Z时代年轻人爱吃哪些快餐店的菜品?新鲜现炒的老乡鸡榜上有名

当然,老乡鸡这么庞大的门店,所有的菜品肯定有前期的预处理,但是这种预处理和预制菜有着本质的区别,他们的中央厨房主要只是完成食材的清洗、切割和配送,并不是直接将做好的菜品送到餐厅进行加热。这种形式保证了菜品的品质能够统一供应,而且在健康卫生的同时,又保证了食材的美味。通过这种方式,老乡鸡重新定义了中式快餐的...

应对不确定性,企业可以做点什么?

吴晨:《战法》这本书主要讲了5类企业发展的模式,分别是快、精、强、新、稳,我知道你们做的是案例教学,而且是深入到企业现场学习,所以第一个问题我想问,对于管理者而言,案例为什么是重要的?吴婷:谢谢,你的第一个问题其实是指向案例学习的意义。案例就是故事。人类和灵长类动物最大的区别是什么?在《人类简史...

“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?

首先,快餐的本质就是短时间内解决一顿饭,不需要花里胡哨,这些基础款可以满足大部分人的需求,且都是经典款,长期卖也不过时。其次,基础款的标准化程度高,出餐快(南城香保证所有菜品10分钟内出餐),点餐时间大大缩短,翻台率也变高了。另外,南城香不做炒菜,主要怕影响效率和翻台;也不做带汤的产品,因为很少人会...

预制菜“入侵”餐厅,你的胃被驯服了吗?

中式快餐老乡鸡的主要采购清单中,就出现了预制狮子头,其招股书中列示的主要原材料供应商,几乎也都有预包装食品销售资质。除了老乡鸡,真功夫、吉野家等头部连锁餐饮店都是预制菜厂家的大客户。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,真功夫、吉野家的预制餐食比例达到100%,西贝、小南国的预制餐食比例在85%以上。小敏对...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

第一,超级vip服务,卯足了劲要做“烧烤界的海底捞”;“烤好每一串羊肉,服务好每一个客户”,不需要考虑营业额多少,这是创始人给团队的嘱咐。很久以前的服务确实是让人折服的:还没上菜时,服务员体贴的提醒客人把外套和帽子,放到布兜子里,这样衣物可以比较少有烧烤的味道。看到客人是长发,拿来了皮筋发圈。还拿...

厌倦外卖的上班族,爱上现炒的成人小饭桌

刺猬公社和多位北京小饭桌经营者沟通后发现，目前，她们均把小饭桌作为一种补贴收入的的兼职(www.e993.com)2024年11月2日。有的原本就是自由职业者，平日里不用坐班，主要收入是自己接的项目；有的是在国贸附近办公的白领，每天利用上班前和午休时间，把做好的饭菜送到预订者手里；有的则是全职宝妈，因为孩子今年9月即将上幼儿园，所以尝试着...

打工新鲜事儿|一顿40多元!上班族吐槽吃不起快餐上热搜。你的工作...

也就是说,乡村基每收入10元钱,就要花超过7元钱在原材料、人工、房租上。不过,成本高也有一定原因。乡村基这类中式快餐主打的现炒模式,一定程度上拉高了原材料成本和人力成本。与此同时,乡村基的直营模式也使得其人力成本居高不下。数据显示,截至2022年底,乡村基共有8402名全职员工和1740名按小时计薪的兼职员工...

企业服务大爆发,12位CEO怎样迎战新机遇?

数篷科技联合创始人&CEO刘超：对可信计算来讲，一方面是利用SGX解决加密密钥分发的安全性和建立信任根；另一方面是基于微内核的融合，所以我们叫轻量的可信计算环境。我们团队原来是做分布式计算和基础架构方向，在大规模分布式系统工程和前沿安全技术方面有丰富的经验。业界有很多零信任产品，包括零信任身份认证、零信任网络...