营养成分表里的“健康经”
“此外,营养成分表里标记为0,不等于完全没有,可能只是低于标示限值。”许英霞提示,“以反式脂肪酸为例,《通则》要求,食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量,当每百克/毫升食品反式脂肪酸含量≤0.3g时,可标为0。即使营养成分表显示反式脂肪酸含量为...
读懂食品配料表,就再也不担心“科技与狠活”了
目前我国预包装食品上的营养成分表所执行的国家标准,是需要标明每100克该食品的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠,并且旁边需要标示出这部分营养素占我们每日所需总营养素的百分比(营养素参考值),也就是NRV%那一栏。图片来源于500px,如有侵权联系删除营养素参考值是如何计算出来的其实它是以一个成年人的...
食品营养标签几个常见问题解析
其实,按照卫生部《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011(问答)第四项的规定,“获得营养成分含量的方法”中,就规定了直接检测法(以实际检测数值为准)和间接计算法,而间接计算法又分为两种:A.利用原料的营养成分含量数据,根据原料配方计算获得;B.利用可信赖的食物成分数据库数据,根据原料配方计算获得。而职业索赔人...
如何综合判断食品中的碳水化合物含量高低
所以在食物中,膳食纤维的添加几乎无法通过口感和味道来判断,只能通过阅读食品的配料表结合营养成分表来判断。淀粉:淀粉就是单糖通过α–1,4–糖苷键手拉手形成的长链,可以是一整条长直链,也可以是带有很多支链的网络状分子。它的吸水性比较强,在食物中的存在主要通过口感来判断。游离糖:这个乍一看是极好判断的,...
买食品为什么要看配料表?
比如,上述100克坚果中的脂肪含量为44.8克,经计算占脂肪NRV的百分比为“75%”,则认为如果吃100g这个产品,大概能够满足成人一天所需脂肪的75%(由于每个人的身高、体重、体力活动水平等不一样,需求量有差异),所以就要适当控制进食其他含脂肪多的食物了。06营养成分表中的那些含量数字是怎么来的?可信吗?其实这...
水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶比普通牛奶更营养?消保委测评结果→
查看营养成分表,关注核心营养成分(www.e993.com)2024年7月6日。喝奶最主要的作用是补充蛋白质和钙,这些指标须标注在营养成分表中,建议选购时关注营养成分表,选购蛋白质在3.8g/100mL以上、钙含量在120mg/100mL以上的乳制品。正确看待营养宣称,原料乳不等于灭菌乳。原料乳中的营养素不等于加工后的灭菌乳(常温奶)营养素,销售页面中提及的原料乳...
酸奶测评:如何鉴别一款酸奶?
二、看营养成分表对于酸奶来说,最应该看的是蛋白质、脂肪和碳水化合物三项。正常的全脂无糖酸奶,蛋白质含量应该在3-4g左右,脂肪约3-4g,碳水化合物4-5g。理清配料表的内容之后,我们可以将酸奶大致分为这几类,总的来说就是配料表越简单干净越健康,当然在口感上可能要比加入添加剂的稍逊一筹。
国内试水含糖饮料“分级”,饮料标签上的门道你会看吗?
对于面包一类的食物,碳水化合物那一栏中可能包括淀粉类,也包括添加的白砂糖,有些成分表会分开表示;对于饮料,其中的碳水化合物就主要是添加糖了,想要计算能量大卡,就以糖分的克数乘以4,即为每天摄入的糖的卡数。”牛奶作为一种特殊的饮品,其中的乳糖又该如何分类?高波解释,“计算添加糖的时候,我们一般不计算乳糖...
肚子越大,脑子越傻?这5个“胖肚子”的习惯,劝你趁早改了吧
除此之外,选购食物时多看看食品标签和营养成分表,选择低钠食品,辨别“隐形盐”;放盐、酱油等调料时,使用量勺;没禁忌疾病的人多吃新鲜蔬果,增加钾的摄入,钾有利于钠的排出。二、摄入更多的纤维素膳食纤维一方面能增加饱腹感,防止过多能量摄入;另一方面可以帮助通便,促进有害物质和过多的胆固醇排出体外。富含...
??配料“公示”之后,我没法淡定喝奶茶了
接着看营养成分表。在冰勃朗的“营养成分表”里,每100克能量为1006千焦、蛋白质1.8克、脂肪23克,脂肪含量是蛋白质的12.8倍。市面上的巴氏杀菌乳和灭菌乳,蛋白质和脂肪的比例通常接近1:1。加了冰勃朗的奶茶口感更丰富醇厚?是的,因为脂肪更多。冰勃朗的营养成分表。(图/网店)...