《脂肪营养散论》(十一)出人意外的“好油”
《油脂营养散论》(三)油脂,人体能源安全的保障、(四)油脂润滑系统、(五)“脂质表面活性剂”的生命价值、(六)多脂减肥的悖论、(七)油炸食品的利弊、(八)“脂肪脑”的四大惊奇、(九)大脑中的脂肪计算机、(十)甘油三酯高低的利弊
【科普营养】以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
教授食品化学、食品营养学等课程,主要研究方向为食物血糖反应、烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养环境评价等。主编教材6本,参编教材12本,以第一作者或通讯作者发表科技论文133篇,出版食品营养科普书籍25本,撰写食品科普文章被报刊杂志转载超过6000篇。文章来源:范志红—原创营养信息已授权《中国临床营养网》转载...
胡萝卜素是西兰花的29倍!这种蔬菜抗氧化、控血压,错过太可惜
这只是羽衣甘蓝中常见营养素的优势,另外它还含有一些植物化学物,对健康也很有益处。植物化学物成分也很棒羽衣甘蓝之所以能呈现出漂亮的颜色,这和它的花青素含量有很大的关系,直接影响着植物器官的颜色。白叶羽衣甘蓝心叶、外叶和茎中不含花青素,所以没有绚烂的颜色;而紫叶羽衣甘蓝中共鉴定出9种花青素苷,且含量...
我们与食物和营养的最佳搭配还有多远
尤其一些老年人因为担心“消化不了”不敢吃肉,可实际上肉类是人体所需优质蛋白质的重要来源,对减少肌肉衰退和摔倒风险,提升老年人生活质量和寿命很有意义。再者,营养健康的饮食方式也是“知易行难”。不少人虽然明白健康饮食的重要性,也懂得一些食物营养的知识,但到了饭点却不知道该吃些什么、如何烹饪。据中国...
小青柑的壳能否饮用?探讨其营养价值与健影响
茶籽含有丰富的陈皮营养成分,包括脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等。它们还含有丰富的一个抗氧化物质,如茶多酚和儿茶素等,对人体具有良好的保健作用。此外,茶籽中富含不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和保护心血管健。3.茶籽可以吃吗?是的,茶籽可以吃。在很多地方,茶籽被用作食材,烹饪出各种美味的菜肴。例如...
原来如此,推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般!
针对冷冻食品,他还发表了《冷冻食品加工工艺》、《冷冻食品质量与安全》以及《速冻水产加工技术与设备》等诸多学术著作(www.e993.com)2024年10月23日。后来,随着现代生活节奏的加快,人们对于便捷、快速的餐饮需求日益增加。预制菜是一种通过简单的加热或烹饪就能立即食用的食物,正好满足了现代人追求高效、健康饮食的需求。
金龙鱼大豆油是色拉油吗?全面解答与解析
1.营养健康:金龙鱼大豆油富含亚油酸、维生素E及卵磷脂,长期食用有助于心血管健康和细胞保护。2.高品质保障:金龙鱼大豆油选用优质大豆原料,精炼工艺先进,产品质量有保障。3.品牌信誉:金龙鱼作为知名粮油品牌,一直致力于为消费者提供高品质、健康的食用油产品,值得信赖。
科学用油 让健康与美味同行
按加工工艺来看,食用油可以分为压榨油和浸出油。压榨油是采用物理方法把油脂从原料中分离出来而形成的,可以保留较多营养物质,由于压榨工艺的成本高,价格也相对更贵。浸出油则是通过一系列化学工艺提纯得到的油脂,出油率高,生产成本低,价格相对便宜。很多人喜欢压榨油,觉得这样更健康,不喜欢浸出油,觉得会残留化学物质...
科学选购乳品小知识||2024年温州市全民营养周系列推送(九)
(3)奶酪棒营养丰富,高温易融化,也需要冷藏,保质期根据加工工艺有3~6个月,具体看包装标识。常温贮存的乳品也有很多,包括高温灭菌后的灭菌乳,就是常温纯奶、高温杀菌后接种乳酸菌发酵的酸乳、添加了其他原料的调制乳(如花生奶、枣奶、核桃奶等),保质期一般有6个月。这些保质期较长的乳品,常温状态下也应置于避...
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
最后,食物多样化、平衡膳食、多吃水果、蔬菜和全谷物,适量运动是保证健康的基础。(图片来自中国营养学会官网)反式脂肪酸在很多食物中天然存在,做到100%抵制是不可能也是不现实的,儿童及成人摄入反式脂肪酸的量小于总能量的1%,大致相当于每天2g左右,一般来说对人体健康是安全的。天津医科大学营养学副教授王宝亭认为...