知名餐饮店被曝后厨脏乱差满是污渍 还疑似将电饭锅放卫生间
知名餐饮店被曝后厨脏乱差满是污渍还疑似将电饭锅放卫生间[吐]9月10日,广东深圳。一名自称外卖员的网友发视频称,“稻香颂肠粉(坪洲店)”后厨环境脏乱差,食品卫生问题引人担忧。视频显示,在后厨操作间,一名工作人员正在忙碌,周围的墙壁和设备上满是污渍,甚至有疑似电饭锅被放置在卫生间。11日,@第一现场与执...
中听| 线上看不到后厨是否干净,外卖小哥成了行业摄像头
作为平台,要完善商家入驻管理措施,比如严格审核商家营业资质证明,强制要求商家上传不同角度的后厨照片,杜绝使用假图。市场监督管理部门更应负起责任,对辖区的餐饮商家加强监督,拒绝走流程的形式化检查,要把检查精细化,对食品是否过期腐坏、厨具是否经常洗刷、垃圾是否及时清理等细节问题,进行严格监管。外卖卫生问题是大...
望家欢集团餐饮管理公司:专业提供食堂承包与运营解决方案
专注于服务各类中小学、部队医院及各类企事业单位的食堂或餐饮部。例如,在云南的一所实验学校,孩子们的菜单便是由望家欢餐饮管理团队的营养师、厨师们为其量身定制、烹调;食材则来自于望家欢的源头采购基地。从源头到餐桌,全面守护孩子们的餐桌营养、安全。望家欢的餐饮管理公司是怎么做的?有什么优势?让我们接着往...
餐饮“后厨直播”是明厨亮灶的网络升级版
餐饮“后厨直播”是明厨亮灶的网络升级版,可以有效提升外卖后厨的透明度,既能在一定程度上满足消费者的知情需求和监督需求,也丰富了监管部门、外卖平台的监督手段。在传统的监督管理模式中,监管部门或外卖平台的资质审核、上门检查、抽检等措施都存在空间和时间等层面的局限性。在“后厨直播”模式也即“互联网+明厨亮...
价值回归风潮下,隐藏在餐饮界后厨里的突围之路
以酱油调味为窗口,我们看到的中餐厨师需要的调味品,不仅可以提味、锁鲜、增色,最大化呈现出中餐的风味,还要追求健康、绿色,这是健康饮食的大势所趋,也是餐饮业价值回归的大势所趋。04、参某说从广泛的理性消费潮到猛烈的地域风味创业潮,再到发生在餐饮后厨里的风味传承和创新,2024年,中国5万亿餐饮行业让...
知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,网友:太恶心了
在鲜芋仙门店的后厨,是制作食物原料的操作间,相关条例也把这里叫做专间(www.e993.com)2024年10月7日。根据国家市场监管总局制定的《餐饮服务食品安全操作规范》,工作人员进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩,加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部。不过,记者看到,一名店员在没有进行消毒的情况下,就开始徒手进行操作。
彬州市召开餐饮单位后厨整治“春雷”行动动员会
动员会上,观看了部分餐饮后厨曝光片,朱勃同志安排部署了餐饮单位后厨整治“春雷”行动,赵梦周同志宣读了餐饮建设标准;餐饮企业代表做了会议发言。会议强调,一要正确认识。开展餐饮单位后厨整治“春雷”行动,是为了提升餐饮单位的管理水平,彻底整治餐饮行业后厨脏乱差顽疾,帮助企业规范安全经营,给全市人民提供一个放心、安...
惊悚!知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,店员:“让它们自由飞翔吧...
在鲜芋仙门店的后厨,是制作食物原料的操作间,相关条例也把这里叫做专间。根据国家市场监管总局制定的《餐饮服务食品安全操作规范》,工作人员进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩,加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部。不过,记者看到,一名店员在没有进行消毒的情况下,就开始徒手进行操作。
餐饮场所请注意,这些后厨防火安全常识,您都了解吗?
餐厅后厨的安全隐患液化石油气有隐患部分餐厅使用的瓶装液化石油气存在超过使用年限,未能及时更换老化、破损的燃气软管,减压器老化导致接口处漏气,以及未在使用完毕后关闭钢瓶阀门等现象都极易引发火灾。明火作业燃料多厨房是使用明火进行作业的场所,所用的燃料一般有液化石油气、天然气等,若操作不当或储存不当,很...
共享厨房:只外卖不堂食的新业态 如何助推餐饮业转型升级?
这类“集约式外卖厨房”多在一、二线城市的核心商圈的地下场地或者商业综合体的某一层开设,服务商将场地改造成独立的厨房档口,再出租给商家经营餐饮服务,餐饮创业者可以节约开业成本,让用户以外卖、上门的形式吃到美食。相较于传统美食城,共享厨房对选址地段要求不高,后厨区域设置紧凑,极大地提高了坪效和人效。但早期...