...区县谈落实”主题新闻发布会(第十场)丨年产毛肚够全重庆一人吃...
事实上,你吃到的毛肚,可能大部分来自重庆合川。作为全国重要的火锅食材生产基地,合川仅毛肚年产量即达7000万斤,足够全重庆市民一人吃两斤,生产份额占西南地区三分之一。而在一片小小“毛肚”的背后,是合川撬动千亿级火锅食材全产业链集群的“大文章”。抓准“六个一”火锅产业焕发新生机记者了解到,合川是重庆...
30秒丨重庆合川:构建起火锅全产业链,毛肚产量占西南地区三分之一
而作为全国重要的火锅食材生产基地,重庆合川区构建起了“从田边到锅边到嘴边”的火锅食材全产业链。据统计,2023年,合川火锅全产业链的产值已超过360亿元,特别是毛肚产量占到西南地区的三分之一。封面新闻记者喻言见习记者马嘉豪特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,...
重庆火锅,涮毛肚,涮鸭肠,涮内脏,为啥没有涮羊肉?这是为什么
毛肚,作为重庆火锅中的明星食材,实际上是指牛的瘤胃和网胃,这两个胃室由于长期用于贮存和初步消化草料,表面形成了许多细密的褶皱和颗粒感,看起来仿佛覆盖了一层细密的“绒毛”,因此得名“毛肚”。再就是还有鸭肠,鸭肠与毛肚并称为火锅界的“双绝”,其脆嫩的口感和嚼劲让人回味无穷。还有黄喉。黄喉是一种在...
毛肚、肥肠、牛肉……上百种重庆火锅食材亮相西洽会
5月24日,正在重庆举行的第六届中国西部国际投资贸易洽谈会(简称西洽会)展览现场,由重庆市合川区打造的重庆火锅食材产业园展馆,吸引不少市民驻足参观。记者在现场看到,400余平方米的展厅内摆满了火锅爆品、火锅调味品、火锅肉制品、火锅水发制品、火锅伴侣等上百种火锅食材,毛肚、肥肠、牛肉等食材琳琅满目。为让观...
重庆一商户在废弃小学内储存10吨未检疫毛肚,被罚210万
市场监管总局4月8日发布2023年“铁拳”行动十大典型案例。其中,重庆市荣昌区市场监管局查处郭某经营未经检验检疫的盐渍毛肚案被通报。2023年2月初,荣昌区市场监管局接群众举报,称荣昌区某废弃小学内有人在储存、销售可疑毛肚。执法人员随即联合公安机关开展现场突击检查,当场查获当事人郭某经营的10吨盐渍毛肚,当事人...
经营未经检疫的毛肚、生产不合格“纯芝麻油”……重庆最新案例曝光!
2023年7月4日,荣昌区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第四项的规定,依法对郭某经营未按规定进行检疫的盐渍毛肚的违法行为作出责令改正,没收涉案的10吨未按规定进行检疫的盐渍毛肚,并处罚款210万元的行政处罚(www.e993.com)2024年10月21日。2023年4月23日,万盛经开区市场监管局在重庆某食品供应链有限公司经营场...
毛肚半斤98元、制作“阴阳菜单”,重庆一火锅店被曝与出租车联合宰客
半斤毛肚卖出98元的价格!近日,有网络博主曝光了重庆渝中区一家火锅店的菜价畸高,且制作有“阴阳菜单”,针对本地人和外地游客分别定价的问题。11月17日,封面新闻记者来到涉事火锅店,发现该火锅店已经停业。据渝中区南纪门市场监管所工作人员表示,他们已注意到相关投诉,但由于实证不是太充分,因此,就此事对商家进行...
重庆市潼南区市场监督管理局关于11批次不合格食品及食品相关产品...
四、重庆永辉超市有限公司潼南区东安大道分公司销售的涨发毛肚(一)监管部门送达不合格检验报告情况。重庆永辉超市有限公司潼南区东安大道分公司销售的“胃道鲜”涨发毛肚(生产商:重庆强富农产品开发有限公司北碚分公司,规格:200克/盒,生产日期:2023-10-07)。经华测检测认证集团股份有限公司进行食品安全监督抽检检验...
慢生活|土碗装毛肚鸭肠=重庆老火锅?你错了!一起聊聊火锅菜品中的...
上游新闻记者彭光瑞文冉文图土碗中胡乱码放毛肚、鸭肠,牛油包裹的大黑铁锅,白瓷砖砌成的灶台,锈迹斑斑的炉灶……加上几个汗流浃背大快朵颐的食客,似乎就是重庆老火锅最真实的形象。重庆火锅起源于底层……
重庆解放碑的国潮火锅,血毛肚现场撕给你看,68元一份值吗?
除此之外,他们家还有很多火锅店没有的特色——血毛肚,顾名思义,血毛肚指的就是这个毛肚的颜色看起来像是染了血一样,呈现出鲜艳的粉红色,看起来十分可爱。这种毛肚由于比较少见,就连很多重庆人都没吃过,与一般的毛肚比起来,口感稍微要脆爽一些。