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据《齐民要术》,粟分早晚两种,早粟产量高,每亩只需三升种子,晚粟产量低,每亩需五升种子,贾思勰却力挺后者:"质性有强弱,米味有美恶。"晚粟得到普及,源于好吃,而非"效率提高"。在"效率"与"想吃好的"之间,市场发挥了平衡作用。宋代时,占城稻被引入,一年两熟,引发"农业革命"。占城稻需插秧、水车和牛耕...

莼鲈之思的真味 | 孟晖

很多古典文化爱好者没有注意到的是,《齐民要术》里传授了"莼羹"的做法。贾思勰想来是受时代风气影响,十分看重鱼鲙与莼羹,相关介绍很是细致。所以,他在那部宝藏之书里教导了"种莼法",然后又详述了做莼羹法。从该书可知,莼羹并非素菜,一定要用好鱼来煮:"《本草》云……‘杂鳢鱼作羹。’""《食经》曰:...

刘旭 谭光万 孔垂正:我国骨干农书中的作物种质资源

作者:刘旭谭光万孔垂正来源:“中国农史公众号”微信公众号原文刊载于《中国农史》2024年第3期《齐民要术》书影我国是世界上农业三大主要发祥地之一,也是世界作物八大主要起源地之一,具有璀璨夺目且绵延不断的农耕文明,在自然和人工的长期选择下,形成了丰富多彩的作

《君幸食》出版:美食作家扶霞·邓洛普的中国美食探索之旅

从“蜜汁叉烧”说开来,介绍早在上古时期,中国人便认为烹饪是文明与野蛮的分野,善于用火对生食进行加工;通过“白米饭”强调谷物对中国人的重要性,引用《齐民要术》等典籍讲述农耕文明的发展;从杭州特色美食“宋嫂鱼羹”的“羹”引申至古代祭祀文化及治国之道,表明“和谐”是中餐的核心;“苦瓜排骨汤”更是对扶霞时刻...

专访王家葵:以软文笔传递古代“专门之书”的硬核知识

比如《本草纲目》《水经注》《齐民要术》《天工开物》《九章算术》《营造法式》《救荒本草》《东京梦华录》《武林旧事》《长物志》《农桑辑要》《南方草木状》《荆楚岁时记》《神农本草经》《植物名实图考》等等。在传统学问中,天文、地理、算术、农业、医学、生物学等偏于理工学科的学问,属“专门之学”,相关...

当经典古籍遇上现代化的创作手法,会擦出怎样的火花?

例如,现如今果农判断霜降、防止霜害的法子,可以追溯到公元533年-544年的《齐民要术》“栽树第三十二”章节,书中是这样写的——天雨新晴,北风寒切,是夜必霜(www.e993.com)2024年11月8日。此时放火作煴,少得烟气,则免于霜矣。在畜牧业的部分,作者贾思勰充分考察了气候、环境对动物生长发育的影响,提出了注意孕期环境和保留优良品种的方法,...

从三重中医方略,看国密董酒的健康传承

神曲之名，首见于北魏贾思勰的《齐民要术》，独设《造神曲并酒》篇用“面粉、赤小豆、杏仁、青蒿、辣蓼、苍耳”六种药物酿制而成，又名“六神曲”。此后，唐代甄权的《药性论》、陈藏器的《本草拾遗》、孟诜的《食疗本草》、宋代王怀隐的《太平圣惠方》、元代王好古的《医垒元戎》、明代李时珍的《本草纲目》均...

传承中华优秀传统文化 促进人的自由全面发展

中华民族在与大自然长期斗争中淬炼了治理自然的本领和独立发展的能力,人物如大禹(治水)、神农(尝百草)等,工程如都江堰、京杭大运河等,发明如地动仪、指南针等,古籍如《天工开物》、《齐民要术》等,都帮助人们适应自然和战胜自然灾害。我们应传承这种治理文化,逐渐摆脱对自然的依赖,成为独立于自然的自由人。面对...

皮肤专家揭密:药妆店有1种涂脸的,28天解决敏感肌,绝不反弹!

中草药文化博大精深,讲究内调外养,中草配方护肤,更是自古就有;从《黄帝内经》、《齐民要术》、《神农本草经》、《医宗金鉴》等都有颇多记载!小冰灵光一现:何不将传承千年的冬虫夏草,与天然中草成分结合,打造一款专为中国女性敏感肌研发的高端国货护肤品?

国家螃蟹地理

值得一提的是,《齐民要术》的作者贾思勰也是青州人。可见从汉代开始,一直到南北朝的五百多年中,山东半岛一直是蟹的主要产地。在那里,海蟹无疑是主流,而非淡水蟹。但这种情况,已经在南方悄悄发生变化。与贾思勰同时代的南方人刘义庆,在他的《世说新语》里,记载了晋朝名士弼柞饮酒吃蟹的诗句“左手持酒杯,右手...