米饭二次加热会致癌?剩饭剩菜还能加热吗?真正不适合加热的食物...

代表食物:菠菜、白菜、马齿苋、苋菜等叶菜。反复加热绿叶蔬菜可能会导致其中的水溶性维生素(如维生素C和B群维生素)以及矿物质(如钾和镁)流失,因为这些营养素在水中更容易溶解并随水分一起丢失。此外,绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐,存放时间越长,亚硝酸盐含量越高。虽然可以二次加热,但不建议吃剩的叶菜。如...

秋分养生吃什么?“4菜4果”最补人

更重要的是,生藕性寒,适用于热性病症,如口渴烦躁、便秘燥热等,脾胃虚寒者应适量食用;熟藕性温,尤擅健脾和胃,适合胃肠虚弱,消化不良的人群食用。莲藕的食用方法“生熟均宜”。莲藕生吃,可清热凉血;莲藕熟吃,可健脾开胃。和糯米、蜂蜜一起上锅蒸,粉红透明,软糯清润,可谓是秋令美味小菜;和排骨炖汤食用,可健脾...

天越热越要做的5道菜,不费劲,不流汗,10分钟出锅,方便快捷

推荐的第一道菜:凉拌杂菜凉拌菜可以一次性选择几种食材来做,反正都是凉拌,加的酱汁都是一样的。凉拌杂菜可以一次性吃上不同口感的菜式,丰富多样,解馋又解腻!详细制作步骤:1,把干木耳放进温水中,浸泡2小时,确保木耳泡发开。2,把黑木耳的根部剪掉,倒掉浸泡的水,然后用手指把木耳揉洗干净,接着用清水冲洗...

这5种隔夜菜,哪怕放冰箱也不行!小心伤肝肾、中毒,尤其是夏天

隔夜菜,指的是烹饪后一段时间没有吃完的食物,而这个时间一般指的是放置8小时左右。比如说你中午饭吃得比较早,碰巧晚上吃饭又比较晚,而中间这段时间已经超过了8个小时,那你中午做的菜就可以被定义为隔夜菜了。不过时间也不是唯一的衡量标准,我们同时还要看食物的储存方式、温度、密封性等等。菜凉了放冰箱,...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

说起亚硝酸盐,就不得不说泡菜。开胃爽口的泡菜是韩国老百姓的国民美食,也经常作为佐餐小料出现在我们国家的餐桌上,不过这种泡菜也有致癌风险。在发酵时,蔬菜中的硝酸盐会被大量还原,产生大量的亚硝酸盐,而我们已经知道,亚硝酸盐具有强致癌性。泡菜丨图虫创意...

热锅上的预制菜,距香飘万里还有很长的路

“预制菜不是新鲜概念,我们常见的肯德基炸鸡等即烹食品,还有八宝粥等即食食品、速冻水饺等即热食品、沙拉等即配食品,广义上都算预制菜(www.e993.com)2024年11月12日。”浙江大学动物科学学院副教授任大喜介绍,预制菜迎合了快餐店、便利店、外卖等市场两大需求——快速和节约成本。数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,但渗透率尚不足20...

“冷”与“热”交汇下的山东预制菜生产企业走访调研

“热”与“冷”的温差,不少预制菜企业在今年有了真切的体味。年初,中央一号文件首次将“培育发展预制菜产业”列入其中。7月,政策持续加温,国家发展改革委推出《关于恢复和扩大消费的措施》,再次提出“挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设”。截至目前,今年全国新注册预制菜产业链相关企业已突破50万家。

最近这碗常见菜,女子吃到上吐下泻还发烧,医生:你是今天第二个了

胡医生说：“从中医的角度上来说，腌制产生水的腌制食品多性凉，平时体质偏寒的人群尽量少食。普通人群少量吃一点腌菜作为开胃食品是可以的，如果把腌菜作为主菜甚至替代新鲜蔬菜就不妥了，长期过量食用腌制食品无疑是对人体有害的。这样的科普信息应该让更多老年人看看。”众所周知腌菜中亚硝酸盐含量易高，但生活中...

“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜

这样生熟分开放置,可以避免生食中携带的一些寄生虫、细菌在取用时掉落到剩饭菜等熟食上,降低了交叉感染的风险。4.吃前彻底加热中国营养学会制定的《中国居民膳食指南(2022版)》准则中核心推荐的第二条指出:食物制备生熟分开,熟食二次加热要热透。

夏天这3种隔夜菜太危险,吃不完最好倒掉!

绿叶蔬菜:保存时间0天(凉拌菜更要尽快吃完);主食:保存时间1到2天;畜禽肉类荤菜:保存时间不超过3天。2.趁热放冰箱剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长,细菌滋生的风险就越大;而且,其中有些细菌产生的毒素,通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。所以,等菜品凉到不烫手的温度,大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了,别...