只需15 分钟,这款三道原料的甜点让你尝出纯粹的天才味道!
用多余出来的油纸或者保鲜膜把蛋糕盖上。冻上两三个小时。在蛋糕冷冻的时候,把打发好的奶油放进冰箱,让它有足够时间解冻。准备吃蛋糕了,把打发好的奶油抹到蛋糕顶上,在桌上放个5到10分钟,稍稍变软。为了好切,切蛋糕之前先把刀子用热水冲一下(冲完要完全擦干)。三种原料冰淇淋蛋糕的个性化方法用自己...
自制蛋糕,做出来还真以为是花环呢,舍不得吃
原料:鸡蛋、糖粉、淡奶油、色拉油、鲜奶、低粉、奶油霜、食用色素。做法步骤:第1步、将牛奶和色拉油混合,搅拌均匀第2步、一次性倒入过筛的低粉,快速拌匀第3步、加入蛋黄拌匀第4步、拌好的蛋黄糊光滑细腻第5步、蛋白分两次加入50克糖粉进行打发第6步、如图,提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发...
同是奶油,植物奶油和动物奶油有何区别?为了健康,早点搞清楚
植物奶油,是用大豆油或是棕榈油等植物油,加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的。液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好,储存时间长,又轻又起酥,还不容易变质。所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。动物奶油是从牛奶中分离出来的油...
2024年,烘焙行业必须要抓住的流行趋势是?_产品_奶油_chef
总统酸奶油是通过乳酸菌发酵新鲜奶油而来,保留活菌成分,奶味浓郁、质地柔和并具有独特的酸香味。作为甜品糕点的配料,酸奶油在平衡酸甜度的同时拥有轻盈的口感,可以搭配不同风味辅料,增添独特的微酸风味,带来更加清爽的口感。酸奶油在烘焙领域的表现是非常可以为产品加分的,它既可以「热用」,是蛋糕的“保湿剂”,加...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
脂肪含量比较低的奶油,通过会加入咖啡或是甜点中,而西餐中的白汤类、白酱类也都会加入奶油增香;而我们熟悉的奶油蛋糕上的奶油,是用脂肪含量比较高的奶油打发后做成的,这类奶油叫做发泡奶油,脂肪含量一般超过30%。液体奶油变成蛋糕上的固体奶油,需要经过“打发”这一过程。打发是通过打蛋器对奶油进行高速搅打,一段...
你真的懂稀奶油吗?这些有关稀奶油的知识你知道多少?
稀奶油是什么?稀奶油是牛乳的脂肪部分,它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液(www.e993.com)2024年7月4日。它可以是蛋糕、吐司、蛋挞、泡芙、奶盖、茶饮等产品的原料。生产一款好奶油应具备哪些条件?稀奶油的从奶厂挤出来的牛乳,通过奶罐车拉到乳品厂,需要一系列检验,证明奶源是安全的。乳品厂会进行收奶的操作,首先...
奶油顶颠覆性升级?这或许是秋冬最值得关注的奶茶趋势
杨世忠告诉我,百分茶的浮云顶能做到长时间不塌陷,原因就是对原料的把控足够精准,甚至精确到淡奶油的具体脂肪含量。目前,市面上也有不少供应商在制作云顶粉、奶泡粉、浮云粉等塑形原料,还有研发表示,在原料中加入蛋白粉,也能让塑形效果更好。但总体来说,对奶油顶这一常规产品进行创新升级的动作和思路,已经是个...
稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密
根据国标GB19646-2010,稀奶油的定义为:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量10%~80%产品。奶油(黄油)的定义为:以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于...
奶油胶DIY手作突然火了!泉州不少学生在玩,专家提醒!
厦门大学材料学院教授邹友思在接受媒体采访时表示:目前,市面上制备奶油胶的原料都是取材于市售的办公胶水,化学成分为聚乙烯醇或聚乙烯醇缩甲醛水溶液。如果奶油胶的成分为聚乙烯醇,则是无毒的;但是,如果成分为聚乙烯醇缩甲醛,则往往含有未反应完全的甲醛,就是有害的。也就是说,奶油胶是否有害直接影响因素...
奶油冰心餐包,抹茶的香醇与奶油的柔和在口中融合,让人陶醉在抹茶...
今天做一款奶油冰心餐包,面包蓬松柔软的的口感与抹茶奶油的香醇让人心生欢喜。咀嚼间,每一口都是一次与自然的亲近,散发出诱人的抹茶香气和奶油的温暖。让人陶醉在抹茶的翠绿和奶油的温柔中。原料面团原料高筋面粉——290克奶粉———20克白砂糖———40克盐———2克酵母———5克冰牛奶——...