呷哺副牌“趁烧”被曝大量闭店,客单价 250 元跌至 100 多…
作者|餐饮老板内参八刀又一"王炸"消息呷哺旗下"趁烧"被曝大量闭店人均250+,曾被呷哺集团寄予厚望的烧肉品牌"趁烧",如今被曝多地关店。春节前后,趁烧位于上海、广州、深圳、杭州的门店相继关闭:1月,趁烧的上海五角万达广场店、杭州湖滨银泰店闭店;2月,上海悦荟广场店、广州领展购物...
餐饮老板们到底在悲观什么?
最后看看十几家餐饮上市公司的情况。2023年财报显示,除呷哺、味千拉面连年亏损外,海底捞、九毛九、百胜中国、老娘舅营收净利双增长,连续亏损多年的奈雪、海伦司、全聚德、唐宫中国都扭亏为盈,像西安饮食、达美乐中国等同步亏损收窄。餐饮上市公司呈现出一片复苏、增长的景象。除了这些上市企业,开了几百家、几千家店...
卷价格、卷产品、卷服务:万亿火锅市场中的巴奴——“产品主义”赢家
其实,从2021年到2023年,怂火锅人均客单价一路走低,从129元下探至113元。前两年曾经一路涨价的“连锁火锅第一股”呷哺集团旗下呷哺呷哺火锅,也掉头下行,开启了“最近十年来最大幅度的降价”,同比降幅超过10%,“我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死”,其创始人贺光启有点无奈。二是一如既往卷产品。
高喊9块9,火锅们努力的样子真让人心疼……
呷哺集团创始人贺光启在接受《中国企业家》专访时更是直言:"整个餐饮市场都在降价,我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。"此时此刻,火锅"低价战争"仍在蔓延。还有更多火锅品牌都在"直击9.9",在门头、线上广告中大大标出9.9元。大火锅的焦虑:降价、缩店、转"快餐"、玩"盲盒"...
餐饮价格战加剧,「海底捞们」扩张卫星店卷向外卖
此前,呷哺集团创始人贺光启在接受《中国企业家》采访时谈及价格战称,整个餐饮市场都在降价,不调也不行,“这个市场你不抢,就只有饿死。”但是,从今年上半年各家头部餐饮财报数据与市场表现反馈来看,价格战内卷虽然让门店短期内销售额有所增加,但利润却大幅减少,品牌正在逐渐被低价“反噬”。
呷哺老板的传奇:33岁把父亲的5亿老本赔得精光后...
呷哺老板的传奇:33岁把父亲的5亿老本赔得精光后...头条餐饮界/硕士博士圈/2017-07-04他出生于珠宝世家,但是33岁之前吊儿郎当,直到阴差阳错做起了火锅生意,才凭借一场非典实现大逆转,一举做出27亿的大买卖,此人便是呷哺呷哺的创始人贺光启(www.e993.com)2024年8月5日。他出生...
“有言在先”不怨我!呷哺呷哺女总裁赵怡被台湾老板罢免有遗憾
“湊湊”原CEO张振纬,是呷哺“台干”,他已证实下一步决定创业,也一样干火锅餐饮,并接受大陆顶级资本的上亿元人民币“天使投资”,与“老东家”呷哺老板贺光启一拼高低。1998年,呷哺呷哺创始人贺光启率先将“一人一锅”台式小火锅引入大陆,一举成名。随着市场竞争加剧及受疫情冲击,昔日靠“差异化”致胜的贺光启...
调查了300多个老板,我发现2021年火锅菜品的6大趋势
消费者越来越追求健康的品质食材。就像这次调查中,巴蜀大将创始人提到,顾客越来越识货,好的食材,他只要尝过一次就知道好在哪儿,并愿意为其买单。同时也有不少老板说,今年感受最大的变化是,消费力持续下行,消费者变得更理性。这就要求老板们在设计菜品时,着重突出价值感,让消费者觉得“既好又值”,同时根据目标...
亏损10亿、裁员上万、老板套现 七问海底捞!
亏损近10亿,裁员上万,翻台率下滑、新加坡老板套现近16亿,这都是在海底捞上市2年内出现的。2018年9月,海底捞在港股成功上市,在2018年-2019年连续两年交出60%、56%的营收同比增长和38%、42%的税后净利同比增长,喜人成绩后,2020年上半年迎来首次亏损,暴亏近10亿。
揭秘:呷哺、真功夫、汉堡王背后的“产品研发专家”
3月25日,餐饮老板内参“大鱼游学·走进郑州”,将带领大家一起走进专注于做餐饮企业供应的供应商——千味央厨,探秘赛百味、汉堡王、真功夫、呷哺背后的供应链。·end·统筹|段明珠编辑|王梅梅视觉|刘凯近期热门(点击图片直接阅读)点击关键词,直达历史精选...