【科普营养】以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
教授食品化学、食品营养学等课程,主要研究方向为食物血糖反应、烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养环境评价等。主编教材6本,参编教材12本,以第一作者或通讯作者发表科技论文133篇,出版食品营养科普书籍25本,撰写食品科普文章被报刊杂志转载超过6000篇。文章来源:范志红—原创营养信息已授权《中国临床营养网》转载...
这个下饭菜致癌?实际是个“营养品”!吃时注意这几点...
从豆腐变成腐乳,它的营养不仅没有多大损失,甚至还有所提升。首先,是营养物质变得更容易吸收了。大豆里有一些植物纤维人体难以消化,阻碍蛋白质吸收,而经微生物的酶水解后,蛋白质分解为多肽和氨基酸,使得腐乳中蛋白质的消化率从65.3%升高到96%;脂肪也分解为脂肪酸和甘油,变得更好消化。已获授权图,转载有风险另外,...
常州强化监督守护师生“盘中餐”
除了“食材品牌库”,常州精心研制菜品确保营养均衡,充分利用常州旅游商贸高等职业技术学校常州菜研究院和烹调工艺与营养专业的技术及成果优势,联合常州市营养协会专家对主要食材进行营养分析,开发标准菜单,建起“菜品库”。研制形成了100个单品、30个组合套餐供全市中小学校参考使用,提高学校制定食谱的质量。中午时分,走进...
小青柑的壳能否饮用?探讨其营养价值与健影响
首先,小青柑的作为壳具有一定的一起药用价值。据研究,小青柑的也是外皮富含大量的一颗维生素C、茶多酚、黄酮类物质等,具有很好的一整天抗氧化和抗炎作用。茶多酚可以清除体内自由基,增强人体免疫力,预防感冒和癌症等疾病。黄酮类物质对心脑血管系统有较好的容易保护作用,有助于降低胆固醇,预防心脑血管疾病的霉变发生。
跨越界限? 看芝士粉如何为乳品市场注入创新动力
C端市场中家庭消费是芝士粉消费群体的重要组成部分,家庭消费注重产品的健康性、便捷性和多样性,倾向于选择高品质、高营养价值的食材,芝士粉作为具备营养性特点的深加工乳制品,且更多的产品为天然奶酪,具有高钙、高蛋白的特点,在健康和营养方面能够满足家庭消费需求。芝士粉的多种应用方式也能够满足不同家庭成员的口味...
胡萝卜素是西兰花的29倍!这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压,错过太...
如果想吃,建议选冻干工艺加工而成的羽衣甘蓝粉,营养保留会更好(www.e993.com)2024年10月23日。特别是对于平时三餐上蔬菜吃得很少的人,还是比较推荐的。因为这类人群膳食纤维大多都摄入不足,吃一些羽衣甘蓝粉能帮我们补充膳食纤维,对预防便秘有帮助。总的来说,吃羽衣甘蓝粉补充部分营养还可以,但别指望吃了它就能减肥,单一食物可没这个功效。另...
自贡盐帮菜有了“新传人”
学院成立之初设有“烹调工艺与营养”专科。今年4月,教育部批准设立“烹饪与餐饮管理”职教本科专业,填补了川南烹饪本科职业教育空白。四川轻化工大学盐帮美食学院的成立和升级,是自贡市全面融入成渝地区双城经济圈建设,依托中国盐帮菜之乡等优质文化资源和文化优势,加快建设具有国际范、中国风、巴蜀韵和盐都味的世界...
能抗氧化、控血压、护肠道……这种蔬菜你吃过吗?
如果想吃,建议选冻干工艺加工而成的羽衣甘蓝粉,营养保留会更好。特别是对于平时三餐上蔬菜吃得很少的人,还是比较推荐的。因为这类人群膳食纤维大多都摄入不足,吃一些羽衣甘蓝粉能帮我们补充膳食纤维,对预防便秘有帮助。总的来说,吃羽衣甘蓝粉补充部分营养还可以,但别指望吃了它就能减肥,单一食物可没这个功效。另...
2024年湖北专升本烹饪与营养教育专业及各大院校报考情况_湖北自考网
为了助力考生们尽快地进入备考状态,并顺利完成志愿填报,小编特别整理了2024年湖北普通专升本各专业的招生院校、招生人数、考试科目、参考教材以及招生专业对照表等详细信息。接下来,让我们一起参考学习一下吧!2024年湖北专升本烹饪与营养教育专业及各大院校报考情况湖北专升本...
“非油炸”与健康能否完全画等号
但无论是饱和脂肪酸(过量摄入)还是反式脂肪酸,均已公认对心血管健康不利。有的非油炸食品还会添加膨松剂、乳化剂、抗氧化剂或香精等。总之,非油炸食品的配料表一般都比油炸食品的配料表更长,而从营养学的角度来看,推荐选择食品配料表更短的食品。3.有害物质含量可能并不低...