世界国宴篇3:日本的国宴吃什么?
怀石料理原本是茶道中的茶点,后发展为日本料理的一种高级形式。怀石料理以“一汁三菜”(一道日式汤、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜)为基本形式,注重选用新鲜的当季食材,通过精巧的摆盘和细致的烹饪手法展现出食物的原味和美感。此外,怀石料理还强调与季节和节气的呼应,通过不同的食材和料理方式来表现出四季的...
到高野山吃精进料理,来一次补充精神能量的「心灵旅游」
精进料理其实就是指「素食」,严选用料中的时鲜蔬果,品尝到食材上的味道鲜美,亦因高野山历史久远,多年来招唿了不少前来参拜祈福的王公大名,简单的素菜难以迎合贵胄口味,所以据说精进料理就是由高野山的僧人苦心钻研多种烹调方法,令精进料理闻名于世,到了今天也成为了日本当地人和旅客必尝的珍贵日式料理之一。Q:...
流星之绊中的关键料理——常和咖喱饭并列的林氏牛肉饭到底是什么
洋食(ようしょく)在日本,广义而言可以包含所有的西洋料理,狭义来说的话,则是日本独自发展出的西洋风日本料理。「洋食」的称呼相对于「和食」,1882年,福泽谕吉在他所著的《帝室论》一书中就已经开始使用这两个字了。简单来说,洋食就是欧美食材渐渐融入日本饮食当中,并且与日本传统饮食文化的「重组」。日本...
儿子女友来家里吃饭,回回八菜一汤她竟抱怨没菜吃,我:你别来了
我强压着心里的不舒服,笑着问:“那小雯你平时喜欢吃什么?下次阿姨给你做。”“我喜欢吃西餐,或者日料。”小雯翘着兰花指说,“这些中餐太油腻了,而且营养也不均衡。”从那以后,小雯每次来家里吃饭都要挑三拣四。我学着做西式沙拉,她说调味料不对;我做日式料理,她说不正宗。即便我绞尽脑汁变着花样做菜,她总...
小山日本料理被曝让消费者尽早消费!门店:不知能否撑过今年
“小山日本料理”官方微信公众号显示,1999年其第一家店于广州开业,至今已有20年历史,先后在广州、深圳、佛山、上海、北京、成都等地开设分店。品牌官方公众号还介绍,这里的主要食材取材于日本。而在社交平台上,有不少网友称,有高达90%的食材取材于日本。南都湾财社记者注意到,其官方微信公众号账号主体为成都...
三年关店200家,吉野家成了日式快餐去神化的标杆
日式快餐、日式料理也整体回归商业的本质,和其它异国风味同台竞争,仅仅凭借“日式”名号就可以极高溢价的模式已经不受待见(www.e993.com)2024年10月28日。放低姿态、减少噱头、以品质和性价比服务好顾客,这才是日式餐饮在中国持续发展的命门。
三年关店数百家、料理包模式是死穴,吉野家的翻身仗不好打
日式快餐、日式料理也整体回归商业的本质,和其它异国风味同台竞争,仅仅凭借“日式”名号就可以极高溢价的模式已经不受待见。放低姿态、减少噱头、主营产品线以品质和性价比服务好顾客,这才是日式餐饮在中国持续发展的命门。
称霸日本的6种调味品,堪称日式美食的秘密武器,中国基本没有
由山椒制成,有独特的麻辣味,虽然中国也有山椒,但这种山椒酱的风味与国内常见的酱料有较大差异。在日本料理中将山椒酱涂抹在生鱼片上,增加辣味和香气。此外将山椒酱与蔬菜拌匀,如拌黄瓜、拌豆芽等,增加口感和风味。最后其实将山椒酱涂抹在寿司上,也可以增加辣味和香气。
“不是XX买不起,XX更有性价比”为何一夜流行
要知道,板前寿司是日式料理价格高端、仪式感强的代表,也是北京最常见的中高端日式餐厅。以最经典的金枪鱼中腹、金枪鱼大腹寿司为例,如果想要师傅在你面前捏的仪式感,定价至少在35、45一贯。这家平价寿司抛弃了板前的仪式感,用电子传送带送餐,金枪鱼中腹、大腹的定价是15、20一贯。打了五折都不止。
川菜和寿司一起吃?中式寿司赛道热度升温
极目新闻记者石倩脑花、毛肚、肥肠是川菜中的常见食材,寿司又是日本料理中的常见菜品,两者结合起来是什么滋味?近日,极目新闻记者探访发现,武汉市场上出现了一些川派寿司、川式烤肉等将两种菜系结合的融合餐厅,获得了不少食客的青睐,有食客从浙江到汉出差,慕名而来打卡。在全国范围内,也有不少城市开出了“中式...