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1.**营养成分检测**-牛奶的检测首先关注其营养成分,如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等的含量。蛋白质是牛奶的重要营养成分,其含量的高低直接影响牛奶的品质和营养价值。例如,一些不法商家可能会在牛奶中添加三聚氰胺来提高检测时的蛋白质含量假象,这就凸显了准确检测蛋白质含量的重要性。脂肪含量也影响牛奶的口感和营...
新国标发布!这种成分将退出“面包圈”
如果实在不放心,购买相关食品时,可以看一下配料表是否有脱氢乙酸钠。新标准为何不是公布即实施?范志红表示,政策的出台需要全面评估,行业影响巨大,需要与业界进行沟通,企业需要时间去过渡。此次禁止脱氢乙酸钠在多种食品中使用,相关企业需要调整配方,再次确认保质期,调整生产流程、配料表和营养成分表、重新印刷包装...
读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品
看起来似乎有些复杂,实际上只需要配料表和营养成分表这两项的内容,就可以对该食品的营养价值做出基本的判断。▍配料表国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》中规定:食品标签的配料表中列出了该食品在制造或加工时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。食品配料表中的...
喝1 条等于吃了 2 斤多牛肉的铁含量?这种饮品女生都来试试
(根据中国食物营养成分表第六版第二册,每100g牛肉可食部分含铁元素1.8mg)喝一袋,好比吃了3大块牛排的含铁量02添加维生素C和B族,助力铁吸收铁元素搭配维生素C和维生素B族,吸收效果更佳。这款铁剂饮料就特意添加了维生素C,提升铁的吸收率。此外,还添加了维生素B族,进一步助血...
62岁大爷天天吃腐乳,6个月后去检查,医生诧异:怎么这样吃?
1、产生了新的营养豆腐在发酵制成腐乳的过程中,原先含有的脂肪、蛋白质以及钙等营养依旧会存在,且内里的维生素B2、维生素B6等会明显增加。其中,红腐乳的维生素B2含量约为豆腐的10.5倍。2、大豆异黄酮活性更高没有发酵的大豆内大豆异黄酮成分主要以糖苷形式存在,而发酵后会转变成苷元的形式,这种大豆异黄酮的活性...
营养成分表里的“健康经”
既看总能量,也看营养结构在营养成分表中,热量是很多人最关心的信息(www.e993.com)2024年10月18日。“计算食物能量,要小心一些套路,做到两看。一看分量,要看清营养成分表显示的能量来自100克、100毫升还是其他分量的食物,再结合净含量,确定食物的总能量。二看单位,对于能量较高的食物,为了让能量数字小一些,部分标识会选择千卡代替千焦作能量单位...
普洱茶活性成分:研究报告与在食品工业中的泛应用
接下来,我们来谈谈如何测定茶叶的营养成分。一种常见的方法是使用化学分析方法。通过化学实验,可以对茶叶中的各种营养成分进行定量和定性的测定。比如,对茶叶中的茶多酚含量可以采用高效液相色谱法进行测定,对咖啡碱含量可以采用紫外分光光度法进行测定,对氨基酸含量可以采用氨基酸分析仪进行测定。通过这些方法,可以准确地了...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
二看营养成分表里的蛋白质、脂肪、钙的含量。挑选蛋白质含量3.0%以上的;国标脂肪含量要求,全脂牛奶约3.0%,半脱脂奶约1.5%,全脱脂奶约0.5%,不要盲信“脂肪越低越好”;常见的牛奶中,每100克含有90~120毫克的钙。市场上所谓的高钙奶,多加入的是无机碳酸钙,吸收率并不高,而且生产过程中会导致维生素D大量流...
...到底是什么?可以随便喝吗?记者联合实验室做了一次检测|封面深镜
记者购买了一瓶“动能加”冲级者耐力型产品,其营养成分表显示,每100mL含有牛磺酸1.2g,一瓶规格为50mL,也就是一瓶含有牛磺酸0.6g。该产品配料中有生咖啡粉、速溶绿茶粉,但并未标注咖啡因含量,再三询问客服,对方才表示,“每瓶含量100mg。”同时,客服还表示,产品根据国标GB24154标准顶值添加成分,属于运动营养食品。
2两水饺卖22元,儿童食品不一定更营养,有的配料还不健康
记者调查发现,类似操作并非个例。另一款儿童成长牛奶强调产品“添加多种营养,360度全方位呵护健康成长”。但仔细查看配料表,发现除了生牛乳以外,还添加有水、白砂糖、低聚果糖、食品添加剂、复合维生素、DHA藻油和食用香精。从营养成分表来看,每100毫升牛奶的蛋白质含量仅有2.4克,而普通纯牛奶的蛋白质含量大多不低于...