持续三年销售翻番,芙思塔李军:中国鱼子酱品牌如何引领全球市场
来自鱼子酱重要产地四川雅安的润兆渔业,就曾在公开报道中表示,2023年,公司国内销售额同比上升了4成,且多为B端企业客户。同时,作为行业头部的鱼子酱供应商,润兆渔业旗下的鱼子酱品牌「芙思塔」也受到了资本市场关注。今年1月,芙思塔获得了超亿元A+轮融资,由峰尚资本独家投资。而在此前,芙思塔获得了深创投数千...
它被称为“黑色黄金”,现在全球60%产自中国!
根据联合国粮农组织给出的定义,鱼子酱(Caviar)指鲟科鱼类的卵经盐处理后制成的食品。鱼子酱贵在鲟鱼的稀有。鲟科鱼类是古老的鱼种,最早可追溯到侏罗纪时代,距今约1.8亿多年,被视作鱼类中的活化石。它主要分布于北半球北部,多属洄游鱼类,体型大、生长速度缓慢,寿命长,岁数可超过百年。目前全球最贵的鱼子酱取...
鲟龙科技王斌:用中国鱼子酱征服世界
王斌说,按照国际惯例,全世界有20多种鲟鱼,其中,只有以俄罗斯以及南伊朗以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵为原料,才是最高端的鱼子酱,最贵的100克售价2000美元。“10多年前,黑龙江流域就有少量的鱼子酱出口贸易,但主要是达氏鳇和大马哈鱼的鱼子酱。因为不主流,所以价格始终很低。
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵 鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成...
虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。Xprocess在本期视频中探访了一座生产鲟鱼子酱的工厂,看完视频,你就会明白鱼子酱卖的贵都是有原因的。FromXprocess#鱼子酱##鲟##工厂#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他...
四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成:鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能...
鱼子酱的诞生,可谓是“养鱼千日,用鱼一时”。一条鲟鱼需要10年左右才会性成熟,但是鲟鱼在性成熟前没有明显的第二性征。一条鱼,好吃好喝“伺候”着——结果可能是公的。无法尽早辨别性别,造成了“盲养”大量雄鱼,很不划算。因此,快速辨别公母也是一种致富新技术。
鱼子酱自由!味道不输米其林,清脆圆润又鲜美,外国人的顶级美食竟然...
○蟹肉鱼子酱塔龙虾冻配椰菜泥|全世界拿下至多颗米其林星星(24颗)的已故法国名厨Jo??lRobuchon就曾做过这道经典名菜(www.e993.com)2024年7月1日。以蟹肉铺底,上面盖上一层鱼子酱,一片食用金箔,周围则铺上龙虾冻,再点缀上一颗颗椰菜泥,精致高级,犹如艺术品。○鱼子酱配鱼|鱼子酱搭配鱼类是我至爱的吃法,鱼脂爆破的香气混合着...
寻味|“浙”罐鱼子酱您尝过吗?
央广网衢州6月26日消息黑色黄金、里海黑珍珠、世界三大奢华美食之一……一个个标签,描绘出了鱼子酱“贵”气十足的餐桌“贵”客形象。然而,你知道吗?如今,中国已是这一餐桌“贵”客最大的生产国和出口国,占据了全球60%以上的市场。其中,浙江的杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司(下称“鲟龙科技”)的鱼子酱产量,更是...
鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成
“我们已经建立了全球的鲟鱼亲本库,包含北欧、俄罗斯等不同血统的鱼类遗传信息,未来会促成‘联姻’,以杂交等形式选育更高品质的品种。”杜军提到,四川稠密的水网加之科技助力,让水产养殖业走到全国前列,“除了鱼子酱,四川鳗鱼也是出口大户。”据悉,中国是全世界最大的鳗鱼养殖、加工以及出口国。
特产大摸底!黑龙江产蔓越莓、四川产鱼子酱…江西产啥?
全球超12%的鱼子酱产自四川其所占份额位列全球第二这一科普,炸出全国各地网友纷纷发言起底自家鲜为人知的特产!↓↓↓黑龙江——蔓越莓重庆——淡水澳龙甘肃——南美对虾安徽——法式鹅肝云南——松茸饼干河南——钻石山西——大闸蟹上海——藏红花...
给尔滨回礼时才知道川川有多陌生 “炸”出精品鱼子酱
“我们位于雅安市天全县的流水养殖基地一二期,坐落天堑二郎山脚下,引流二郎山同源山泉。占地约230亩,流水鱼池274口,年产超300万斤。利用雅安天全县纯净的高山冰雪融水养殖鲟鱼,也就是好水出好鱼,优质的生长环境让每一条鲟鱼的品质有目共睹。”李军表示,2022年,润兆渔业鱼子酱产量50吨,产量全省第1。由润兆渔业所创...