月薪多少,能从“卤味三巨头”中笑着走出来?

要知道的是,曾经最辉煌的时候绝味鸭脖每年门店净增长都有1000家左右,看得出来绝味鸭脖如今的发展也不理想。而周黑鸭和煌上煌的门店数量相较于去年也有不同程度的减少,前者减少了360家,后者也减少了445家,同时营收也同比下滑了不少。可以看得出来,即使卤味的价格不断上涨,但卤味品牌也没有过上好日子,反而因为越来...

回归之后,周富裕出狠招?周黑鸭将裁员20%以上!

外卖平台显示，在北京，周黑鸭锁鲜鸭脖，大盒装约300克，卖42元，算下来一斤约70元；大盒鸭翅约230克，售价34.9元，一斤约75.87元；大盒鸭掌约225克，售价35元，一斤约77.78元；大盒鸭头23.9元，仅两个，一个约11.95元。“这几年，肉类价格很低，这从有关上市公司的财报中就能体现出来，但做卤货的这些...

与卫龙创始人是湖南老乡,他把小鱼干做成10亿大单品,累销90亿包

同样是餐桌美食,鸭子可以分解卤制成鸭脖、鸭掌,诞生出周黑鸭、绝味食品等头部企业,那么鱼制品也有机会做起来。38岁那年,周劲松回到家乡创办华文食品(2021年4月更名为劲仔食品),选用远洋捕捞的野生深海小鱼,结合独有的秘方卤制,通过现代化智能制造生产,工艺将餐桌美味休闲化。产品一经推出,果然受到欢迎。往后发展,公司...

鸭脖变“刺客”,啃不起了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

全是它自己“作”出来的。网上有个词叫“卤味刺客”。鸭脖被叫刺客可是一点都不冤枉,就拿“鸭脖界爱马仕”周黑鸭来说,一斤鸭脖要70块,一斤鸭翅要75块,两个鸭头要11块。这些普通的鸡鸭鹅肉,新鲜的时候,只要10元左右一斤,“卤”过一遍之后,简直就是鲤鱼跃龙门,身价暴涨。网友们直呼,“我等凡人消费不起。”“...

1.6万字解密王小卤:两换赛道4年10亿的品牌进化战略【诸葛研究】

在选择品类时,王小卤对标了有友、绝味、周黑鸭的市场规模;在研究单品如何做大时,参考了乐事的单品多规格策略;在打造品牌时,以可口可乐、洽洽、卫龙的心智渗透率为参照;在经营聚焦上,向allinSUV的长城汽车…

全球规模第一,设计年产能17.5万吨!这个工厂到底什么来头?

在价格战四起、内卷加剧的当下,申唐如何逆势增长?这场活动,还透露了什么信息?全球规模第一的火锅底料单体生产工厂开业7月21日,500多位餐饮人齐聚眉山,其中既有周黑鸭、张亮麻辣烫、喜家德、夸父炸串、杨记隆府、楠火锅等品牌创始人,还汇聚了千万粉丝大V、媒体代表、八大菜系八大师、32个国家的餐饮代表团等嘉...

周黑鸭口味卤汤该怎么卤?把握这几点你也能做出来!

周黑鸭口味卤汤该怎么卤?把握这几点你也能做出来!在咱们卤汤的时分白糖、冰糖和蜂蜜的份额是3:2:0.6这样,留意仍是依据大家自己的口味去调整这个份额。不爱吃甜味的人,也能够将白糖替换成麦芽糖来上色。第二就是在咱们去煮这个汤底的时分,需求放入干辣椒和花椒让汤底带有鲜辣味。而当咱们在熬煮的过程中再次放入...

周黑鸭这么好吃是如何做出来的,想学周黑鸭去哪里有培训地方

下面我们简单来了解一下周黑鸭的做法,下面来分享一下制作步骤。一、以鸭脖为例,到菜市场购买一定量的鸭脖,处理干净,加入姜块、葱、盐、料酒均匀的搅拌,腌制12个小时,然后用清水清洗放到沸水里汆一水,捞出备用。二、接下来就是制作卤汁了,鸭脖好不好吃和卤汁有莫大关系,卤汁怎么做呢?干辣椒剪成节,八角、三...

爆笑段子:一个女孩在吃周黑鸭,馋的我哈喇子都出来了

5.做高铁,旁边一个女孩在吃周黑鸭,馋的我哈喇子都出来了。这个时候,鸭脖子的碎骨头溅到我的胳膊上,我想都没想捏起来就放到嘴里了。被嫌弃的一塌糊涂!

冯卫东:周黑鸭为什么要从加盟店的坑里爬出来?

案例一:周黑鸭的周老板(周富裕)十几岁就开始创业,也是没钱,中间也做过加盟,收了20多万的加盟费回来,后来发现这些加盟商管不住,发生了以次充好等等恶劣行为,外界把账算在周黑鸭头上。后来周富裕又不得不把这些加盟店收回来,多花了30多万。到现在为止他坚决不做加盟,七八百家店全都是直营。