“酸汤”这个上瘾赛道,连咖啡品牌都要挤一脚
好在随着大众对酸汤的认知度变高,酸汤在全国已形成稳定的原料供应,拥有成熟的制作技艺和完善的供应链管理,已经能够为商家提供标准、口味稳定的酸汤锅底。利用这些技术和供应链支持,企业可以通过“酸汤+地区”的方式创新,延伸出不同酸性的酸汤锅。此外,酸汤+饺子、酸汤+肥牛、酸汤+米线等创新组合也是消费者的重点关...
中国最好吃的“饺子”,居然是它们?
而其灵魂——酸汤的调制,则是一门精湛的技艺。酸汤底料讲究,融合了虾皮、熟芝麻、香菜、韭菜等配料,牛油、香油、鸡油与甜醋、酱油等十余种调料,共同交织出一碗酸爽而不涩、辣而不燥的美味汤底。这种调味,让酸汤水饺的风味层次丰富,鲜香并重。当你在寒冷的冬日里,品尝一碗热气腾腾的酸汤水饺,不仅能驱散严寒,还...
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“羊肉饺子香,就数白云章”白云章的招牌美食当属最具特色的酸汤饺子秘方熬制的酸汤汁红、油、酸、辣边吃边喝边冒汗的体验定会让你大呼过瘾德发长的饺子宴是一大特色形态各异的饺子犹如一件件精美的艺术品有栩栩如生的动物造型有色彩斑斓的花朵形状让你在中秋佳节里享受味觉与视觉的双重盛宴...
去西安必吃的10种小吃,外地难得正宗,别错过!
四、酸汤饺子若您有幸踏足古都西安,我诚挚地推荐您,定要一品那令人回味无穷的酸汤饺子!试想,平日里所享饺子,多以干拌或清汤为伴,而西安的酸汤饺子,却似冬日里的一抹亮色,酸辣交织,唤醒沉睡的味蕾,香气袅袅,绕梁三日而不绝。不论是鲜美的韭菜猪肉,还是醇厚的羊肉大葱,每一种馅料,在这碗精心调制的酸汤中,都...
中产Bistro的尽头:云贵酸汤
贵州红酸汤主打一个发酵酸,由当地产的小西红柿(亦称毛辣果),搭配上辣椒、木姜子和米酒发酵十余日而成;云南酸汤则是由水果蔬菜熬煮出的天然酸,酸味主要来源于酸角、木瓜、柠檬、百香果、青芒果等蔬果。更小众一点的酸汤,还有海南的糟粕醋火锅。所谓“糟粕醋”,是用酒糟发酵后的醋酸(即糟粕醋)作为原料,并与地...
《酸汤风味观察报告2024》发布:地域化的酸汤走向全国,酸汤火锅...
当前,酸汤火锅赛道涌入了不少入局者,其中黔三一夺夺粉酸汤火锅、山外面贵州酸汤火锅、王奋斗贵州酸汤牛肉火锅、滇牛云南酸菜牛肉火锅、琼州糟粕醋·海南酸汤火锅等是代表品牌(www.e993.com)2024年9月16日。但目前规模较大的酸汤火锅品牌门店数在100余家,大部分酸汤火锅品牌的门店数聚焦在10家以下,该赛道暂未跑出全国领头的酸汤火锅品牌。从人均消...
减脂期最好吃的减脂餐!终于找到了
都说贵州人的生活离不开酸汤,而好的酸汤离不开黔东南,在黔东南有句名言“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。酸小主贵州红酸汤,能让你在家就能吃到贵州最正宗的红酸汤,还不含防腐剂,鸡精味精,配料表干干净净,比贵州很多酸汤餐馆的还好吃。懒人万能汤底,减脂期的也可以放心大口炫,妥妥的掉秤神器。
海霸王猪肉水饺创意盛宴——解锁三大美味新吃法
3.倒入适量饺子汤,收汁至浓稠,水饺下锅,裹满辣酱的饺子,撒上白芝麻,韩式美味即刻呈现。No.3懒人版酸汤水饺简单快捷,酸辣过瘾!1.海霸王猪肉水饺煮熟,舀两勺汤入碗。2.碗中调入陈醋、酱油、老干妈,快速搅合,一碗诱人的酸汤底即成。3.饺子入汤,最后以一颗溏心蛋点睛,完美收官。
云贵酸汤,正在成为餐饮新贵
贵州红酸汤主打一个发酵酸,由当地产的小西红柿(亦称毛辣果),搭配上辣椒、木姜子和米酒发酵十余日而成;云南酸汤则是由水果蔬菜熬煮出的天然酸,酸味主要来源于酸角、木瓜、柠檬、百香果、青芒果等蔬果。更小众一点的酸汤,还有海南的糟粕醋火锅。所谓“糟粕醋”,是用酒糟发酵后的醋酸(即糟粕醋)作为原料,并与地...