药师说药丨新研究发现,啤酒花提取物黄腐酚可以有效血脂?
近年来,俄勒冈州立大学的科学证实,啤酒花含有一种化学物质,可以通过调节消化系统功能,减少肠道细菌数量来降低代谢症候群及其相关并发症风险。研究结果已在近年发表于《微生物组》杂志。代谢症候群的概念一直以来全球确诊代谢症候群的人数不断上升,据近年估计数字,美国约有4700万人罹患此疾病。患者通常体型肥胖,尤...
地球再热下去,我们可能连啤酒也喝不到了?
啤酒花的正式名称叫作“蛇麻”,是一种草药。啤酒花不仅为啤酒带来了特有的苦味,而且还因为具有消毒杀菌的功能,显著延长了啤酒的保存期,于是这种配料就固定了下来,终于让啤酒成为我们现在喝到的口味。蛇麻植株和啤酒花图片来源:Wikipedia经过现代工艺改进的啤酒酿造流程,简单来讲,一般是先将淀粉源(一般是发芽大麦)...
没有“啤酒花”的啤酒,是没有灵魂的,那啤酒花的作用是什么?
①把啤酒花用在制作啤酒过程中,可以起到一个预防啤酒变质的作用,同时,还能确保啤酒澄清度。②把啤酒花当做中药材使用,在中医上,具有安生助眠效果,同时还能缓解人们的腹胀,起到一个健胃消食的作用。③当进行园林设计时,可以种植啤酒花作为攀援性植物,让啤酒花沿着篱笆生长,也是一道靓丽的风景线。最后,啤酒花雌雄...
用啤酒花是高档啤酒?用啤酒花浸膏是低档啤酒?都不对!别搞错了
最初的啤酒是用发芽的燕麦和大麦捣碎,加水和酵母经过发酵、烘烤后制成啤酒面包储存备用,在酿制啤酒时只需加水将啤酒面包捣碎,掺入蜂蜜等食材,经过过滤、去渣、澄清,放入密封容器中发酵后,就是最早的液体啤酒了,当时的啤酒的口感比较鲜甜,没有苦味也没有丰富细腻的泡沫,而且酒体比较浑浊,这样的啤酒喝起来不仅不怎么...
种1次管25年,是酿啤酒必备原料,过去大量种植,如今很少人认识
啤酒花是酿造啤酒的必备原料,并且该花在啤酒酿造中具有不可替代的作用。刚开始的时候在酿制啤酒时加入啤酒花,主要目的是为了防腐。因为以前是没有专业的杀菌设备,也没有冰箱保存啤酒,这也的啤酒是很容易变质的。后来发现啊计入啤酒之后,不仅可以延长啤酒的保质期,同时还能改善啤酒的口感,增加了啤酒独特的苦味,很多人爱...
人称“啤酒花”,80年代大规模种植,酿造啤酒的材料,为何没落了
可能会有很多人对蛇麻花这种植物比较陌生,觉得很高大上(www.e993.com)2024年10月17日。其实蛇麻花也是一种常见的植物,属于葎草科。在农村大路旁边我们经常可以看到那种葎草其实就跟酿造啤酒的啤酒花很相似,里面也是含有蛇麻腺这种物质,理论上来也是可以用来酿造啤酒。但是路边这种常见葎草蛇麻腺含量非常低,酿造啤酒要达到现在这样的香味和口感就要加大...
啤酒花化合物有助于预防阿尔茨海默病
用来给啤酒调味的啤酒花含有有助于预防阿尔茨海默病的化合物它还促进了身体清除错误折叠的神经毒性蛋白质的过程。最后,研究小组在秀丽隐杆线虫模型中测试了Tettnang提取物,发现它保护线虫免受与AD相关的瘫痪,尽管效果不是很明显。研究人员说,尽管这项研究可能不能证明喝更多苦啤酒是合理的,但它表明啤酒花...
美媒:研究称啤酒花或可预防痴呆
研究人员测试了不同种类的啤酒花,包括经常用来酿造捷克比尔森啤酒的萨兹啤酒花、用于更淡的拉格啤酒和艾尔啤酒的德国泰特南啤酒花、许多美式艾尔啤酒和印度式淡色艾尔啤酒使用的带有果香和芬芳的喀斯喀特啤酒花,以及经常在印度式淡色艾尔啤酒中使用的苦味的美国顶峰啤酒花。艾罗尔迪、帕尔苗利及其同事发现,他们测试...
啤酒的原汁麦浓度与酒精浓度到底是什么意思?
3、啤酒花啤酒花是啤酒中的“苦酒”,是用啤酒花、酵母和水混合发酵的产物。其气味浓烈,但苦味较轻,比其他的苦味品种更为柔和。也正因为其独特的气味,啤酒花在啤酒酿造过程中非常重要。如果啤酒花过度或苦度过高,那么啤酒很可能就会产生苦味或苦涩型啤酒。因为啤酒花在发酵过程中会形成一些微生物和酵母菌等,这会...
Quality Video | 逛遍啤酒吧,不识啤酒花
可以很肯定的说如果没有啤酒花是酿不出好啤酒的,啤酒花是啤酒酿造中的必要元素之一。啤酒花用来酿酒最初的原因是为了防腐,早期的啤酒很容易变质发酸。据说当时的酿酒师一直试图把各种野草加入酿酒过程以提高啤酒保存期,而只有野生啤酒花脱颖而出并开始被用于啤酒酿造。