世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉,不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。在今天的黄山地区,农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉,洋溢着一派田园气息。用腌咸肉制作的“刀板香”是一道待客的主菜,也是徽州菜的代表作之一。在叶师傅看来,家乡的农家火腿才是世上最美味的火腿。当然他也一定...

蹲点深一度|“冷”“热”交汇预制菜

10月底，位于莘县的山东雨航食品有限公司（以下简称“雨航食品”）预制菜生产线冷清，公司负责人称，这条线已在近期停产。雨航食品是一家典型的预制菜企业——其产品如“筋头巴脑”“羊蝎子”“嫩滑鸡”等，基本都是加热即食的料理盒、料理包，几乎与此轮舆情风波矛盾点迎面对撞，订单直接受其影响。“热”与“冷...

2024年第43周:食品饮料行业周度市场观察

鱼类水产品占整体水产的50%以上,主要产品包括鱼类预制菜、虾类预制菜及贝类预制菜。鱼类预制菜产品种类多样,涵盖罗非鱼、鲈鱼、巴沙鱼等多种材料,其中酸菜鱼、烤鱼、鱼糜制品、鱼片和水煮鱼最受欢迎,特别是重口味产品更受青睐。由于对保存条件要求较高,鱼类预制菜主要以即烹食品为主,占比超过60%。主要鱼类预制菜企业...

“冷”与“热”交汇下的山东预制菜生产企业走访调研

雨航食品是一家典型的预制菜企业——其产品如“筋头巴脑”“羊蝎子”“嫩滑鸡”等,基本都是加热即食的料理盒、料理包,几乎与此轮舆情风波矛盾点迎面对撞,订单直接受其影响。“热”与“冷”交汇下,几家欢乐几家愁,一幕幕却似曾相识——互联网、光伏、风电等产业,当年都遭遇过类似的成长烦恼。“不只是预制菜...

“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜

这是什么概念呢?一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜(不算腌制蔬菜、加工肉类),亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。可见,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家也没必要“谈隔夜菜色变”。二、隔夜菜可以放心大胆食用吗?

夏天这3种隔夜菜太危险,吃不完最好倒掉!

绿叶蔬菜:保存时间0天(凉拌菜更要尽快吃完);主食:保存时间1到2天;畜禽肉类荤菜:保存时间不超过3天(www.e993.com)2024年11月14日。2.趁热放冰箱剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长,细菌滋生的风险就越大;而且,其中有些细菌产生的毒素,通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。所以,等菜品凉到不烫手的温度,大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了,别...

这种菜被称为“水下人参”,降肝火、去肺热,大人小孩都爱吃

消热解毒荸荠属于寒性食物,能够清热去火,开胃生津。可以在去除身体不适的同时还补充营养,科学研究表明,一些发烧的患者刚发烧时吃点荸荠可以帮助退烧。同时还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰等功效。02生吃虽鲜,但不能直接“啃”小时候吃荸荠,根本等不到妈妈把皮削好,都是直接洗一洗用牙给它去皮。殊不知...

最近这碗常见菜,女子吃到上吐下泻还发烧,医生:你是今天第二个了

胡医生说：“从中医的角度上来说，腌制产生水的腌制食品多性凉，平时体质偏寒的人群尽量少食。普通人群少量吃一点腌菜作为开胃食品是可以的，如果把腌菜作为主菜甚至替代新鲜蔬菜就不妥了，长期过量食用腌制食品无疑是对人体有害的。这样的科普信息应该让更多老年人看看。”众所周知腌菜中亚硝酸盐含量易高，但生活中...

华东地区特色美食及风俗习惯

沙茶焖鸭是一道以鸭肉和香菇为主料制成的风味菜品。其中的沙茶即“沙爹”,一种产于我国南方的特殊酱料。沙茶焖鸭富含多种营养元素,制作工艺要求较高,是一道健脾开胃、调理防癌的优良美味。香露河鳗香露河鳗是一道高蛋白名菜。选用鲜活河鳗,将其斩成肉断骨不断,计十二刀,现出腹部,用根筷子插进腹部,卷出鱼肚。

【903营养】“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜——夏季,小心...

这是什么概念呢?一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜(不算腌制蔬菜、加工肉类),亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。可见,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家也没必要“谈隔夜菜色变”。二、隔夜菜可以放心大胆食用吗?