鲜嫩可口的水南腐竹,至今已有1000多年的制作历史
第四十三道菜:水南腐竹。吉水县水南腐竹,选用优质黄豆为原料,采用传统手工、操作、聚黄豆之精华。只需一油一水一盐,就可以激发腐竹的美味。腐竹洗净后沥干水分掰成小段,油温八成热后下腐竹,当腐竹变成焦黄色捞出后沥干。将腐竹倒入锅里加水炖煮至熟软,出锅前加一点盐,腐竹吸满了汤汁,香软入味,豆香浓郁。品...
闺蜜带我疯狂囤物资后,丧尸爆发了,没想到闺蜜也是重生的
“干米粉五十箱,红薯山药粉丝五十箱,木耳、香菇、腐竹等干货一千斤,白砂糖、赤砂糖一百箱,野蜂蜜一百罐,咸鸭蛋五十箱,风干牛肉和腊肉各一千斤……”店主一边审视着我列出的长长购物清单,一边带着疑惑的语气问道:“姑娘,你家的超市规模有多大,需要这么多货物?”我轻轻擦了擦脸,装出一副无奈的样子:“实...
夏天吃鱼不如吃它,一碗全是高钙高蛋白,补钙健骨养心,鲜香入味
1、起锅烧水,把木耳先倒下去焯水,焯个半分钟左右,再把腐竹也倒下去,去除豆腥味,煮个1分钟左右,再将它们捞出来,放到凉水中过凉,凉透后捞出来,放在盘中备用。2、起锅烧油,把五花肉倒下去炒香,炒出多余的油脂,炒至表面微微发黄,再把姜蒜辣椒倒下来,继续炒出香味,再加1勺豆瓣酱,继续翻炒,炒出红油。3...
八种隐藏的“高油食物”,吃它们等于在喝油,年龄大了建议要少吃
但果蔬脆却没想象的那么健康,如今制作果蔬脆的制作工艺主要分为两种,一种是真空油炸脱水、一种是真空冷冻干燥。这第一种真空油炸脱水的制作方法能很好的保存果蔬的味道、颜色和形状,加工成本低,但商家为了追求香脆的口感,多会使用大量的油脂,这样做出的果蔬脆和油炸食品并无太大区别,每一百克的热量高达476大卡,差...
腐竹烧肉是一道制作简便的家常菜,其口感软糯,滋味醇厚
我买的是新鲜的腐竹,就是不需要泡发的那种。猪肉切好,可以把肥肉和瘦肉分开来炒制,再准备一点青红椒。我偷懒直接放一起炒了。我这个偏瘦一点,因为孩子不太喜欢吃肥肉,但如果炒菜没有肥肉的话就没有油脂炒出来的菜不够香的。猪肉炒好之后把腐竹倒进去翻炒至吸足了油脂,加生抽,糖炒均匀。
不愧是大武汉!_腾讯新闻
豆皮是另一款过早经典(www.e993.com)2024年10月17日。制作豆皮,先在锅里摊一层米浆,打入一层蛋液,铺上厚厚的糯米饭,再倒入提前炒好的肉丁、香菇、笋丁等,切块、撒葱花、出锅,几块下肚,能“顶”到中午。鲜鱼糊汤粉“糊汤”就是糊糊状的鱼羹。糊汤粉的粉是细米粉,煮好后装碗,浇上滚烫的糊汤,撒上胡椒粉、榨菜末、虾皮即可开吃,莫...
网传腐竹能燃烧 还能吃吗?
腐竹属于大豆制品,是豆浆煮沸后经一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。这个过程听着是不是很耳熟?没错,跟奶皮子的制作方法如出一辙。奶皮子在内蒙古等地非常流行,以鲜奶熬煮,等其表面凝结一层膜后,用筷子挑起挂在通风处晾干。
腐竹烧肉,做法家常,吃起来超过瘾
我买的是新鲜的腐竹,就是不需要泡发的那种。猪肉切好,可以把肥肉和瘦肉分开来炒制,再准备一点青红椒。我偷懒直接放一起炒了。我这个偏瘦一点,因为孩子不太喜欢吃肥肉,但如果炒菜没有肥肉的话就没有油脂炒出来的菜不够香的。猪肉炒好之后把腐竹倒进去翻炒至吸足了油脂,加生抽,糖炒均匀。
影像贵州丨美味的大方豆干是这样做出来的
制作豆干作为川滇黔交界结合部“大进大出、畅通无阻”的综合交通枢纽、现代物流中心,大方县交通极为便利,为豆制品制作技艺提供了更好的发展出路,提供了便利的交通条件也拓宽了销售地域。分拣豆干大方豆制品有豆腐、豆干、豆棒、豆豉、豆腐皮、腐竹等多个系列产品,创新产品有煽鸡点豆腐、糍粑豆干、血豆腐等,...
清欢亦丰盈——腐竹
记得曾在河源乡下看当地的客家妇女制作手工腐竹。在一间不大的房子里碾豆、翻煮豆浆,一直守在锅前不停地挑腐竹。偏偏制作腐竹一定要等天晴,日照当头时,屋内便热气蒸腾得令人透不过气来。(豆浆煮沸后,表面会形成一层豆膜,师傅就会用刀子划开豆膜边缘,转动几下捞起来,一张一张地晾挂于竹竿上,这些豆皮就有了一...