浙江大闸蟹竟然是白色的 蒸熟也是白色的

今年,浙江长兴县洪桥镇首次尝试养殖的“白玉蟹”上市销售。作为大闸蟹家族中的新成员,“白玉蟹”通体呈白色,肉质更加细腻,口感带点甜味,很多客户早早下了定金,仍供不应求,价格是普通螃蟹的1.5倍。据了解,白玉蟹是自然界本来就有的,因为过于“显眼包”,很容易成为鸟类的盘中餐。今年,白玉蟹在江浙沪一带已量产。

大闸蟹等了两年,期待一生一次的交配,然后就……

而蟹膏的甘甜度和粘稠度则是评价大闸蟹的更高标准,高品质公蟹蟹膏带有明显甜味和粘嘴的口感,味道比海蟹的蟹黄更加细腻与纯粹,蟹足肉的甜味相比海蟹也有过之而无不及,这在淡水水产中是很少见的,大概也是它倍受食客青睐的原因吧。

20万只白色的大闸蟹正陆续上市,价格为普通大闸蟹1.5倍

“你看这个壳，跟白玉一样的白，在购买的时候，我可是一眼就看见了这里面的蟹黄把壳塞得满满的，非常适合不会挑蟹的消费者。”当肥美的大闸蟹端上桌时，他直接说出了自己的感受，“味道和正常绿壳蟹基本无差异，鲜、甜，一丝不差。”从141只到20万只，也意味着白壳大闸蟹繁殖和养殖技术的日益成熟。今年，“白...

上海海洋大学团队培育螃蟹界的“显眼包”——白色大闸蟹

控制螃蟹外壳呈白色的基因是隐性的,携带这种隐性基因的螃蟹数量不多,导致生出白壳蟹宝宝的概率极低。再加上白壳蟹在水中清晰可见,容易自相残杀或被天敌发现,所以更为少见。上海海洋大学吴旭干教授手持新研发的白玉蟹。“在研究‘白玉蟹’新品系前,我们也只是偶尔听到养了几十年大闸蟹的蟹农说,曾经见到几次白壳...

又上新了!上海培育出白色大闸蟹?尝过的人表示...

至于可食率和营养价值,两个品系的蟹肉、蟹黄和蟹膏比例,以及蛋白质、脂肪,必需的氨基酸、脂肪酸含量都很接近。△吴旭干教授展示白玉蟹和普通大闸蟹成蟹的比较研究团队还发现,“白玉蟹”和青壳蟹有着相似的生殖性能和胚胎质量,但白壳品系交配后的抱卵速度显著高于后者。并且,“白玉蟹”长起来更快,“大块头”的...

白色“六月黄” 最友好大闸蟹来啦!

白色“六月黄”最友好大闸蟹来啦!2024-07-1118:54:20来源:看看新闻Knews上海举报0分享至初夏上海人的餐桌上,怎能少得了一口鲜“六月黄”?不过,今年,这支攻占你味蕾的“蟹家大军”中,即将加入一只只白色“显眼包”:除了肉眼可见的白壳、白肚、白爪,蟹壳内的膏黄竟也一目了然(www.e993.com)2024年11月17日。它们是谁?为什么...

白色大闸蟹首次亮相市场,价格高出普通品种1.5倍

这种又白又肥的大闸蟹,由上海海洋大学水产与生命学院吴旭干教授团队历经8年多培育而成。约20万只又白又肥的大闸蟹,正陆续登陆江浙沪市场。据专家估计,虽说是“量产”,但这批白壳大军要满足上海乃至全国庞大的大闸蟹消费市场,仍属于“限量”款。(澎湃新闻)...

上海高校团队培育出白色大闸蟹:通体洁白、蟹黄肉眼可见

“忙归忙,勿忘六月黄”,正是享用六月黄的季节,今年的六月黄品类中,有一批白色大闸蟹上市,煮熟前后都是白色,蟹黄肉眼可见,堪称螃蟹界的“显眼包”。7月8日,作为国内首个培育白色大闸蟹“白玉蟹”新品系的负责人,上海海洋大学水产与生命学院吴旭干教授来到该校产学研基地检查“白玉蟹”螃蟹蜕壳情况。

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

至于可食率和营养价值,两个品系的蟹肉、蟹黄和蟹膏比例,以及蛋白质、脂肪,必需的氨基酸、脂肪酸含量都很接近。△吴旭干教授展示白玉蟹和普通大闸蟹成蟹的比较研究团队还发现,“白玉蟹”和青壳蟹有着相似的生殖性能和胚胎质量,但白壳品系交配后的抱卵速度显著高于后者。并且,“白玉蟹”长起来更快,“大块头”的...

他们在崇明培育出了白色大闸蟹,今年秋天就上桌

至于可食率和营养价值,两个品系的蟹肉、蟹黄和蟹膏比例,以及蛋白质、脂肪,必需的氨基酸、脂肪酸含量都很接近。吴旭干教授展示白玉蟹和普通大闸蟹成蟹的比较研究团队还发现,“白玉蟹”和青壳蟹有着相似的生殖性能和胚胎质量,但白壳品系交配后的抱卵速度显著高于后者。并且,“白玉蟹”长起来更快,“大块头”的比例...