《脂肪营养散论》(十一)出人意外的“好油”
接上篇:《油脂营养散论》(前言)、《油脂营养散论》(二):油脂是最容易消化吸收的营养品、《油脂营养散论》(三)油脂,人体能源安全的保障、(四)油脂润滑系统、(五)“脂质表面活性剂”的生命价值、(六)多脂减肥的悖论、(七)油炸食品的利弊、(八)“脂肪脑”的四大惊奇、(九)大脑中的脂肪计算机、(十)甘油三酯...
【科普营养】以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
教授食品化学、食品营养学等课程,主要研究方向为食物血糖反应、烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养环境评价等。主编教材6本,参编教材12本,以第一作者或通讯作者发表科技论文133篇,出版食品营养科普书籍25本,撰写食品科普文章被报刊杂志转载超过6000篇。文章来源:范志红—原创营养信息已授权《中国临床营养网》转载...
膳食纤维是西梅的8倍!这种食物能降血脂、保护心血管健康、改善...
钙、钾、维生素B1等微量营养素,含量也相当突出。总体来说,亚麻籽的营养优秀,适合在饮食中适当添加。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷亚麻籽油、亚麻籽亚麻籽粉,哪种好?目前市面上热销的亚麻籽产品,主要有亚麻籽油、完整的亚麻籽和磨成粉的亚麻籽这三大类。这三类因为产品形态不同,在吸收、营养成分...
椰子水和普洱茶的区别,揭秘椰子水与普洱茶的不同之处:口感、营养...
普洱茶是中国云南特产,其形态呈饼状、沱状或砖状,富含多种营养成分,具有提神醒脑、降脂减肥等功效。而椰子是一种热带水果,主要产自东南亚地区,外壳坚硬,内果肉丰盈多汁,含有丰富的不能纤维素、维生素和天然椰子油等,具有清热解、健脾胃、美容养颜等功效。两者均有其独特之处,成为人们喜爱的他们产品。普洱茶木瓜椰...
科学“加奶”不犹豫,食品专家回应奶制品五大流言
陈君石表示,牛奶的保质期长短与加工工艺有关,常温奶并不需要加防腐剂。据介绍,常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。“常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源,适应不同的保存方式和消费场景。”陈君石说。
《少吃油 吃好油》正式出版|油脂|食用油|营养素|脂肪酸|调和油|少...
五、植物营养素六、能量营养素和微量营养成分的关系七、食品营养与食品安全的关系八、营养摄入与消化吸收的关系九、慢性病高发的主要原因十、最值得关注的膳食平衡问题——食用油第二章少吃油一、每天的合适吃油量二、吃油的目的三、油脂在烹调中的作用...
华东地区特色美食及风俗习惯
沙茶焖鸭是一道以鸭肉和香菇为主料制成的风味菜品。其中的沙茶即“沙爹”,一种产于我国南方的特殊酱料。沙茶焖鸭富含多种营养元素,制作工艺要求较高,是一道健脾开胃、调理防癌的优良美味。香露河鳗香露河鳗是一道高蛋白名菜。选用鲜活河鳗,将其斩成肉断骨不断,计十二刀,现出腹部,用根筷子插进腹部,卷出鱼肚。
科学选购乳品小知识||2024年温州市全民营养周系列推送(九)
肥胖人群可选购低脂/脱脂牛奶或奶粉,乳品有助于维持骨量;健身人群可以选择蛋白质含量较高的乳品,比如低脂/脱脂纯牛奶、乳清粉和乳清蛋白粉等。033.注意“贮存条件”和“保质期”需要冷藏贮存的乳品,如鲜奶、酸奶、奶酪棒等保质期各不相同:(1)鲜奶因巴氏杀菌工艺无法杀死全部微生物需要低温保存,保质期为1~3...
蚂蚁庄园今日答案最新:千页豆腐的主要原料是豆腐吗
传统豆腐在钙含量、大豆磷脂和大豆低聚糖等保健营养成分上更高一些。口感:千页豆腐的口感比较嫩滑,入口软,而豆腐则相对细腻,口感清淡。烹饪方式:传统豆腐可以直接食用,也可以煮、烹调,而千页豆腐则适合多种方式烹饪,如炒、煎、炸等。以上就是蚂蚁庄园12月6日问题千页豆腐的主要原料是豆腐吗的答案。
科学用油 让健康与美味同行
微生物油通俗点来说就是通过一类产油微生物生产的油,又叫单细胞油,目前主要用于婴幼儿乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油中。不同油料来源的油,其成分、风味和理化特性均存在差别。这些差异不仅影响食用油的营养价值和风味,也决定了它们在烹饪中的适用性,错误的烹饪方式会破坏食用油的营养,影响其结构和组成平衡...