疯狂码料的螺蛳粉!肥姨妈真的和我臭味相投!
臭只是来自酸笋腌渍过程中的一点点味道,在入口的时候疯狂刺激你的味蕾。肥姨妈家的螺蛳粉真是吃过就忘不掉。可以挑选很多夸张的配料,虽然带着浮夸的噱头,但也本本分分做好汤底,复原一碗地道柳州街头的味道。地址:温州市鹿城区府前街全坊巷2号电话:19057332857时间:09:30-21:30人均:27元/人...
这下闹大了!灯泡厂孙姐螺蛳粉疑用福寿螺?评论区炸锅了!
为了搞清楚这背后的真相,有记者挺身而出,当起了“侦探”,他们根据网友提供的线索,在各大电商平台下单,一口气买了好几家螺蛳粉品牌的产品,包括“灯泡厂孙姐”的,他们请来了专家团队,对这些螺肉进行了细致的辨认,专家认为这些螺肉跟福寿螺长得太像了,简直就像双胞胎专家发声安全警示说到福寿螺,这家伙繁殖...
热搜!熬螺蛳汤、嗍粉,还写诗!这北方来的汉子,成柳州第一网红
在柳4年,柳宗元心系百姓,执政为民,重修孔庙、兴办学堂、破除迷信、开凿饮用水井、释放抵债奴婢、开荒种地等,使得“阴森野葛交蔽日,悬蛇结虺如蒲萄”的蛮荒之地得到改观。柳宗元竟是螺蛳粉“鼻祖”节目中柳宗元收到“千年邀约”与撒贝宁一同来到今日柳州品尝螺蛳粉画面中撒贝宁带着柳宗元边讲柳州话边点餐“...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
臭味造假?解开螺蛳粉的臭味密码!
除了酸笋之外,螺蛳汤也是螺蛳粉“臭味”的重要来源之一。螺蛳作为螺蛳粉的主要原料,在熬制汤底的过程中会释放出一些带有腥味的物质,这些物质与酸笋中的“臭味”物质相互融合,使得螺蛳粉的“臭味”更加复杂和浓郁。至于螺蛳粉到底是“臭”还是“香”,其实都是比较主观的,因人而异。喜欢的人,认为它够美味、够独...
忍不住问:“怎么样,不臭吧?”柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
判断一碗粉正宗的依据是什么?一位出租车司机告诉我们,可以观察一碗粉喝过汤后,细碎的调料是否“挂壁”来判断螺蛳粉的汤是否现熬(www.e993.com)2024年7月11日。“如果是有颗粒感的,八成都是调料包勾兑的汤汁。”从事文旅行业的柳州85后小周给出答案:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的...
螺蛳粉怎么做才好吃
5.出锅装碗:将煮好的螺蛳粉倒入碗中,撒上花生即可食用。三、小贴士1.米粉的泡发时间要足够,否则煮出来的米粉会不够软糯。2.螺蛳的处理要仔细,需要反复清洗干净。3.汤底的制作是关键,需要熬制足够的时间才能让汤底更加浓郁。4.调料的加入要根据个人口味来调整,辣椒和花椒的用量也要适量,不要...
螺蛳粉,咋就越臭越上头——你喜欢“嗦粉”的秘密,都在这里了
螺蛳粉的底汤,一般是用螺蛳爆炒后,与筒骨、辣椒、生姜、草果小茴香等熬制成汤,熬制时间超过2小时,把螺蛳肉的味道充分发挥出来,溶解在汤里。所以,螺蛳粉里看不见螺蛳,只能在汤里感受它的鲜美。虽然螺蛳粉的诞生不超过半个世纪,但广西食用螺蛳的历史很久远。古人常将食用过的贝类、蚌壳,集中丢弃于聚居地周边,久...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭” 成本不到1毛钱
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑的汤...
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑的汤...