断火腿肠里有多少肉

而且，大家其实不必太抗拒火腿肠里的淀粉添加。淀粉是增加火腿肠出品率、保持产品优质口感的重要手段。只是加入过多淀粉，必然降低产品中肉的含量，造成肉质弹性降低、口感偏“面”。不过，如果你想进一步追问街边摊位上用的火腿肠，里面到底是什么肉，可能确实不太好说。有肉，但或许不是你“想吃”的那种肉记者购...

淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样

淀粉肠相比火腿肠:淀粉、脂肪含量更高,蛋白质更低同为肉类灌肠制品,原料和制作工艺相似,淀粉肠和火腿肠经常被拿来比较,两者主要的不同之处在营养成分方面。根据即将于今年7月1日起实施的国家标准《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),火腿肠分为“特级”“优级”“普通级”三个级别,所执行的营养要求各不相同。

质量月??曝光台 | 火腿肠里有异物 东方甄选应承担产品质量责任

9月2日晚,他打开一根火腿肠,发现里面有明显的异物,瞬间就没了食欲。苏先生第一时间拍照并向东方甄选反映,客服人员回复称:“这种情况可能是因为香辛料没有搅拌均匀,之前也有顾客反馈过,不用担心,不影响食用的。”客服人员还表示这不是异物,不属于食品安全问题,并给出赔付苏先生一根火腿肠、赔付10元、整单仅退...

消费者投诉!东方甄选卖的火腿肠有异物,客服竟回复“赔一根”……

▲苏先生购买的火腿肠内有明显异物。消费者供图苏先生第一时间拍照并向店铺反映，根据苏先生提供的聊天记录，东方甄选客服人员回复称：“这种情况可能是因为香辛料没有搅拌均匀，之前也有顾客反馈过，不用担心，不影响食用的。”客服人员还表示不是异物，不属于食品安全问题，先后给出苏先生赔付一根火腿肠、赔付10...

啄木鸟消费调查|火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成(www.e993.com)2024年11月20日。

成本只有五六毛的淀粉肠,配料表第一位居然是肉?还能不能吃?

首先,这种用鸡架泥、骨泥、猪肥膘等肉类成分加工制作淀粉肠可以说是用“边角肉”进行食品加工,而骨泥等物质本身有较强的腥味,用其充替肉类就可能会造成产品品质下降,影响食品感官品质。当然,有了香辛料、乳化剂、护色剂等食品添加剂的美化,再加之高温炸烤,其固有味道也很难被消费者察觉。当然,淀粉肠定义中对于原...

315曝光!淀粉肠竟是用骨泥做的?还能吃吗?

火腿肠主要的原料就是猪肉或者鸡肉,然后再搭配上一些淀粉、盐、植物蛋白等各种香辛料制成的。它作为一种肉类的加工食品被我们所选择,是因为肉是优质蛋白的良好来源,所以我们当然选择肉含量多的火腿。火腿肠中的淀粉就是用来调节火腿肠的口感的,但如果淀粉含量过高的话,就说明该火腿肠的含肉量就越少,吃起来的口...

收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)

具体情况为:公司本着强化贝类产品的香味的目的,在休闲产品鲍菇扇贝和烧烤花蛤中添加食用香料琥珀酸二钠,为满足消费者之情权标签做如下标注:烧烤花蛤配料表应该标注为:菲律宾蛤仔、大豆油、白砂糖、食用盐、香辛料、猪肉粉、猪骨汤粉、麦芽糊精、食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用香料(琥珀酸二钠));...

数据告诉你 淀粉肠到底长啥样

其余标准则多把食用淀粉标明在辅料中。比如,根据山东德州双汇食品有限公司的《熏煮淀粉肉肠》标准(Q/DZSH0031S-2023),其产品“以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,添加或不添加食用盐、白砂糖、香辛料、味精、大豆蛋白、淀粉、食品用香精等辅料及食品添加剂”。