警惕!广西东兴市全员居家隔离,多市开展核酸检测,桂林疾控...

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古人吃什么?揭秘千年前的菜谱,你还想穿越吗?

Shevchenko幸运地发现,在奶酪中发现的其他蛋白质与一种细菌的数据库基因序列相匹配,该细菌被用于生产一种名为开菲尔(kefir)的发酵乳制品饮料,这表明这些微生物将牛奶转化成了奶酪。Shevchenko表示,没人想到这么久以前人们就在使用这种发酵技术。随着时间的推移,蛋白质发生了变化,这让她确信木乃伊的奶酪确实是古代的。