茉酸奶终究活不成“霸王茶姬”的样子

事实上,消费者的感觉已经道出了亲民价格的奥秘所在,K22与大型乳企合作,奶源选用味全风味发酵乳,属于超市货架上的低温酸奶,和茉酸奶、Blueglass等现制酸奶的原料选择完全不同。在追求性价比的消费周期里,消费者大可以花同样的钱,在超市买到大桶同款发酵乳。传统商超渠道中,伊利、蒙牛、三元、光明等大品牌仍是酸奶...

Science Bulletin | 张和平团队揭示自然发酵乳中乳酸菌种内微观...

自然发酵乳制品具有“发酵状态开放,制作工艺粗放”的特点,其制作和食用以及独特的风味、质地和营养价值流传千年。我国具有丰富的乳制品资源,主要分布在新疆、西藏、内蒙古等地,以酸牛乳、酸马乳、酸驼乳、奶酪和发酵牦牛乳等发酵乳制品为主要代表,其中蕴藏了丰富的乳酸菌资源,包括乳杆菌属、片球菌属、明串珠菌属和乳...

发酵乳为消费者带来多样选择 中国乳业将是朝阳产业

对此,中国农业大学教授南庆贤、中国农业科学院农产品加工研究所吕加平在做客中国经济网《中经在线访谈》是表示,顾名思义,发酵乳就是通过菌种发酵变成的发酵乳,可以根据产品的组织形态、含脂量、冷冻的状态等来分类。发酵乳为消费者带来多样选择南庆贤也在节目中表示,发酵乳对人体的营养是比较有益的,不仅能够提高牛奶...

发酵乳样品抽检 新希望琴牌1批次不合格

据公告,北京市市场监督管理局组织抽检了发酵乳样品1批次,根据食品安全国家标准检验和判定,不合格样品1批次。针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品,北京市市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地食品安全监管部门依法对其进行立案调查。发酵乳监督抽检不合格产品信息...

胃酸那么高,喝进去的酸奶里的乳酸菌是不是都死翘翘了?

酸奶（发酵乳）中添加的乳酸菌（多为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）就是在这样的环境中通过胃肠道的。有人做了模拟肠胃环境对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的试验，结果发现两种菌的胆汁酸盐在0.2%左右就已经受到抑制；pH值为4的时候，两种菌活性变化不大，但pH值降到2的时候，只要20分钟，两种菌活菌数量就已经迅速...

你还喝得起酸奶吗?消费升级是消费陷阱?

想到那味,我就会跟想到梅子一样分泌口水(www.e993.com)2024年11月10日。而市场上的「风味发酵乳」又香又甜,还打着什么0添加、0糖的旗号,可能吗?风味酸奶才是妥妥的热量炸弹。为了直观,我拿了一瓶肥宅快乐水和一瓶初心酸奶(原味)来做对比。在我们传统的认知里,可乐=高热量,酸奶=低热量,然而配料表暴露的真相,会让很多人目瞪口呆。

光明专家为什么说牛奶是“完美的食物”?| 新科普

发酵乳、奶酪大有可为除了原汁原味饮用,牛奶还可以制作成多种食品,发酵乳和奶酪是其中常见的品类。对于酸奶来说,在产品研发前,必然少不了各种菌种的储备。过去,用于乳制品发酵的益生菌菌株为国外企业所垄断,中国绝大部分的酸奶用的菌种都大多采购于国外。光明研究院致力于开发具有自主知识产权的菌株,2011年就开始...

蕉个朋友吧!火爆的慕斯香蕉包,香蕉皮都能吃!

选自福建的新鲜香蕉,在树上自然成熟采摘,香蕉的口感甜度比其他地区更高,而且肉质细腻,味道更加浓郁。精选风味发酵乳,味道更加醇厚,同时也多了几分丝滑口感。手工成型技术加上双重包馅技术,从外形到味道,连外皮的细节都做到极致!用可可粉作为涂层,复刻香蕉的真实样子!

卡士酸奶“餐后一小时”抽检不合格,网友:卖这么贵还这样吗?

具体涉及到的产品是卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳。其酵母含量高达6000CFU/g,超过标准值100CFU/g60倍。打开网易新闻查看精彩图片上海市场监管官微表示“酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标,酵母超标的主要原因,可能是加工用原料受污染或者是...

酸奶含糖太多?这样减糖吃,让身体吸收营养无负担

或许有人会质疑,都减糖了,怎么还能不发现?其实在乳制品领域的研究已经发现,逐步连续降糖最高可达30%,而不被消费者察觉。不过这一方法目前主要是在针对儿童的一些风味发酵乳产品中应用。3.风味代替这里风味代替其出发点也是同糖代替一样,目的是达到“减糖不减味”目的。