文化寻根·约会江南钦食文化②丨煮海为盐,凝结鲜咸滋味
盐,一个典型的象形字,海水在器皿中煮卤,正是中国古代海盐的产生方式——从海中引入海水,历经蒸发浓缩成卤,精心调卤最终析出璀璨结晶。浙江沿海多为基岩海岸,制盐地域虽狭小,但海水盐度高、近海岛屿多,浩瀚的大海、广袤的滩涂,成为取之不尽的天然“盐仓”,历代盐场分布广泛。钱塘江北岸的海宁,早在西汉初年...
回顾:海水很咸不能喝!那海洋动物,又是怎么喝到淡水的?
“泌氯细胞”位于鱼鳃之中,鱼鳃作为鱼类的呼吸器官,不仅负责从水中抽取氧气,还负责将海水中的盐分剔除。海洋鱼类在呼吸的同时,通过这些细胞的作用,能够获得它们所需的淡水。这个过程就像是在进行一场精细的“海水筛选”,确保每一滴水都是纯净的。一些鱼类对自己的“泌氯细胞”还不够放心,它们在通过鱼鳃初步净化海水...
古代的盐非常昂贵,为何百姓不自己从海水中晒出来?是他们傻吗?
还有一种方法,就是将柴火煎熬后的草木灰铺在地上,引海水,一般一夜就可以干,这时灰中就有盐。然后用海水淋灌。这种方法得到的盐卤比盐土的杂质要少,只是这种方法不仅仅增加了技术环节,更是与气象紧密结合。最后,煎熬。过滤出来的卤水,还需要沉淀一段时间,才可以熬煮。一口锅,几根木柴,猛火煮沸,再文火煎煮。水分...
听文物讲故事|盐从哪里来?江苏考古新发现盐业遗址超百处
位于盐城市亭湖区的沙井头遗址,专家推测其为汉代盐渎县城所在区域。考古人员在该遗址周边一平方公里范围内发现了若干汉代遗存文物点,揭露出规整的汉代道路、房址、较为密集分布的水井、成规模多类型的排水设施,以及大量瓦当和绳纹瓦片等遗迹遗物。沙井头遗址出土的部分瓦当。(受访单位供图)“文献记载,西汉早期在...
【地理视角】海里的盐从哪来的?高考地理中的正午和子夜太阳高度!
还有一些科学家认为,海水之所以是咸的,不仅有先天的原因,也有后天的原因。除了从陆地不断流入海洋的盐类,大洋底部火山喷发也会不断地给海洋输送盐分。目前,这种说法得到了大多数学者的认可。海洋可以通过以下几种方式“释放”盐分:一是当海洋中含盐类的可溶性物质达到一定浓度时,会形成不溶性化合物,沉入海洋的底...
“淮盐出,天下咸”——从考古遗址寻觅“煮海为盐”的往事
盐从哪里来?7月12日,在国家文物局召开的“考古中国”重大项目重要进展工作会上,江苏省盐城市沙井头相关盐业考古成果的公布,让淮盐从汉唐到明清时期生产、运输管理的发展脉络更为清晰,初步构建了历代盐业的生产体系(www.e993.com)2024年10月16日。7月17日,上游新闻(报料邮箱:cnshangyou@163)记者走近盐城考古遗址,从遗存的制盐痕迹中,找寻“煮...
非遗里的海南??丨半个多世纪口口相承 造就古朴的莺歌海老盐晒制...
如果一个地方可以用味道来描述,那莺歌海的味道,一定是老盐味。这是一种咸中带甜的滋味。咸,是盐的本味。莺歌海老盐产自莺歌海盐场,半个多世纪以来,这里一直传承着古朴的老盐晒制技艺,每一粒老盐都历经多道工序,融合天时、地利与人和。甜,是源自莺歌海老盐背后的故事。这里的老盐晒制技艺依靠师徒相传,一代代...
盐从哪里来?江苏考古新发现盐业遗址超百处
“文献记载,西汉早期在盐城境内置盐渎县。结合沙井头遗址周边出土遗迹遗物种类、数量,遗迹布局规范,以及历年在该遗址周边发现的汉墓群,推测该遗址为汉代盐渎县城址所在,是一处官署性质建筑遗址。”江苏省文物考古研究院副院长陈刚说,这为理解西汉对江淮区域盐业生产的统一管理提供了考古支撑,也为理解盐业在西汉社会中...
2 块和 20 块的盐,到底有啥区别?选错真的影响健康
来源不同的盐井矿盐、湖盐、海盐,这些盐只是来源不同,本质上都是氯化钠,没有太大的区别。井矿盐用石盐或地下卤水(不包括沿海地区的地下卤水)为原料制成的盐。从地质上来讲,有井矿盐的地方远古时代几乎都是大海,经过历史变迁,在长年累月的烈日、强风和蒸发作用下,海水干涸了,盐不断析出,结成一层一层的...
【海南日报】儋州盐丁村古代晒盐工艺吸引八方游客 古盐田晒出新故事
7月21日,走进儋州市峨蔓镇盐丁村,这个依海而建、靠海而生的村庄能给你一个更传统的答案,当海水与日光相遇,便会出现白花花的结晶——这就是盐。古法制盐已成非遗——村里的老人基本都会制盐从儋州市主城区驱车前往盐丁村需要约莫1小时30分钟,从窗外飞驰的风景中不难发现,这里已是同出发地截然不同的风景...